Mousse kūka ir deserts, pirmajā mirklī, kurā ir saistība ar greznību, un visi apkārtējie cilvēki ar grūtībām uzskata, ka to var izdarīt pati. Viņa gatavošana mājās nav pārāk grūta, bet tas prasa daudz laika, bet rezultāts, kā tas ir gadījumā ar citiem sarežģītiem konditorejas šedevriem, noteikti būs tā vērts.
Vienkāršais putu kūka
Iesācēju kūle, kā likums, sastāv no viena slāņa, neiederošiem rotājumiem un kontrastējošām faktūrām, bet tai piemīt visas pienācīgas klasiskās delikateses īpašības: pompa, bagāta garša, vienveidība un krēmīgums. Lai iegūtu perfektu izturēšanos, jums jāievēro vairāki noteikumi:
- Neaizmirsti iepriekš ievilkt izvēlēto želejvielu iepriekš.
- Pirms sagatavojat kūku, pagatavojiet visu nepieciešamo trauku, koronetu, pāris silikona lāpstiņas. Dažās receptēs jums jārīkojas pēc iespējas ātrāk.
- Ja ar olu baltumu palīdzību jūs iegūstat vieglumu, pārliecinieties, ka tie ir iepriekš pasterizēti.
- Tas pats attiecas arī uz krēmu. Pirms darba izstrādājuma stūriem labāk atdzist produktu.
- Savienojot puķu bāzi ar citām sastāvdaļām, izmantojiet lāpstiņus, lai maksimāli pieļaujamā skābekļa daudzums būtu iesūknēts tajā.
Mousse Cake "Trīs šokolādes" - recepte
Masas kūka "Trīs šokolādes" ir dāvana jebkuram šokolādes vīrietim. Tas ir balstīts uz bagātīgu cepumu, uz kura virspuses pārmaiņus izvietotas divas sulīgas šokolādes masas. Atkarībā no garšas izvēles varat sākt piena, baltas vai šokolādes flīzes vai savienot tās ar otru.
Sastāvs:
- sviests - 75 g;
- melnā šokolāde - 200 g;
- olas - 4 gabali;
- kafija šķīst - ¾ tējk.
Uzpildīšanai:
- verdošs ūdens - 150 ml;
- kakao - 25 g;
- rūgtās flīzes - 150 g;
- krējums - 700 ml;
- želatīns - 10 g;
- šokolādes pilieni - 180 g.
Sagatavošana
- Pamatojoties uz proteīnu, pārvēršas par putām, un pārējās sastāvdaļas pātagu vannā un savieno ar to.
- Ielieciet želatīnu, lai uzpildītu, un izmantojiet atlikušo šķidrumu kakao.
- Vāra pusi no krējuma, līdz tiek iegūts krējums, ielej atdzesētu kakao un izkausē rūgtu flīzi.
- Atliciniet pārējo krējumu ar želatīnu līdz tādai pašai konsistencii kā iepriekšējais slānis. Pievieno izkusušus pilienus.
- Pārlej divus slāņus uz atdzesētu cepumu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
Mousse kūka ar zemenēm
Mousse kūka, vienkārša recepte, kas der tikai dažām manipulācijām, ir sapnis par katru saimnieci. Šī iespēja - tikai viens no tiem. Ja jums ir minimālais laiks, pamēģiniet vienkājiņu ar ogu sastāvu. Tos var ieņemt svaigā vai sasaldētā veidā, ja viņi sāk gatavot ārpus sezonas.
Sastāvs:
- Zemeņu jogurts - 140 g;
- Zemenes - 200 g;
- želatīns - 10 g;
- krējums - 300 ml;
- cukurs - 70 g.
Sagatavošana
- Iegremdēt želatīnu.
- Pārējās sastāvdaļas, izņemot krēmu, noslaucīt, līdz iegūstat masu.
- Pievienojiet želatīnu kartupeļu biezenē.
- Krēmu strādā ar maisītāju līdz stiprajiem augļiem un viegli sajauciet ar kartupeļu biezeni.
- Atstājiet zemeņu putru kūku, lai tā sacietētu.
Mousse šokolādes kūka - recepte
Pat tie, kuri pameta dzīvnieku produktus vai vienkārši mēģina ievērot veselīgāku uzturu, var baudīt mousse cake. Šī iespēja ne tikai nav dzīvnieku tauku un cukura, bet arī sagatavo desmiti reižu vienkāršākas nekā tās klasiskās kolēģi. Uzmanīgi paātrina gatavo biskvīta vai cepumu bāzes darbu.
Sastāvs:
- avokado - 4 gabali;
- Valriekstu piens - 75 ml;
- kļavu sīrups - 160 ml;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- šokolāde izkausēta - 1 prece;
- kakao pulveris 50 g;
- bāze (20 cm) - 1 gab.
Sagatavošana
- Pīlējiet sastāvdaļas līdz vienmērīgai. Ieliet uz pamatu.
