Balta gaļa, kas sagriezta no vistas krūtiņas (fileja) - visvērtīgākā vistas liemeņa daļa, kas satur vismaz taukus (proti, holesterīnu), tiek uzskatīta par diētai zemu kaloriju saturu. Vistas krūtiņa satur visus B vitamīnus, kā arī vitamīnus PP, A, H, F, magniju, cinku, dzelzi un citas citas vielas, kas nepieciešamas cilvēka organismā.
Vistas krūtiņa ir lieliska terapeitiskai un sporta uztīšanai. Gaļa no vistas krūts ir daudz noderīgāka nekā gaļa no gurniem un sāniem. No vistas filejas no krūts ir iespējams sagatavot dažādus ēdienus, gan uztura, gan diētiskos.
Mēs jums pastāstīsim, kā gatavot vistas krūtiņu pannā, ir zināmas daudz receptes.
Jūs varat pagatavot plakanas, viegli sasmalcinātas gaļas gabalus, sagrieztus no vistas krūtiņas, grila pannā. Tad ir nepieciešams ielej gaļu ar neleģētu galda vieglu vīnu vai alu un pēc tam to vieglā veidā pārklāj ar vāku (vistas gaļa ir vislabāk vārīta vai pilnīgi jāuzpilda, lai izvairītos no salmonellas, salmonella ir bieži dabiska vistas cienīga figūra). Solim gaļa jau ir uz galda, pretējā gadījumā tas izrādīsies skarbs. Šādiem karbonādājiem ir labi pagatavot arī kādu asu mērci (piemēram, kečupu ar asiem sarkanajiem pipariem un ķiplokiem).
Jāatzīmē, ka vistas fileja no krūtīm visai tās vērtībai joprojām ir nedaudz sausa gaļa. Tāpēc cepiet pannā vistas krūtiņa, kas ir kļuvusi sulīga, to var pagatavot plāksnītei.
Salda vistas krūtiņa cepšanas pannā
Sastāvs:
- vistas fileja;
- vistas olu;
- piens;
- kviešu milti;
- sāls;
- melnie pipari.
- augu eļļa vai apgriezti vistas tauki.
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu kārdinošos karbonādamos gabaliņos un viegli to nobružām ar abām pusēm.
Mēs gatavojam mālu šādi: 1-2 vistas olas sajauc ar 1-2 ēdamkarotiem. karotes piena un 1-2 ēdamk. karotes miltu. Pievienojiet nedaudz sāls un melnie pipari. Lēkājieties viegli ar dakšiņu. Komočkiem nevajadzētu būt, ja tie ir, noslaukiet stienīti caur filtru. Mālim jābūt konsistenci šķidrā skābā krējuma. Mīklas vietā var izmantot lezonu (nedaudz saberztu olu, tas ir iespējams, pievienojot pienu, bet bez miltiem vai gandrīz bez miltiem).
Cietā eļļā vai taukos pannā. Mēs iegremdē karbonādes mīklā un cep uz pannas abās pusēs vidējā siltumā līdz zeltainam. Samaziniet siltumu un viegli cepiet karbonādes zem vāka. Pasniedziet ar zaļumiem, jebkuru trauku un svaigiem dārzeņiem. Vistas gaļas gabaliņos varat pasniegt vieglus galda vīnus vai alu.
Vistas krūtiņa pannā ar dārzeņiem
Sastāvs:
- vistas fileja no krūtīm - apmēram 300-400 g;
- saldie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- sīpols (labāks ir sarkans) - 1 gab.
- cukini - 1 gab. (jauni, maza izmēra);
- garšvielas sausā zemē (piemēram, karijs vai cits maisījums);
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa vai vistas tauki apgriezti.
Sagatavošana
Mēs sagriezam mizotos sīpolus, cukini un saldos piparus - visus ar īsiem salmiņiem. Vistas gaļu sagriež šķēlēs
Ceptuves turiet rokas un pastāvīgi krata. Tad samaziniet siltumu un notīriet, pievienojot garšvielas 8 minūtes zemā siltumā zem vāka. Mēs kalpojam ar jebkādiem garšvielām, rīsiem, aunazirņiem vai citām pupiņām, pupām, kartupeļiem, polentu. Pirms pasniegšanas apkaisa cāļu ar dārzeņiem, sasmalcinātu zaļumu un ķiploku. Jūs varat pievienot sarkano karstu piparus, laima sulas vai citronu un nedaudz sojas mērci.