Entrekots krāsnī ir trauks, kas ir piemērots gan svētku, gan ikdienas pildīšanai. Izmantojot dažāda veida gaļu, ikreiz, kad tiek ieviesta jauna marinēšana vai produkta papildināšana ar atbilstošu pavadījumu, var būtiski dažādot gaļu.
Kā pagatavot entrecote krāsnī?
Eneroteņu pagatavošana cepeškrāsnī var tikt veikta no gaļas izcirtņiem ar kaulu vai bez tā. Gaļas sagatavošanas process var nedaudz atšķirties no šķirnes, taču ir arī vispārīgi vispārīgi ieteikumi.
- Gaļas izcirtņus saberzē ar vārīšanas āmuru, sajauciet ar sāli, pipariem vai berzējiet ar marinādes maisījumu un atstāj uz laiku, lai pamestu.
- Ērta entrecote cepeškrāsnī var tieši uz eļļas cepšanas lapas vai formā, ievietojot gaļu ar piedurknes vai iesaiņojot ar foliju.
- Ietaupiet sulas daudzumu no gaļas eļļas plēves, kas tiek iegūts, pirms skābējot šķēles ar augu eļļu pirms termiskās apstrādes.
- Cik daudz cepeškrāsnī cepēt entrecote būs atkarīgs no gaļas gabala biezuma, sākot no sākotnējās marinēšanas laika. Vidēji 30-40 minūtes ilgs līdz 200 grādiem.
Cepiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī - recepte
Sagatavot sulīgas entrecotes krāsnī var būt no svaigas atdzesētas cūkgaļas, kas papildina gaļu ar sojas mērces marinādi un ingveru. Pirmajā cepšanas stadijā lapu vai cepšanas papīru jāaplūko ar folijas loksni vai vāku, kas jāizņem 15 minūtes pēc termiskās apstrādes sākuma. Šķēlumu biezumam vajadzētu būt apmēram 1,5 cm.
Sastāvs:
- cūkgaļas entrecote - 4 gab.
- ingveris - 30 g;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Gaļu nedaudz sagriež, sāli, piparus, aromatizē ar sojas mērci, augu eļļu un zemes ingveru.
- Pēc stundas šķēles tiek novietotas kopā ar marinādes paliekām uz cepšanas paplātes vai pelējuma.
- Cepiet entrecote no cūkgaļas cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos
Liellopu gaļas entrecote recepte krāsnī
Klasiskā franču entrecote ir sagatavota tikai no liellopa gaļas, no gaļas, kas sagriezta līdz kauliem. Parasti delikatese neuzpilda sirsnīgus ēdienus, dodot priekšroku viegliem salātiem, dārzeņu sagrieztiem vai svaigiem zaļumiem. Ja vēlaties, ēdienu papildina ar krēmveida krējumu vai ogu mērci.
Sastāvs:
- entrecote liellopu gaļa - 500-600 g;
- Kaltēts salvija, baziliks, citronu balzams - ar šķipsniņu;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež nedaudz saberzts, berzē ar sāli, pipariem un zaļumiem.
- Visās pusēs ielejiet augu eļļas šķēli un iznīciniet tās formā vai uz cepešpannas.
- Cepiet entrecote no cepeškrāsnī esošās liellopu gaļas, atkarībā no izstrādājuma biezuma 50-60 minūtes, regulējot ierīci līdz 200 grādiem.
Turcijas entrecote - recepte krāsnī
Diētisks piedāvājums un garšīgs ir grieķu krodziņā esošā entrecote. Saglabājiet putnu sulīgo gaļu palīdzēs sautēt, cepties piedurknē un pavadībā dārzeņu šķēlēs, no kurām var būt arī cukini, jauni baklažāni, burkāni, sīpoli un puravi, zaļās pupiņas un citi dārzeņi, no kuriem izvēlēties.
Sastāvs:
- tītara fileja - 600 g;
- sinepes un majonēzi - 1 st. karote;
- timiāns - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšvielas, dārzeņi.
