Kas var būt patīkamāk karstās dienas laikā, nekā pēc garās pastaigas iegremdēties maigos viļņos (okeānā, jūrā, ezerā vai upē) un, guļot krēslos, ēd bumbu vai divas smalkas, smaržīgas saldējuma! Diemžēl ne visi var jerk pie jūras, bet ikviens var padarīt sevi laimīgus un gatavot mājās gatavotu saldējumu no piena. Tas ir vienkārši, lēti un neaizņem ļoti ilgu laiku. Tie, kuri neizturas pēc skaita, var atļauties un ar lielām kaloriju iespējām, kā arī tiem, kas zaudē svaru, ieteicams gatavot mājās gatavotu saldējumu, izmantojot receptes no piena bez krējuma.
Piena saldējums
Sastāvs:
- mājīgs neraudzēts piens - 1 l;
- svaigu olu paipalu - 20 gab .;
- cukurs iekšzemes balta attīrīta - 200-300 g;
- vaniļa - 1 pod.
Sagatavošana
Sākumā visvairāk laikietilpīgais process - mēs dalām olas. Mums vajag tikai dzeltenumus. Mēs savienojam dzeltenumus ar cukuru un ielej putas. Vannas pāksts ir sagriezts, sēklas nokasītas un pievienotas pienam. Piens ir silts, apmēram trešdaļu no siltā piena ielej dzeltenumos un ar maksimālo ātrumu samaisa, lai ātri apvienotu maisījumu un padarītu to spožumu. Kad atlikušais piens ir karsts, ielejiet to mūsu saputotajā maisījumā un, enerģiski maisot ar šķidrumu vai dakšiņu, sasildiet līdz viegli sabiezēšanai ar minimālu uguni. Esi uzmanīgs - maisījumam nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā dzeltenumi vienkārši saplēsies. Mēs sabiezējam sagatavi caur sietu un novieto to uz ledus. Samaisiet, līdz saldējums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Tagad mēs to nosūta uz mašīnu, lai saldētos. Jūs varat izgatavot mājās gatavotu saldējumu (recepte ir tāds pats) uz piena bez saldējuma veidotāja. Mēs ielej maisījumu nelielās veidnēs (tases no jogurta, silikona veidnēm vai vienkāršiem plastmasas traukiem) un nosūta tos saldētavai pusotru vai divu stundu laikā. Kā jūs varat redzēt, padarot mājās saldējumu no piena ir viegli, recepte ir pat bērniem.
Daži noslēpumi
- Ja paipalu olas nav, varat izmantot vistas, bet pirmā iespēja ir vairāk uztura. Turklāt paipalu olām nav salmonellas, un, tā kā mēs nevārītas maisījumu, nav inficēšanās risku.
- Vienādi tiek gatavots kazas piena saldējums mājās. Tomēr pērkot pienu, pārliecinieties, ka tam nav īpašas smakas.
- Saldējumā varat pievienot pildvielas: augļu vai ogu gabalus, šokolādes čipsus un citus. Tas tiek izdarīts sekojoši: trauku ar atdzesētu masu nosūta uz saldētavu uz ceturtdaļu stundas, pēc tam mēs sajaucam, pēc ceturtās stundas pievienojiet pildvielu un atkal sajauciet. Trešo reizi mēs maisām saldējumu pēc vēl viena laika perioda.
- Ja vēlaties iegūt smalku un sulīgu saldējumu, ar katru maisījumu pievienojiet 3-4 ēdamkarotes putukrāsas . Tātad saldējums būs vairāk kaloriju, bet arī mīkstāks.
Ja vēlaties vairāk garšīgu
Protams, mājās gatavots saldējums ir lieliski, vienkāršs piena recepte ir pieņemamam un absolūti pieejamam ikvienam, bet dažreiz jūs vēlaties pat svētku iespējas. Piemēram, šokolādes pildījums.
Sastāvs:
- pilnpiena tauki - 1 l;
- baltais iekšējais cukurs - 300-350 g;
- šokolāde granulās - 100 g;
- eļļa "zemnieks" vai līdzīga - 100 g;
- ola ir liela - 4-5 gab .;
- vanilīns - 1-2 somas.
Sagatavošana
Šokolādi un sviestu apvieno un izkausē ūdens vannā, sajaucot ar 2/3 sildīta piena. Vāra dzelzi ar cukuru un vaniļu. Mēs pievienojam atlikušo pienu dzeltenumiem. Šokolādes pienu silda gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, tad ātri un precīzi maisot, ielej dzeltenumu. Atdzesē ledus veidotājā. Šī mājās gatavotā šokolādes saldējuma recepte ir piepildīta ar pienu, bet to var pagatavot ar krējumu bez sviesta.