Sarkanā gaļa, it īpaši spēle, ideāli apvienota ar saldajām mērcēm augļu vai ogu veidā. Vasarā palaist garām iespēju praksē sagatavot pēdējo - reālu noziegumu, bet tāpēc, ka šajā materiālā mēs izjaucam aprikožu mērces receptes gaļai.
Aprikožu mērce gaļai ziemai
Sastāvs:
- tomātu mērce - 455 g;
- tomātu pastā - 185 g;
- aprikožu mīkstums - 1/3 gadsimta;
- ābolu sidra etiķis - 35 ml;
- cukurs - pēc garšas;
- Worcestersky mērce - 35 ml;
- karstu mērci (piemēram, "Tabasco") - pēc garšas;
- žāvētas sinepes (zeme) - 1 tējkarote;
- malta paprika - 1 1/2 tējk.
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- burbulis - 30 ml.
Sagatavošana
Pēc aprikožu mīkstuma sagriešanas ar patvaļīgiem maziem šķēlītēm ievietojiet to katlā un piepildiet ar tomātu mērces un makaronu maisījumu. Pievienojiet etiķi un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot burbonu. Ļaujiet mērcei vēsēt vidējā siltumā vismaz 15 minūtes, tad ielejiet burbonu un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Tajā pašā laikā novietojiet kannas vai citus konteineri konservēšanai ūdens vannā. Pēc ēdienu iztīšanas ar tvaiku, sadaliet aprikožu mērci un velciet to.
Aprikožu saldskābe mērce
Sastāvs:
- žāvēts tamarinds - 75 g;
- plūmes - 190 g;
- aprikozes - 780 g;
- sīpols - 110 g;
- cukurniedru cukurs - 145 g;
- ābolu sidra etiķis - 65 ml;
- medus - 35 ml;
- rīvēts ingveris - 1 tējkarote;
- ķiploki - 7-9 zobi;
- tomātu pastā - 35 ml;
- krustnagliņas - 6-7 pumpuri;
- Sinepju sēklas - 5 g.
Sagatavošana
Pirms aprikozes mērces sagatavošanas ielieciet tamarindu stundu ar karstu ūdeni. Katliņā sagrieziet aprikozes un plūmju mīkstumu, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot tamarindu un ūdeni, kas atrodas zem tā. Ielieciet traukus ar minimālu uguni un atstājiet mērci, lai tos uzkarsētu vismaz trīs stundas, laiku pa laikam maisot. Pēc laika beigām mērījumu noslaukot caur sietu un izlej tīru burkas, pēc kura tie ir slēgti.
Pikanti aprikožu mērce
Sastāvs:
- aprikožu ievārījums - 75 ml;
- rīvēts ingveris - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 15 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- ūdens - 55 ml;
- karsti čili - pēc garšas.
Sagatavošana
Pusmiljonā katlā cep grieztos ķiplokus, ingveru un karstos piparus, tad ātri piepilda tos ar ūdeni, lai tie nedeg. Kūkas saturā pievienojiet jamu no aprikozes, nedaudz cukura un pagatavojiet mērci pāris minūtes pirms pasniegšanas.