Sagatavošana
- Filejas šķēlēs sagrieziet ar 2 cm biezu šķēli.
- Gaļu sālītas, piparus ieziediet, sajaucot ar majonēzes, sinepju, ķiploku maisījumu, atstāj uz pāris stundām.
- Tame gaļas gabaliņi ar timiānu, ielieciet piedurkni, pēc vajadzības pievienojiet dārzeņus.
- Cepiet entrecotes no tītara cepeškrāsnī 30 minūtes 220 grādos, pēc tam tās sagriež uzmavu un dara brūnu gaļu vēl 15 minūtes.
Lattan stila entrecote krāsnī
Saldā un aromātiskā cepeškrāsnī tiek pagatavota auzu biezputra. No garšvielām harmoniski papildina šo gaļas veidu žāvētu piparmētru, kanēļa, rozmarīna, žāvētu vai svaigu ķiploku šķipsniņu. Turklāt jēru nemainīgais pavadījums ir koriandra zaļumi, un vīna izmantošana padarīs gaļu par daudz piedāvājumu un mīkstu.
Sastāvs:
- erečote no jēra - 500 g;
- vīns balts sauss - 40 ml;
- tomātu pastā - 50 g;
- tauki - 40 g;
- piparmētru, rozmarīns, kanēlis - 1 šķipsniņu;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- koriandrs - 0,5 gaismas;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sajauciet pastas ar vīnu, pievienojiet garšaugus, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un koriandru.
- Blend maisījumu ar nedaudz saputotu entrecote, atstāj uz 2 stundām.
- Ielieciet gaļu tauku šķēlei, pārējā marinādes daļa tiek sadalīta uz augšu.
- Cepiet lobatu entrecote cepeškrāsnī 1 stundu pie 180 grādiem, laiku pa laikam laistot ar sulām.
Entrecote krāsnī uz režģa
Ja jūs pavārs entrecote uz grila krāsnī, pat ar minimālu izmantoto garšvielu kopumu, ēdiens izskatīsies lieliski pēc garšas, rožains ārpuses un sulīgs iekšā. Šajā gadījumā vēlams izmantot grila režīmu, nosakot temperatūras režīmu līdz 220-230 grādiem. Zemāk līmenī, novietojiet pannu ar ūdeni, lai savāktu taukus.
Sastāvs:
- cūkgaļas entrecote - 4 gab .;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, zemes maisījums.
Sagatavošana
- Gaļu nedaudz izsapaļo, berzē ar sāli, pipariem, izlej ar olīveļļu no visām pusēm un novieto uz režģa.
- Pagatavojiet entrecottu 45 minūtes cepeškrāsnī zem grila un līdz sula kļūst caurspīdīga.
Entrekots folijā krāsnī
Garšvielu sulīgs, maigs un maigs pagatavos enkototu no cūkas krāsnī folijā. Marināde var būt jebkurš jūsu izvēlētais pikants maisījums vai garšvielu dažādība, kā ieteikts šajā receptē. Sniegta garšīga gaļa ar svaigiem sagrieztiem dārzeņiem, ogu, skābo ķiploku vai sinepju mērci.
Sastāvs:
- cūkgaļas vai teļa gaļas entrecote - 500 g;
- sinepes pupiņās un medus - 1 tējkarote katrai;
- sojas mērce un citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšvielas gaļai.
Sagatavošana
- Sajauciet sinepju ar sojas mērci un medu, pievienojot citronu sulu un garšvielas.
- Rub gaļu ar sāli, pipariem un gatavo maisījumu, atstāj vismaz stundu promarinovatsya.
- Gatavojiet gaļas šķēles uz eļļainām folijas daļām, zīmogu.
- 40 minūtes un vēl 15 minūtes cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepiet entrecote, izgriezt malas.
