Katrs mājas pavārs var pagatavot garšīgu sēņu zupu ar svaigām sēnēm, recepte ir pieejama ikvienam un neatšķiras pēc sarežģītības pakāpes. Dažādas iespējas pārveido garlaicīgu ēdienkarti un ļauj barot lielu ģimeni ar oriģinālo ēdienu.
Kā pagatavot sēņu zupu?
Svaigu sēņu zupa var būt no pieejamām sēnēm vai austeru sēnēm, bet no meža sēnēm ārstēšana izdalās daudz smaržīgāka un garšīgāka, tādēļ pēc veiksmīgas "klusās medības" ir jāsagatavo zupa par jebkuru interesantu recepti.
- Ja jūs gatavojat sēņu zupu no meža sēnēm, tās ir iepriekš jāsagatavo: tīru, labi izskalo un noteikti vāriet.
- Veikala veikalā nopirktās sēnes un austeru sēnes (mākslīgi audzētas) nav jātīra, vienkārši jātīra no esošajiem piesārņotājiem.
- Lai atklātu maksimālo sēņu garšu ēdienā, pirms ievietojat to zupā, jūs varat tos apcep ar sīpolu un sviestu.
- Pamatnes buljons saplūst ar jebkuru: gaļu, dārzeņu. Ja jūs plānojat lietot sēņu buljonu, ēdiet meža sēnes divreiz ar ūdeni.
Sēņu zupa ar balto sēņu
Svaigu balto sēņu zupa tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Boroviki dod maksimālu meža aromātu, un to blīvā mīkstums pilnībā kompensē gaļas sastāvdaļu trūkumu traukā. Vienkārši to ievilkt: sēnes ir jātīra iepriekš, rūpīgi jānomazgā, sagriež lielu un vāriet 20 minūtes, pacelšanās, bagātīgi palielinās putas.
Sastāvs:
- baltas sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- kartupeļi - 5 gab .;
- buljons - 2 litri;
- zaļumi, sāls.
Sagatavošana
- Metināmie vīķi notīra smalki, ielieciet trauku.
- Cep 10 minūtes, pievieno sīpolu un sviestu, sāli. Padomājiet vēl 15 minūtes.
- Vārīt buljonu, mest kartupeļu kubiņus.
- Pagatavojiet līdz mīkstiem gabaliņiem, pievienojiet sēņu cepšanai, samaziniet siltumu, vāra 10 minūtes zem vāra.
- Delicious sēņu zupa sāls, sezonā ar garšaugiem, kalpo pēc 10 minūtēm.
Sēņu krējuma zupa ar šampinjoniem un krējumu
Sēņu zupa, kas tiek pagatavota no svaigām sēnēm - recepte, kuru var mainīt pēc savas gaumes. Zupas biezenis, kas vārīta uz kartupeļu bāzes, ar putukrējumu, pēc pievienošanas krēmam. Daudzi cilvēki vēlas izbaudīt šampinjonu gabalus, jo tos var pievienot tieši pašā galā, iepriekš tos apcep ar sīpoliem.
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- buljons - 1,5 l;
- krējums - 200 ml;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpols - ½ gab .;
- sāls, pipari un zaļumi;
- grauzdiņš kalpot.
Sagatavošana
- Sparts kastroņa priekšgalā, ievada šampinjonus, sagriež plātnēs, sadedzina, līdz gatavs.
- Buljonā vāriet kartupeļus, pārklāj ar maisītāju.
- Uzlieciet krēmu uz plīts, ar plānu trauku, maisot.
- Uzvāra, pievieno cepšanai sēnes, vārīt 3-5 minūtes.
- Pasniedziet krēmīgu sēņu zupu, pārkaisa ar garšaugiem un grauzdiņiem.