- Šokolādes kūka jāmazgā 2 stundas pirms griešanas.
Burkānu pīrāga kūka
Mousse kūka - recepte, parasti garlaicīgs un garš, bet, ja vēlaties kopējā sastāvā veikt tikai vienu gaisa detaļu, mēģiniet lietot krēmu. Kūka krējuma maisījums ir sagatavots ātrāk un vieglāk nekā pilnvērtīgs delikāts, un papildus var papildināt jebkuru kūku. Turpmākajā versijā bāze ir burkānu cepumi .
Sastāvs:
- krējums - 350 ml;
- cukurs pulverī - 50 g;
- burkānu kūkas - 3 gabali;
- burkānu biezputra - 350 g;
- agars 20 g.
Sagatavošana
- Atstāj agaru, lai uzbriest, un pa to laiku pātagu pirmo pāri no saraksta uz pīķiem.
- Pievienojiet visu ar agaru un burkānu šķīdumu.
- Izplatiet gaišo krēmu starp kūkas un gatavās delikateses virsmu.
Apelsīnu mousa kūka - recepte
Ir vispāratzīts, ka mousse kūkas ir pārāk smagas, un sātums no tiem nāk pēc pāris tējkarotes. Šis variants atšķiras no daudziem ne tikai tāpēc, ka tas saglabā vieglumu ar blīvu tekstūru, bet arī to, ka to raksturo svaigums, pateicoties citrusaugļu pievienošanai. Kā kūka jūs varat izvēlēties bāzi sīkdatnes, tāpat kā siera kūkas.
Sastāvs:
- bāze (20 cm) - 1 gab.
- oranžs - 1 gab.
- krējums - 200 ml;
- jogurts - 200 ml;
- želatīns - 4 lapas;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Atstājiet lapas iemērc.
- Tajā pašā laikā pagatavojiet krējumu krējuma un cukura krējumu. Uzmanīgi ielieciet jogurtu, kam seko citrusaugļu sulas un ķīselis.
- Pievienojiet želatīnu.
- Aizpildiet maisījumu ar pamatni. Māsu apelsīnu kūka jāuzglabā aukstumā vismaz 8 stundas.
Ķiršu Mousse Cake
Desertu ventilatori ar alkohola garšu noteikti novērtēs šo mousse kūku par tā vērtu. Papildus ķiršu liķierim , tajā ietilpst veselas ogas, kuras var tikt konservētas, svaigas vai saldētas (atkarībā no sezonas), bet nevainojami pirms kaulu noņemšanas no tiem.
Sastāvs:
- mandeļu kūka (12 cm) - 1 gab.
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- cukurs - 50 g;
- balta šokolāde - 100 g;
- ķirši - 400 g;
- šķidrums - 15 ml;
- krējums - 100 ml;
- agars 20 g.
Sagatavošana
- Mērcēt agaru.
- Beat dzeltenumus ar cukuru, agaru un liķieri virs vannas. Ļaujiet šokolādes ziedam.
- Sasmalciniet ogas biezenī un pievienojiet maisījumam. Viegli sajauciet visu ar putukrējumu.
- Ielej masu virs kūkas. Atdzesējiet mousse kūku ar ķiršu, līdz tā sacietē.
Karameļu mousse "kūka"
Lai kūku ievietotu bufetē, ir ļoti vienkāršs, paliek tikai atstāt maisījumu atdzist nevis lielā apaļajā formā cepšanai, bet kafijas pupiņās, skaistās brillēs vai citos mazos "kalibrētos" veidos. Apakšā varat droši uzlikt cepumu, drupināt cepumus vai rieksti, lai iegūtu tekstūras šķirni.
Sastāvs:
- jogurts - 500 g;
- pasterizēti proteīni - 2 gab .;
- sālīta karamele - 85 ml;
- vinilīna šķipsnu.
Sagatavošana
- Pirms izveidojat putas "kūku", pagrieziet olbaltumvielas putām.
- Apvienojiet jogurtu ar vaniļu un karameļu. Uzmanīgi mīcīt ar proteīnu souffle.
- Izklājiet pēc formas un atdzesējiet pirms pasniegšanas.
Kā izrotāt putru kūku?
- Vienkāršākais veids, kā izrotāt, ir augļi, ogu, riekstu vai karameļu gabali - visu to var izvēlēties atkarībā no pašas receptes vai vienkārši paļaujoties uz estētikas priekšrocībām.
- Sarežģītāka tehnika ir desertu klāsts, kas ir populārs ar šodienas spoguļu glazūru .
- Divu pakāpju mousse kūka ir visvieglāk atstāt "kailu", ielejot uz augšu ganash vai sīrupu, un atstājot to plūst attēlos gar malām.
- Nevajadzēs apvienot vaskus ar dažādām sulflēm, smidgaļķiem un krēmiem, kurus var izlaist no konditorejas maisa ar izdomātu sprauslu vai pēc sagriešanas sadalīt desertu un trauku pie deserta krustojumiem.