Pīrāga plāksne - garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots rīsu, vārītu kartupeļu vai dārzeņu pagatavošanai. Arī to var pasniegt ikvienā pikantajā mērcē: krējuma ar ķiploku vai saldu un skābu. Tagad mēs tev pastāstīsim, kā pagatavot ķīļgliemus mīklā un pārsteigt savus viesus ar oriģinālu un sirsnīgu ēdienu.
Pikardienas līdakas filejas receptes
Sastāvs:
- līcis - 1 kg;
- olīveļļa - 100 ml;
- garšvielas.
Mīklai:
- vārīts ūdens - 0,5 st .;
- olu - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, nogrieztu galvu, spuras, asti, uzmanīgi sagriež vēderu un sagriež mugurā. Garšvielas rūpīgi nogriež urbumā un berzē ar mūsu līdakas smaržīgu maisījumu. Tagad atstājiet to 10-15 minūtes, lai stāvētu un marinētu. Un līdz šim laikam bļodā mēs pārtraucam olas, iemet mazliet garšvielas un sita svilpi līdz vienveidīgai. Tad ielej mazliet vārītu ūdeni, ielej miltus un atkal nosusina masu līdz vienmērīgai. Pēc tam iemērciet katru zivju gabalu desertā un nekavējoties novietojiet uz apsildāmās pannas. Cepiet sasildītā eļļā vispirms no vienas puses līdz garozas veidošanai, pēc tam pārvelciet uz citu. Mīklas kaltēti zaķveidīgie kalpo kā uzkoda ar jebkuru trauku, kas atbilst jūsu gaumei.
Sierzāle siera mīklā
Sastāvs:
- zivs fileja - 500 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Mīklai:
- cietais siers - 150 g;
- olu - 2 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Zivju fileja sagriež gabaliņos apmēram 6 cm garumā. Cietie sieri tiek sasmalcināti ar lielu trauku, tam pievienotas vistas olas, nedaudz podsalivaem un putns. Tad mēs izklājam ķiploku ķiploku fileju un nekavējoties pārnes tos uz labi sasildītu pannu ar augu eļļu. Cepiet ar lielu siltumu, līdz kraukšķīgums no visām pusēm.
Pīķa lācis alu mīklā
Sastāvs:
- zivs filejas - 600 g;
- zivju garšvielas;
- citronu - 0,5 gabali;
- augu eļļa.
Mīklai:
- vieglais alus - 200 ml;
- piens - 200 ml;
- olu - 2 gabali;
- kviešu milti - 5 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
No svaigas citrona izspiež sāls bļodā. Mazos gabaliņos sagrieziet līdaku fileju un notīriet to ar nelielu sāli, pipariem un ielejiet ar citrusaugļu sulu. Atstāj zivis 10 minūtes, lai marinētu. Šoreiz mēs gatavojam desertu. Lai to izdarītu, paņemiet vistas olu un uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Tad sagrieziet dzeltenumus ar maisītāju ar mazu sāli, garšvielām, lēnām ielejiet pienu un vieglu alu. Atkal viegli uzlejiet maisījumā un uzlejiet partijas kviešu miltus, rūpīgi maisot, lai nenotiek nekādi gabaliņi. Proteīnus nojauciet atsevišķi, līdz putas, uzmanīgi ielieciet mīklu un labi samaisa. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un ieliek uz plīts, lai uzsildītu. Pēc tam iemērciet filejas gabalus uz mīklu un apcepiet no abām pusēm, līdz parādās zeltaini ēstgribētāji. Gatavos gabalus mēs uzliekam uz papīra dvieli, lai atbrīvotos no papildu eļļas, un kalpo zivs fileja ar svaigu kviešu un tomātu zariem.
Pīķa krējuma pīrāgs
Sastāvs:
- zivs fileja - 500 g;
- augu eļļa;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Mīklai:
- milti - 5 ēdamk. karotes;
- olu - 2 gabali;
- skābs krējums - 100 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Filejas sagriež sīkos gabaliņos, pievieno sāli, apkaisa ar citronu sulu un ļauj apmēram 20 minūtes gulēt. Tagad pagatavojam mērci uz laiku: mēs iesijājam miltus, pārlej olas, ielieciet skābo krējumu un garšvielas. Masas rūpīgi sajauc, tuvās zivs gabalus un apcep karstu eļļu, līdz parādās garoza.