Karaliskais zivju laksts ir garšīgs jebkurā formā. Bet tas ir visnoderīgākais un sulīgs, to cepot cepeškrāsnī. Mēs iesakām realizēt ideju par šādu ēdienu gatavošanu kopā ar kartupeļiem, kā arī izmēģināt recepte laša cepšanai ar dārzeņiem un pasniegt to krējuma mērcē.
Recepte cepeškrāsnī ceptiem lašiem ar kartupeļiem
Sastāvs:
- Laši (steiks vai filejas) - 420 g;
- kartupeļi - 950 g;
- citrona - 75 g;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- sviests - 55 g;
- saulespuķu eļļa bez aromāta vai olīveļļas - 45 ml;
- filtrēts ūdens - 190 ml;
- Pelmeņi , pētersīļi un dilles (žāvētā veidā) - par šķipsnu;
- melni svaigi malti pipari un jūras sāls - pēc garšas;
- paprika pulveris - pēc garšas.
Lai pagatavotu ēdienu, vispirms sagatavojam lašu. Filātu pietiek tikai, lai sagrieztu šķēlēs, un steiku, lai atbrīvotos no ādas un kauliem. Sakiet zivis ar sāli, svaigi maltu melno piparu, apkaisa ar citronu sulu un saulespuķu vai olīveļļu, un maigi salveciet sastāvdaļas visā zivju gabalu virsmā.
Laiku atstājam laistīšanai, bet tajā pašā laikā mēs sagatavosim kartupeļus. Mēs notīrījam bumbuļus, sagriež plānos apļus vai nelielos plātnēs, sajauc tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem, nedaudz augu eļļas un sajauc tos ar žāvētām garšvielām un papriku.
Mēs ievietojam kartupeļu šķēles traukā cepšanai. Mēs sadalām lašu gabalus no augšas un katram no tiem ievieto sviesta gabalu. Ieliek uz trauku, kas ir uzkarsēts līdz verdošam ūdenim, mēs pārklājam ietilpību ar folijas lapu un apmēram trīsdesmit minūtes nosūta cepšanai uz karsēšanas temperatūru līdz 200 grādiem. Pēc tam noņemiet foliju un iztīriet sastāvdaļas vēl 10 minūtes ar maksimālo temperatūru.
Cepešplanēs cepešpannas cepti ar dārzeņiem
Sastāvs:
- laša steiks - 620 g;
- cukini - 280 g;
- burkāni - 160 g;
- saldais bulgāru pipari - 160 g;
- tomāti - 160 g;
- sīpolu spuldze - 160 g;
- puravi - 1 stublāja;
- skābs krējums - 120 g;
- ķiploku zobs - 1 gabals;
- dilles (zaļumi) - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa bez garšas vai olīveļļas - 35 ml;
- Putas un timiāns - ar šķipsniņu;
- svaigi malti melnie pipari un liels akmeņsāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Sākumā mēs sagatavojam laša steiku. Viņiem vajadzētu atbrīvoties no svariem, izskalot, izžāvēt ar salvekiem un, ja vēlas, sagriezt divās daļās gar korni. Tagad sezonas zivis sāli un zemes piparus un atstāj uz dažām minūtēm promarinovatsya. Pa to laiku mēs gatavojam dārzeņus. Mēs notīrot burkānus un sīpolus un sagriež plānos apļos. Cukini skalojas, salvete sauss un sasmalcina brusochkami vai apļi, kas savukārt sagriež četrās daļās. Bulgārijas saldie pipari tiek izglābti no kātiņa un sēklām un sagriež mazās gareniskās sloksnēs vai lielos salmiņos. Arī mazgāt tomātus, sasmalcina, sagriež tos mazos šķēlītēs, kā arī sagriež porainu sīpolu un mizotu spuldzi.
Mēs kombinējam visus dārzeņus bļodā, sajauc ar timiānu un pīrāgu, apkaisa ar augu eļļu, pievieno sāli pēc garšas, samaisa un izkliedē piemērotā cepamā traukā. Uz augšu pagatavojiet pagatavotus sālītus laša steikus un pārklājiet trauku ar sagrieztu foliju.
Cepšanai cepeškrāsnī traukā to vajadzētu iepriekš sasildīt līdz 205 grādiem, tad vidēji tajā ievietot formu ar zivīm un dārzeņiem apmēram divdesmit minūtes. Pēc brīža noņemiet foliju un piešķiriet zivīm mazliet vairāk brūnas.
Lai pasniegtu ēdienu, pagatavojiet skābu krējuma mērci, krītot krējumu ar sasmalcinātiem ķiploku zarītājiem, sasmalcinātu dillu, sāli un pipariem.