Pateicoties daudzveidīgajām garšvielām un faktūrām, sēnes neradīs vienveidīgu maltīti tukšā dūšā. Pierādījums tam - liesās sēņu zupas, kuras var papildināt ar graudaugiem un dārzeņiem, pievienot garšaugus, dārzeņu pienu, noslaucīt visu ar blenderu vai otrādi, atstāt traukā tekstūru un blīvumu.
Sēņu sēņu zupa ar šampinjoniem
Sāksim ar savām iecienītākajām zupām - kartupeļu biezeni. Daudzi patērētāji, kuriem ir badošanās, uzskata, ka bez piena produktiem nav iespējams sasniegt ēdiena vēlamo krējuma līmeni, taču tas tā nav, mēs iesakām bruņotos ar ātrgaitas maisītāju un riekstiem, kas nodrošinās ēdienam vēlamo garšu un tekstūru.
Sastāvs:
- žāvētas baltas sēnes - 35 g;
- siltais ūdens - 890 ml;
- šampinjoni - 680 g;
- puravi - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- Žāvēts koriandrs, rozmarīns - 1/4 tējk.
- Indijas rieksti - 3/4 ēd.k.
Sagatavošana
Pirms liesās sēņu zupas sagatavošanas, žāvētās sēnes būs jāizlej ar siltu ūdeni un atstāj tos uzbriest. Riekstus arī ielej ar ūdeni un atstāj uz nakti. Šī ir procedūra, kas palīdzēs sasniegt krēmīgu tekstūru bez piena pievienošanas. Tajā pašā laikā pagatavojiet zupas bāzi, sasmalciniet sēnēm un puravi, sasmalcinot ķiploku. Pirmais, kas tiek grauzdēts, būs noplūde un ķiploki, un, kad gabali kļūst rožaini, tiem tiek liktas sēnes. Ļaujiet sēņu mitrumam iztvaikot, un pēc tam ievietojiet koriandru un rozmarīnu. Pēc pusstundas vēlreiz ielej siltu ūdeni un visu šķidrumu, kurā balinātas sēnes iemērc. Sēnes sagrieziet un nosūtiet uz zupu. Gatavojiet vismaz 15 minūtes, tad pievienojiet riekstus un slauciet saldo sēņu zupa biezenis, līdz gluda.
Sēņu zupa ar pērļu miežiem
Sastāvs:
- sīpols - 135 g;
- šampinjoni - 290 g;
- kartupeļi - 290 g;
- lauru lapas - 3 gabali;
- pērļu mieži - 2/3;
- dārzeņu buljona - 2,8 l;
- burkāni - 145 g.
Sagatavošana
Vispirms ļaujiet sev sīpolu puslūpiņas un pēc tam pievienojiet ceptas sēnes un pagaidiet, kamēr visa mitruma iztvaikošana. Nomazgājiet pērļu miežus un pievienojiet to tālāk. Ielieciet laurus, sarīvējiet burkānus un ielieciet visu ar dārzeņu buljonu. Gaidiet brīdi, kad pērļu stienis ir gandrīz gatavs, tad ielieciet kartupeļu kubus un atstājiet tos mīkstākus.
Sēņu zupas receptes
Šķirne parastajā ēdienkartē pirmajos ēdienkartēs var padarīt austrumu ēdienu, piemēram, šo miso zupu. Lai to sagatavotu, jums būs jāuzkrāj ar pāris neparastajām sastāvdaļām, taču kopumā zupas komplekts atšķiras no tā pieejamības.
Sastāvs:
- dārzeņu buljona - 720 ml;
- paste miso - 15 g;
- burkāni - 85 g;
- šampinjoni - 280 g;
- zaļie zirnīši - 45 g;
- stikla nūdeles - 45 g;
- sojas mērce - 15 ml;
- zaļie sīpoli, sezama sāls.
Sagatavošana
Cepiet burkānu spieķi un sēņu šķēles. Uzpildiet buljonu ar buljonu un ielieciet zirņus. Kad zupa vārās, pievienojiet stikla nūdeles. Paralēli uzņemiet porciju buljons un atšķaidiet miso paste. Ielieciet misu, uzņemot zupu no uguns, pievienojiet ēdiena daļu ar zaļumiem, soju un sezamu.
Garšīga un liesa sēņu zupa
Sastāvs:
- dārzeņu buljona - 2,3 litri;
- kāposti - 415 g;
- kāpostu sālīšana - 230 ml;
- šampinjoni - 230 g;
- sīpols - 210 g;
- saldie pipari - 190 g;
- kartupeļi - 235 g;
- āboli - 60 g;
- ķiploki - 10 zobi;
- tomāti - 420 g;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet zupas pamatu sīpolu un sēņu cepšanai. Šo liesās sēņu zupu var pagatavot no saldētām sēnēm. Kad visas mitrums iznāk, ielieciet piparu un kāpostu gabaliņus, pievienojiet rīvētus ābolus, kartupeļu kubiciņus, ķiploku krustnagliņas un tūlīt aizpildiet visu ar buljonu. Ielieciet laurus. Uzgaidiet, līdz kartupeļi kļūst mīksti, sagrieziet zupu, ielieciet sālījumā un pievienojiet tomātus. Pēc 10 minūtēm jūs varat izmēģināt.