Citrusaugļi ir lieliski apvienoti ar balto un sarkano mājputnu gaļu, un tādēļ vistas apelsīnu mērcē noteikti kļūs par galveno ēdienu jebkurā svētkos. Vienkāršās sastāvdaļas, kas apvienotas kopā, rada pārsteidzošu aromātisko un garšu sortimentu, pievienojot oriģinalitāti parastajam produktam.
Vistas fileja apelsīnu-medus mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja - 670 g;
- Provansas garšaugi - 5 g;
- paprika - 2 tējk.
- Žāvētu rozmarīnu, timiānu - 3 tējkarotes katra;
- medus - 145 ml;
- apelsīnu miza - 1 tējkarote;
- apelsīnu sula (svaigi spiestas) - 55 ml;
- ābolu sidra etiķis - 25 ml;
- sinepes - 25 g.
Sagatavošana
Vistas filejas karbonāde, dāsni to sajauciet ar sāli un svaigi maltiem pipariem abās pusēs. Ielieciet gaļas gabalus maisiņā cepšanai un uzņemiet vienkāršu mērci. Katliņā apvieno visas atlikušās sastāvdaļas, pārnes maisījumu vārot un ieliet maizīti vistas gaļai. Noslēdziet piedurknes otro malu un sakārtojiet visu krāsnī. Vistas mērcē apelsīnu mērcē cepeškrāsnī cep 190 grādu temperatūrā apmēram pusstundu, tad filejas pasniedz ar atlikušo piedurknes saturu.
Vistas apelsīna mērcē krāsnī
Sastāvs:
- vistas liemeņa - 1,6 kg;
- apelsīnu sula - 135 ml;
- olīveļļa - 65 ml;
- sāls - 1/4 no izstrādājuma;
- Rozmarīna zariņi - 4-6 gab.
Sagatavošana
Apvienojiet sulu, eļļu un sāli kopā, līdz kristāli izšķīst. Lai atbrīvotu eļļas, ņem rozmarīna zaru ar rullīti. Iegremdējiet rozmarīnu marinādē un sasmalciniet putnu. Atstājiet vistu vismaz 3 stundas, un pēc tam ievietojiet to iepriekš sasildītā krāsnī līdz 170 grādiem aptuveni pusotru stundu.
Vistas apelsīnu mērcē ķīniešu valodā - recepte
Sastāvs:
- vistas liemeņa - 2,2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- ingvera sakne - 45 g;
- karsti čili - pēc garšas;
- 1 kanēļa nūju;
- anīsa zvaigznes - 5 gab.
- apelsīnu sula - 980 ml;
- zivju mērce - 55 ml.
Sagatavošana
Vistas liemenis no visām pusēm brūnās briketēs. Kad putns satver, ņem to uz trauku, un uz nogremdētajiem taukiem ātri pagatavojiet ingveru, ķiplokus, čili un garšvielas. Atgrieziet putnu ēdienus, ielejiet apelsīnu sulu un zivju mērci. Pēc šķidruma vārīšanas samaziniet siltumu un pārklājiet traukus ar vāku, atstāj putnu stundu. Tad noņemiet vāku un ļaujiet mērcei vēl 30 minūtes vāriet. Pirms pasniegšanas sasmalciniet liemeņa gabaliņos un atgrieziet tos mērcē.