Sēnes ir dabisko olbaltumvielu avots, kas dod spēku un enerģiju. Lai izbaudītu garšīgu un veselīgu sagatavošanos, mēģiniet pagatavot reālu delikatesi - sēņu olas no brikešu ziemas. Tas, protams, kļūs par reālu jūsu izvēlnes mīļāko.
Sēņu lasis - ziemas variants
Aizņemti mājsaimnieces par kukuļņemšanas receptēm par šo kaviāru no boletus, kam nav nepieciešams vairākas stundas palikt pie krāsns.
Sastāvs:
- burkāni - 3 gabali;
- svaigs baltums - 2 kg;
- lauru lapu , sāli un garšvielas - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- sīpoli - 3 gab .;
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Notīriet sēņu kājas un cepures ar nazi no netīrumiem, labi noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet tos kastroī, viegli sāli un vāriet apmēram pēc ceturtdaļas stundas pēc vārīšanas. Tad mīdiet sēnītes mazuļglāzē un noskalojiet ar atdzesētu vārītu ūdeni. Sēnes sasmalciniet, izmantojot pārtikas pārstrādātāju vai gaļas mašīnā. Destiņas skalojiet un mizojiet, sagrieziet sīpolu plānos pīrāgi un sarīvējiet burkānus ar vidēju trauku. Uz pāris minūtēm cep tos trauku sildītā augu eļļā.
Pēc tam sajauciet cepeti ar sēnēm, labi samaisiet, ielejiet garšvielas, ielieciet lauru lapu un atstājiet maisījumu, lai mazinātu uguni, laiku pa laikam maisot. Saskaņā ar sēņu ikrus recepti no ziemas baltiem, panna jāaizstāj no plīts ne agrāk kā pusotru stundu pēc gatavošanas sākuma. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka sastāvdaļas kļūst mīksta un labi iemērc ar sulu. Pēc izslēgšanas, ielejiet etiķi maisījumā, atkal sajauciet un izklājiet pirms sterilizētām burkām, nekavējoties tos apmaisiet. Tādā pašā veidā tiek sagatavota arī sēne, kas rodas no briketes kājām. Saglabājiet sagataves vietā ar zemu temperatūru.
Caviar no baltais un poderezinoķovs
Ja tavā grozā pēc pastaigas pa mežiem bija šādas sēnes, ir laiks saglabāt savu aromātu un garšu gariem ziemas vakariem. Tie, kas nezina, kā pagatavot kaviāru no boletus, var izmantot šādu recepti.
Sastāvs:
- podberezoviki - 300 g;
- sīpols - 200 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- burkāns - 100 g;
- baltais - 300 g;
- marinēti gurķi - 100 g;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Manas dārzeņus un sēnītes, burkānus un sīpolus notīra, sālījumā marinēti gurķi. Tad sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, lai iegūtu vieglu zeltainu nokrāsu. Burkānus beržot, izmantojot vidēja rīvmaizi, un sajauc tos ar sīpoliem, atstājot tos sautējot vēl 3-4 minūtes. Sēnes sagriež miniatūrā gabaliņos un vāra uz ceturtdaļas stundas, sākot ar vārīšanas brīdi. Tad mēs šo meža dāvinājumu iemetiem šķidrumā un ļaujam to iztukšot. Sasmalciniet salāti un buntings maisītājā, sajauciet ar dārzeņu mazuļiem, pievienojiet rīvētu gurķi, kas iztīrīta ar lielu trauku un sautējiet olas aptuveni 5 minūtes. Pēc tam mēs to ielej uz iepriekš sterilizētām kannām un pēc dzesēšanas pārvietojam to uz vēsu vietu.