Cūkgaļas ausu salāti - oriģināls un gardas ēdiens, kas arī ideāli piemērots kā alus uzkoda. Sagatavot šo "ārzemju brīnumu" ir diezgan vienkāršs, bet rezultāts tev patīkami pārsteigs un lūdzu. Mēs piedāvājam Jums vairākas salātu receptes ar cūkas ausīm, un jūs izvēlaties sev piemērotāku.
Korejiešu cūku ausu salāti
Sastāvs:
- sarkanie kāposti - 0,5 dakša;
- sausais koriandrs - šķipsniņš;
- melns sezams - 5 g;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- lauru lapas - 1 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 100 ml;
- burkāni - 0,5 gab .;
- garšvielas;
- galda etiķis - 2 ēdamkarotes. karotes;
- cūku auss - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Vārīta cūkas auss sasmalcina plānas salmiņas. Zaļie pipari tiek pārstrādāti un sasmalcināti arī ar svītrām. Burkāni tiek iztīrīti un aptraipīti ar mazdēlu, un staru izgriež pusi gredzenos. Sarkanie kāposti sasmalcināti un mīcīti rokās. Ķiploku sagrieziet un visas sagatavotās sastāvdaļas sajauciet bļodā. Krūzīties, uzlej augu eļļu, pievieno etiķi, iemeļ garšvielas, silda uz plīts 30 sekundes un aizpilda marinādi ar dārzeņiem. Mēs labi sajaucam, ļaujiet salātiem marinēt un pasniegt uz galda, pārkaisa ar sezama sēklām.
Ceptu ausu salātu recepte
Sastāvs:
- cūku auss - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cukurs - šķipsniņš;
- augu eļļa - 100 ml;
- ābolu sidra etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Cūku ausu mazgā, notīra ar nazi un iemērc aukstā ūdenī naktī. No rīta atkal rūpīgi raktu, ielieciet tīru ūdeni un iestatiet gatavot 2-3 stundas. Šajā laikā auss labi mīkstinās. Uzmanīgi izņemiet to no pannas un ļaujiet atdzist. Tad sasmalciniet gaļu ar salmiem. Kūkā ielejiet saulespuķu eļļu ar etiķi un uzvāra. Mēs berzējam burkānus uz teroča korejiešu stilā, iemet tos sagatavotajā marinādē , pievieno cūkas ausu, sajauc un bagātīgi apkaisa ar garšvielām. Mēs visu uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, mēs metinām minūtes 2, un tad mēs noņemam no uguns. Ļaujiet ēdienam atdzist, izņemiet pannas saturu ar troksni un pasniedziet gatavu salātu ar cūkas ausīm uz galda!
Ķīniešu cāļu ausu salāti
Sastāvs:
- cūkgaļas ausis - 4 gab.
- ūdens - 4 vienības;
- ābolu sidra etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- sojas mērce - 7 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- ingveris - 1 šķēle;
- kanēlis - 1 nūju;
- anis - 2 zvaigznes;
- koriandrs - pēc garšas.
Sagatavošana
Ausis ir labi apstrādāti, iztīrīti un mazgāti zem tekoša ūdens. Tad ielieciet tos kastrolis, pievienojiet attīrītu ingveru, ielejiet ar etiķi, sojas mērci, pārlejiet cukuru, mest kanēli un anīsus. Piepildiet gaļu ar ūdeni, uzvāra, samaziniet liesmu un gatavo 5-6 stundas. Tagad uzmanīgi noņemiet tos no buljona, sasprindziniet un spīdiet uz plānām sloksnēm. Kariandrs mazgāts un berzts gabalos ar rokām. Ausis ielej mazu buljonu, izrotājiet koriandru un pasniedziet to pie galda.
Kūpinātu cūkgaļu ausu salāti
Sastāvs:
- kūpināta cūkgaļa - 1 gab.
- olu - 3 gabali;
- zaļie zirnīši - 0,5 bankas;
- spuldze - 1 gabals;
- majonēze - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Kūpinātas ausis sasmalcina plānas salmiņas. Olas pārlej, notīra un sasmalcina sloksnes. Sīpolu notīra, sasmalcina, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Zirņus filtrē un salātu traukā pievieno visas sastāvdaļas. Sezonas majonēze, garšvielas, maisa, dodiet salātus no kūpinātās cūkas auss, pagatavojiet apmēram 5 minūtes un izklājiet uz plāksnēm.
Cūkgaļas ausis ar gurķi
Sastāvs:
- cūku auss - 1 gab .;
- svaigie gurķi - 3 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sezams - 1 tējkarote;
- etiķa rīsi - 1 ēdamkarote. karote;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas un garšvielas;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Vārītas ausis sagriež sloksnēs, gurķu spīdumus smalki, un piparus smalki sagriež. Visu sajauciet, pievienojiet etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un sojas mērci . Pirms pasniegšanas salāti no cūkas auss pārkaisa ar sezama sēklām.