Sēņu zupa ar sieru
Šampinjonu sēņu zupa ar izkausētu sieru tiek sagatavota ātri, vienkārši bez izberzēm. Rezultāts ir trauks ar krēmīgu tekstūru un patīkamu garšu. Svaru neaizmirst par siera iepirkšanu, labāk to nedarīt daudz, bet tam jābūt labas kvalitātes. Lai padarītu zupas konsistenci viendabīgu, sieru iepriekš izšķīdina karstā buljonā.
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- kausētais siers - 100 g;
- buljons - 2,5 litri;
- zaļumi, sāls.
Sagatavošana
- Sēnes sagriež, cep sīpolus, līdz tās pagatavotas.
- Pagatavojiet sieru, ielieciet glāzi karstā ūdens, samaisiet.
- Vārošajā buljonā izmetiet kartupeļu kubiņus, vāra līdz mīkstiem gabaliņiem.
- Ievadiet sēnes, sāli, ielieciet siera maisījumu.
- Maišot, mest zaļumus, pirms pasniedziet pastāvīgo zupu 15-20 minūtes.
Sēņu zupa ar vistu
Garšīgā un sirsnīgā sēņu zupa tiek iegūta uz vistas buljona ar gaļas gabaliņiem, no mājputniem nāk ēdiena gatavošanas trauks. Jūs varat daudzveidot sastāvu ar visu veidu dārzeņiem, varat darīt ar sīpolu un burkāniem, vai papildināt ar saldētu daudzkomponentu maisījumu, tā garša būs daudzveidīga un spilgta.
Sastāvs:
- svaigas sēnes - 400 g;
- vistas buljons ar gaļu - 3 l;
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- saldie pipari - ½ gab.
- tomāti - 1 gab.
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sēnes cep, līdz beidzas.
- Atsevišķi ietaupiet sīpolus, burkānus, ievietojiet piparu sloksnes un sasmalcinātu tomātu.
- Vārošajā buljonā mizējiet kartupeļu kubiņus, vāriet, pievienojiet sēnes.
- Beigās ievadiet dārzeņu pannu, sāli un piparus.
- Izslēdziet uguni, ielieciet ar zaļumiem, pasniedziet pēc 20 minūtēm.
Sēņu zupa ar kotletēm
Īpaši garšīgi ir svaigu sēņu sēņu zupa, kuras recepte ietver gaļas sastāvdaļas. Trauku ir pagatavots vienkārši, un rezultāts ir ieskaidrot un pievilcīgs ēdētājs. Īpašu garšu ieviesīs meža sēnes, ideālā kārtā kaņepju šķiņķi vai medus sēnes, bet, tāpat kā tādas, arī būs nepieciešami šampinjoni.
Sastāvs:
- kašķeles - 200 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- kotletes - 10-15 gabali;
- buljons - 4 litri;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Liellopus jātīra, vārīti 15 minūtes, jāfiltrē.
- Cepšanas traukā saglabājiet sīpolus, pievienojiet sēnes, kam seko burkāni. Cepiet līdz izdarīt.
- Vārošā buljonā ieiet gaļas bumbiņās, pavārs, noņemiet putas, līdz tas ir gatavs.
- Mīciet sasmalcinātus kartupeļus, gatavus pievienot cepšanai.
- Sāls un sezona ar pipariem un lauriem.
- Pasniedziet sēņu zupu ar svaigām sēnēm pēc 20 minūtēm, pritraviv zaļumus.
Sēņu zupa ar pērļu miežiem
Garšīgs un barojošs sēņu zupa, kas izgatavota no eļām, pievienojot pērļu miežus, sagatavo nedaudz ilgāk. Kultūru var pagatavot iepriekš un pievienot ēdienu gatavošanas beigās, tāpēc graudi vienkārši vārās. Nelieliem medus agariem nav nepieciešama tīrīšana, bet tie ir jānoskalo, nogriezti tārpu plankumi un vāriet 10 minūtes.
Sastāvs:
- medus agars - 300 g;
- pērļu mieži - ½ st.
- kartupeļi - 3 gabali;
- buljons - 3 litri;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- žāvētu fenhelis - 1 tējkarote;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
- Uzvāriet pērļu stieni līdz vārīšanai.