Entrekots krēsla piedurknē
Piedāvājot liellopu entrecote šķēlēs klātbūtnē, ir pienācis laiks izmantot šādu recepti un cept cepeškrāsnī. Pārliecinieties, ka ēdiena sīrums tiek izmantots, izmantojot tauku šķēles, un tā vietā jūs varat lietot kūpinātu bekonu, kas piešķirs papildu aromātu. Sīpoli var izslēgt no receptes vai aizstāt ar žāvētām.
Sastāvs:
- liellopa gaļas entrecote - 800 g;
- tauki - 100 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpols - 0,5 gabali;
- sinepes - 0,5 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uz gaļas šķēlītes izdariet slīpi griezumus, tad notīriet sāls gabalu, piparus un sinepju maisījumu ar sviestu, sīpoliem un ķiplokiem.
- Atbrīvo liellopu gaļu 3-4 stundas ledusskapī zem filmas.
- Cep marinētu liellopu gaļas entrecote 1,5 stundas, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām, uzpūšot piedurkni.
Entrekots cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Pilnas traukas pašapkalpošanās cepšanai cepeškrāsnī tiks pagatavotas cūkgaļas kartupeļi. Gaļu ar dārzeņu sagriešanu var cepēt formā, uz cepešpannas, aploksnēs, kas izgatavotas no folijas vai piedurknes. Piedāvājumu var paplašināt, pievienojot kartupeļus ar burkāniem, sīpoliem, saldajiem paprikas.
Sastāvs:
- cūkgaļas entrecote - 6 gab.
- kartupeļi - 700 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- Provansas garšaugi - 1-2 st. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sajauc viegli, aromatizēti ar sāli, pipariem, ķiplokiem, atstāj 2-3 stundas.
- Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet lielos gabaliņos, sāli, piparus, sajauciet ar sviestu un garšaugiem.
- Cep berkotti ar kartupeļiem, kas novietoti gar malām uz 1 stundu pie 200 grādiem.
Entrekots ar sēnēm krāsnī
Ēterisko ēdienu receptes krāsnī cepeškrāsnī var veikt ar sēnēm. Pirms lietošanas cepamās pannas vai austeru sēnes jāuzkaisa. Meža sēnes vispirms vārī, pievienojot sīpolus un garšvielas sālītajā ūdenī, pēc tam liekā mitruma iztvaicē pannā.
Sastāvs:
- cūkgaļas entrecote - 4 gab .;
- sēnes - 250 g;
- siers - 200 g;
- sīpols - 2 gabali;
- majonēze - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas gaļai.
Sagatavošana
- Brīdinājumi mazs, sāli, piparus, apkaisīt ar garšvielām.
- Uzlieciet gaļu pelējuma veidā, no augšas gatavo ceptas sēnes, sīpolu pusšķiedras un uz augšu majonēzi.
- Cepiet gaļu cepeškrāsnī 40 minūtes, tad uzlieciet trauku ar foliju.
- Noņemiet foliju, apkausējiet entrecotes ar sieru un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
Entrekots ar ananāsu cepeškrāsnī
Kontrastējošu kulinārijas kombināciju cienītāji novērtēs delikātas entrecotes krāsnī, pagatavotas ar konservētu ananāsu šķēlēs. Piquancy pievienos pievienotus sīpolus, nevis jūs varat izmantot svaigus vai žāvētus ķiplokus. Aprognozējams sarkt tiks sasniegts ar rīvētu sieru.
Sastāvs:
- cūkgaļas entrecote - 4 gab .;
- Ananāsu gredzeni - 8 gabali;
- siers - 250 g;
- sīpols - 2 gabali;
- majonēze - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Gaļu sālītas, pipari, garšvielas, apcep ar majonēzi.
- Sīpolus sakrata, mīcīt ar maigām rokām, izkaisīt uz entrecotes.
- Katrā šķēle virsū ievieto 2 tases ananāsu.
- Cepiet trauku 30 min. Uzkarsētā līdz 220 grādu krāsnī.
- Apskaisa gaļu ar sieru un atgriežas pie ierīces 10 minūtes.