Šodien mēs savās receptēs pateiksim, kā gatavot dažādu gaļas veidu no liellopa gaļas līdz zivīm. Izmantojot šo sīkrīku ēdiena gatavošanā, varat paplašināt gaļas ēdienu klāstu un dažādot to garšu, dodot jaunus apetītus toņus.
Liellopa steiks uz grila - recepte
Sastāvs:
- liellopa fileja;
- aromātiskos augus un garšvielas, no kuriem izvēlēties (pēc izvēles) - pēc garšas;
- sāls;
- melnie pipari;
- olīveļļa .
Sagatavošana
Ideāls steiks, marmora gaļa ir labākā izvēle . Bet, ņemot vērā tās ievērojamās izmaksas, ir iespējams uzņemt arī parasto liellopa fileju ar maziem taukainiem slāņiem. Izgrieziet to šķēlēs šķēlēs apmēram 2,5-3 cm biezumā, pārklājiet ar olīveļļu, sajauciet ar mazu sāli un nekavējoties novietojiet to uz grila panna, kas ir uzkarsēta līdz tik tikko uztveramai dūņai.
Cepiet gaļu divas minūtes no abām pusēm, pēc tam nedaudz samaziniet siltuma intensitāti saldēšanas pannā un cepiet steiku vēl trīs līdz piecas minūtes, katru minūti pagriežot. Sagatavošanas beigās sajauciet rutu gaļu ar maltiem melniem pipariem un, ja nepieciešams, ar aromātiskiem garšaugiem vai garšvielām, pārklājiet ar foliju un atstājiet vismaz piecas minūtes, lai atpūstos un vienmērīgi sadalītu sulas un temperatūru steiku.
Tādā pašā veidā tiek gatavoti cūkgaļas fileja steiķi. Bet šajā gadījumā gaļu vislabāk marinē jūsu iecienītākajās garšvielās vai marinādē un žāvē pirms vārīšanas.
Cepta vistas krūtiņa cepta pannā - recepte
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 550 g;
- sīpolu spuldze - 1 gab.
- mīļāko garšvielu un garšaugu komplekts;
- sāls
Sagatavošana
Lai pagatavotu krūtiņu grilētajā pannā, sagriež to plānās šķēlēs, ne vairāk kā centimetru bieza un ievieto traukā. Tur mēs arī nosūta nejauši iepriekš notīrītu spuldzi. Pirms tam mēs mazliet atceramies sīpolu šķēlītes, lai viņi iegūtu vairāk sulas gaļai. Mēs arī mest dažas iecienītas garšvielas un garšvielas, pievieno sāli un sajauc. Pēc stundas vistas krūtiņa tiks izlaista un mēs sāksim cepēt.
Mēs sildām pannu vieglā miglā un izklājam gaļu, atbrīvojot gabaliņus no sīpola. Cepiet trauku līdz gaļa no rokām un gaiteni no abām pusēm, un pēc tam ielieciet to uz šķīvja, ņemsim mazliet par to un pasniegsim to pie galda ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem.
Zivis traukā - recepte
Sastāvs:
- foreļu filejas vai laši - 2 gab .;
- koriandrs un paprika - daži zirņi;
- zemes maisījums no pieciem pipariem;
- garšīgi sausi augi;
- olīveļļa;
- sāls
Sagatavošana
Lai iegūtu labāku garšu, mēs marinēsim zivs fileju, garšvielas ar koriandru un saldos aromātiskos papriku, ielej ar javu javas veidā, samaļ, maisot ar pieciem pipariem, aromātiskiem augiem un sāli. Piecpadsmit minūtes vēlāk mēs iemērk zivis no mitruma, eļļojiet virsmu ar mazu olīveļļu, nekavējoties novietojiet to uz uzkarsētās grila pannas ar ādu uz leju un nospiediet to ar lāpstiņu. Pēc četrām minūtēm mēs savukārt zivju fileju uz otru pusi, nospiediet to vēlreiz un pagatavojam tajā pašā laikā.