Ikvienam, kurš jebkad ir pieredzējis konservāciju, ir zināms, ka, lai sagataves ilgu laiku paliktu spēkā, produkti ir jāpakļauj termiskai apstrādei. Pretējā gadījumā bankas "eksplodēs", un sagataves tiks zaudētas. Bet pat šeit ir mazi izņēmumi - tie ir "vitamīni", kas izgatavoti no ogām, kas ir slēgtas ar daudz cukura, un adzhika, kas papildus standarta sastāvdaļām ietver arī mārrutku sakni . Pateicoties pēdējam šī preparāta komponentei, baktērijas, kas izraisa fermentāciju, neizplatās un ilgstoši var palikt aukstā vietā. Kā padarīt neapstrādātu adjiku ar mārrutku, lasiet zemāk.
Neapstrādāta adjika recepte no tomātiem ar mārrutkiem
Sastāvs:
- sarkanās šķirnes tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 200 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- karsti pipari - 2 gab .;
- saldie sarkanie pipari - 15 gab.
- mārrutki (sakne) - 370 g;
- sāls - 60 g;
- etiķis - 200 ml.
Sagatavošana
Ar tomātiem, mizu ādu, pēc dārzeņu ieliešanas pirms vārīšanās ūdens. Zirguļa saknīti sagriež mazos gabaliņos. Saldie pipari tiek iztīrīti no sēklām un arī sagriezti gabalos. Mēs ķīpās mizu, sagriežām no rūgto piparu kātiņa, sēklas var arī tīrīt vai atstāt. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir savītas gaļas mašīnā. Iegūtā maisījumā mēs ieliekam cukuru, sāli, ielej etiķi, pēc tam samaisa un atstāj pulksteni līdz 12. Pēc tam mēs izplatām iegūto adžiku tīrā sterilizētajā burkā, aizveriet ar vākiem (varam būt parastam kapronam) un nosūtiet to ledusskapī. Tur to var uzglabāt līdz Jaunajam gadam.
Adjika izejvielas ar mārrutkiem bez etiķa
Sastāvs:
- sarkanie tomāti - 5 kg;
- karsti pipari - 2 gab .;
- saldie bulgāru pipari - 1 kg;
- ķiploki - 150 g;
- mārrutki (sakne) - 200 g;
- sāls - 110 g.
Sagatavošana
Pipari (rūgta un salda) tīra, noņemta kātiņa un sirds. Zirgaudzaru sakne tiek mizoti un sagriezti gabalos, un mēs notīra ķiplokus. Tomātus sagriež arī nejauši. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek nogādātas gaļas mašīnā, pievieno sāli un sajauc. Mēs ievietojam neapstrādātu adžiku pudelēs vai bankās un nosūta to glabāšanai ledusskapī.
Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 2,5 kg;
- saldie pipari - 600 g;
- rūgto piparu - 150 g;
- ķiploki - 150 g;
- mārrutku sakne - 200 g;
- sāls - 0,5 tase;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- ābolu sidra etiķis - 1 glāze.
Sagatavošana
Tomātus, nomizotus piparus, mārrutkus un ķiplokus sagriež nejaušos gabaliņos un sagriež gaļas mašīnā. Vai mēs izmantojam pārtikas pārstrādātāju slīpēšanai. Iegūto dārzeņu masu sajauc, pievieno cukuru, sāli, ielej ābolu sidra etiķi un samaisa. Mēs pour adzhika uz tīras sterilizētas burkas un nekavējoties ievieto uzglabāšanā aukstā vietā.
Neapstrādāta adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 10 gabali;
- karsti pipari - 5 gab .;
- ķiploki - 8 galvas;
- mārrutku sakne - 120 g;
- pētersīļu zaļumi - 350 g;
- Diļļu zaļumi - 150 g;
- sāls - 35 g.
Sagatavošana
Dārzeņi mazgā, notīra un sagriež nejauši. Dārzeņi un pētersīļi ir mazi. Viss
Padome, kas attiecas uz visām Adžikas sagatavošanas receptēm.
Tomāti ir labāk sarkanā un mīkstās. Tad adžika iznāks vairāk blīvs un garšīgs. Lielisks šiem nolūkiem ir piemēroti tomātu šķirņu "Slivka", tie ir blīvi, mīkstus un, kad tiek apstrādāti, nedod mums nevajadzīgu šķidrumu. Visiem veiksmīgai saglabāšanai un patīkamai apetītei!