Shchi - slavena krievu virtuves zupa, kas pagatavota pat senajā Krievijā. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot gardu kāpostu zupu no cūkgaļas.
Svaigi kāpostu zupa ar cūkgaļas recepti
Sastāvs:
- cūkgaļa - 300 g;
- svaigie kāposti - 200 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- garšvielas;
- lauru lapu.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs pārstrādājam neapstrādātu gaļu, sagriež šķēlēs un ievieto verdošā ūdenī. Pēc 10 minūtēm mēs izņemam no cūkgaļas, iztukšo buljonu un izskalo putu no katlakmens. Pēc tam ielieciet gaļu tīrā, aukstajā ūdenī, pavediet to vārīties, samaziniet uguns un gatavojiet buljonu apmēram 2 stundas. Svaigi kāposti smalki sagriež un rūpīgi noliek uz buljona. Neizmantojiet laiku velti, mēs apstrādājam visus dārzeņus, burkānus berzē uz šķīvja, un sīpolu, kas sašķelta ar pusi gredzeniem. Tagad ielieciet tos cepeškrāsnī, izlejiet nedaudz eļļas un pārnesiet dārzeņus uz rudru krāsu, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz jūs saprotat, ka gaļas gabali jau ir gatavi, mēs tīrām kartupeļus un sagriež to kubiņos. Pēc tam iemest to zupā, un pēc 15 minūtēm mēs izklājam burkānus un sīpolus. Mēs gatavojam zupu uz vēl 5 minūtēm, aizverot vāku, pēc tam izslēdziet uguni un pieprasiet ēdienu uz 10 minūtēm. Nu, tas viss ir gatavs, barojoša un ļoti noderīga kāpostu zupa ar svaigu kāpostu cūkgaļu. Mēs kalpo tiem karsts ar melnu maizi, ielejot uz dziļām plāksnēm un pildot ar skābu krējumu.
Kāpostu zupa no cūkgaļas
Sastāvs:
- cūkas kaulā - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- kāposti - 400 g;
- spuldze - 1 gabals;
- filtrēts ūdens - 2 l;
- lauru lapu;
- garšvielas;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana
Cūkgaļa ir labi mazgāta, apstrādāta un dalīta ar nazi. Tad ievietojām to katlā, ielej 2 litrus aukstā ūdens, ielieciet to vidēja karstuma un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņemam no trokšņa izveidotās putas, samazinām liesmu, pārklājam to un apmēram stundu gatavo buljonu. Sīpolu un burkānus notīra, sagriež lielu un mēs izlaižam sausā vāciņā, nepievienojot eļļu uz minūti. 3. Tad mēs izklājam cepeškrāsni buljonā, iemet lauru lapu un gatavo zem vāka vēl 1 stundu. Pēc tam cūkgaļu rūpīgi izvelk, un buljonu filtrē. Kartupeļus notīra, sagriež lielos daudzumos un viegli iemērc zupā. Skābie kāposti mazgā ar karstu ūdeni, izspiest šķidrumu un ievieto zupā. Mēs gatavojam svaigu kāpostu zupu ar cūkgaļu vēl 20 minūtes, podsalivaya pēc garšas. Pēc tam izslēdziet uguni, dodiet ēdienu gatavot 30 minūtes, un pēc tam pasniedziet ar svaigiem garšaugiem, skābo krējumu un ķiplokiem.