- Metinātas medus agara plāksnes, noskalo.
- Vārošā buljonā ieiet kartupeļos un sēnēs, pavārs, līdz gatavs, ievadiet pērļu miežus.
- Sparse sīpoli un burkāni, ielejiet zupā.
- Sāls un sezona ar pipariem, žāvētām dillēm un lauriem.
Sēņu zupa ar vermicelli
Sirsnīga un neticami garšīga ir sēņu zupa ar nūdelēm , vārīta uz vistas buljona, pievienojot dažādus dārzeņus. Dārzeņu sastāvdaļas tiek izvēlēta intuitīvi, vēlams izmantojot tomātus, dārzeņpiparus un ziedkāpostu, un tie padarīs garšu neparastu. Sēnes piemērotas jebkuram: mežs vai audzēts mākslīgi.
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- nūdeles - 100 g;
- kartupeļi - 3 gabali;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- tomāti - 1 gab.
- saldie pipari - ½ gab.
- ziedkāposti - 100 g;
- buljona ar gaļu - 4 litri;
- sāls, laurels, zaļumi.
Sagatavošana
- Spariet sīpolu, pievieno sasmalcinātas sēnes, apcep, līdz šķidrums iztvaiko, atdala, pievieno.
- Atsevišķi apcep burkānus, piparus un tomātu šķēles pannā.
- Vārošajā buljonā ielieciet kartupeļus, nogatavojiet uz pusēm, pievienojiet kāpostu ziedkopus.
- Zupā mest sēnēm un nūdeles, gatavībā ieiet cepšanai.
- Sakot ar sāli un sautējiet ar zaļumiem un zaļumiem.
Sēņu zupa ar pupiņām
Padarīt barojošu un barojošu liesu sēņu zupu palīdzēs pievienot pupiņas, zirņus un dažus dārzeņus. Vislabāk ir izmantot lielas meža mājputnu gaļas, tās veiks labi, aizstājot gaļas sastāvdaļas. Trauku izrādīsies biezs, bagāts un insanely garšīgs un pagatavots tikai vienu stundu, ņemot vērā sēņu sagatavošanu.
Sastāvs:
- meža sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- pupiņas savās sulās - 150 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- zirņi - 100 g;
- burkāni - 1 gab .;
- dārzeņu buljona - 3 l;
- sāls, zaļumi, lauru lapa.
Sagatavošana
- Sēnes sagriež, vāra, sasmalcina, noskalo.
- Uz augu eļļas, glābiet sīpolus un burkānus, pievienojiet sēnes, apcepiet, līdz vārīti.
- Sālījumā sagrieziet pupiņas līdz mīkstam, pievienojiet kartupeļus.
- Ievadiet sēņu ceptas zirņus.
- Pagatavojiet ar sāli, zaļumiem un lauriem.
Sēņu zupa daudzveidīgā veidā
Vienkāršākā sēņu zupa tiek pagatavota daudzveidīgā veidā , tā, lai ēdiens nāktu ar izteiktu sēņu garšu, jūs varat iepriekš sajauciet šampinjonus ar sviesta sīpoliem, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un gatavojiet atbilstošajā programmā. Ēdienu gatavs stundu, ņemot vērā sastāvdaļu sagatavošanu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 400 g;
- sīpols - ½ gab .;
- kartupeļi - 3 gabali;
- buljons - 2 litri;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, žāvēta fenhelis;
- zaļumi iesniegšanai.
Sagatavošana
- Sīpoli tiek saglabāti bļodā uz "Zharka", pievieno sēnes, apcep līdz šķidruma iztvaikošanai.
- Ievietojiet kartupeļus, pievienojiet sāli, ielieciet buljonā.
- Zupas režīmā gatavojiet 40 minūtes.
- Mest bumbieru, zaļumus, atstājiet uz "Saglabājot siltumu" 15 minūtes.