Eclairs ar uzpildītu vēsu krēmveida vai garšīgu eļļu krēmu - tas ir brīnišķīgs prieks par tējas tasi, kā arī glāzi šampanieša. Protams, ekrāri ir labi un par sevi, bet glazūra palīdzēs pievienot desertu garšu un sātumu. No tā mēs nolēmām veltīt šo rakstu atbildēm uz jautājumu par to, kā padarīt ekrila glazūru.
Šokolādes glazūras recepte ekrāliem
Sastāvs:
- šokolādes pilieni - 3/4 priekšmeti;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- kukurūzas sīrups - 3 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 1/2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Lai šokolādi pienācīgi izkausētu, mums ir nepieciešama vienkārša ūdens vanniņa. Vannai, ielej mazu ūdeni liela katla dibenā un uz augšu ievietojiet bļodu ar atbilstošu diametru tā, lai tā apakšdaļa nekādā veidā neiespaidotu ūdeni!
Bļodā, ielejiet šokolādes pilienus un nekavējoties novietojiet sviestu, jo eļļas šokolāde iegūst vienmērīgu un spīdīgu faktūru. Kūšanas procesā šokolādi nemitīgi jāmaisa tā, lai tas nekautu līdz pannas apakšai. Tiklīdz pilieni izkausē, pievieno nedaudz ūdens un sīrupa maisījumam. Vēlreiz rūpīgi sajauc visu.
Gatavos ekrālus ievietojam uz režģa un novieto režģi uz cepešpannas vai papīra ar cepampapīru. Mēs pārklājam ekrālus, vienkārši uzpildot tos ar vienādu glazūras slāni. Pirms dekorēšanas uz galda mēs piešķiram glazūrai "greifers".
Eļļu baltās glazūras recepte
Šīs glazūras recepte ir daudz vienkāršāka nekā iepriekšējā. Kopumā divas sastāvdaļas jūs varēsiet izveidot neparastu baltu apledojumu eclairs.
Sastāvs:
- balta šokolāde - 220 g;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļa - 1 pod.
Sagatavošana
Mēs sagriež balto šokolādi vidēja izmēra gabaliņos un ielieciet to mikroviļņu krāsnī. Pie zemas jaudas izkausējiet šokolādi ik pēc 15 sekundēm, izvelciet no mikroviļņu krāsns un maisot, tādējādi novēršot dedzināšanu
Jūs varat arī izmantot ūdens vannas metodi, un papildu sviests jums nebūs lietderīgs, jo pati baltā šokolāde ir kokosriekstu eļļa lauvas daļā.
Tagad, tiklīdz šokolāde kūst, pievienojiet nedaudz ūdens vai pienu, lai gatavā glazūra pārklātu desertu plānā un vienmērīgā slānī. Rūpīgi sajauciet visu un pievienojiet vaniļas sēklu maisījumu vai pāris pilienus vaniļas ekstrakta. Glazūra šokolādes ekrālam ir gatava!