Kad brīvdienas ir ceļā, ir grūti pretoties dažādu sezonas ēdienu ēdināšanai: kūkas ar aromātiskām garšvielām, Ziemassvētku piparkūkām un cepumiem var kļūt par īstu kārdinājumu ne tikai svētku laikā, bet arī visu mēnesi. Ja jūs vēlaties padarīt ziemas ēdienkarti mazāk kaloriju, bet tomēr svētku, pievērsiet uzmanību salātiem ar jūras veltēm, piemēram, vienkāršu recepte klasiskās "Cēzars" ar garnelēm.
Cēzara salātu recepte ar garnelēm un grauzdiņiem
Sastāvs:
Salātiem:
- grauzdiņi - 55 g;
- vīna etiķis - 25 ml;
- olīveļļa - 25 ml;
- ķiploki (sasmalcināti) - 1 tējkarote;
- Dižonas sinepes - 5 g;
- Salātu galvas salāti;
- Parmesan - 35.
Garnelēm:
- garnele - 460 g;
- citronu sula - 15 ml;
- paprika - 1 tējkarote;
- čili čiekurs;
- nedaudz svaigu pētersīļu.
Sagatavošana
Pirms ķeizara salātu sagatavošanas ar garnelēm, apcep garneles astes, līdz tā ir uzpūsta. Apberiet visu ar citronu sulu un sajauciet ar papriku ar čili pārslām un sasmalcinātu pētersīļus. Ļauj garneliem nedaudz atdzist, kamēr ēdat salātus.
Sagatavojiet salātu mērci, ielejiet ar etiķi, sviestu, sinepēm un ielieciet ķiplokus nelielā burkā. Vāra visas sastāvdaļas, līdz veidojas bālgana emulsija. Izberiet salātus un izklājiet lapas pār trauku. Uz augšu apkaisa visus grauzdiņus un ielej mērci. Izklājiet garneļu un pabeidziet trauku ar plāniem Parmesan siera gabaliņiem.
Cēzara salāti ar garnelēm un lašiem - klasisks recepte
Sastāvs:
- laša fileja (nedaudz sālīta) - 75 g;
- garnele - 75 g;
- krabju gaļa - 90 g;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- Parmesan - 25 g;
- bekons - 5 šķēles;
- Salātu galvas salāti;
- citronu sula - 55 ml;
- olīveļļa - 115 ml;
- Worcesteras mērce - 5 ml;
- Dižonas sinepes - 5 g;
- ķiploki - 3 zobi.
Sagatavošana
Laša filejas sagrieziet plānās plāksnēs. Garneles astes, ja tās nav iepriekš vārītas, vāra, līdz tās kļūst rozā krāsā. Krabju gaļu sagriež tādās pašās plānās šķēlītēs kā zivis. Izskalojiet bekona sloksnes līdz triecienam un pēc tam pārvēršiet tos drupās. Ielejiet salātus ēdināšanas traukā un sajauciet lapas ar zivīm un jūras veltēm. Cēzara salāti ar garnelēm tiek padarīti elementāras: ar citronu sulu noslaukiet ar sviestu, sinepēm un sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienojiet mesteru un ielejiet gatavo emulsijas gatavo ēdienu. Apbērt salātus ar bekona, siers un kaperiem.
Classic Cēzara salāti ar garnelēm mājās
Sastāvs:
Salātiem:
- Salātu galvas salāti;
- garneļu (lieli) - 10-14 gabali;
- tomāts - 130 g;
- nedaudz olīvu;
- Parmesan - 35 g;
- paprika - 1 tējkarote;
- medus - 10 ml;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote.
Degvielas uzpildei:
- liels olu dzeltenums - 1 gab .;
- citronu sula - 35 ml;
- ķiploki - 1 zobs;
- anšovu fileja - 2-3 gab .;
- medus - 10 ml;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- Vorčesteršīras mērce - 10 ml;
- olīveļļa - 55 ml.
Sagatavošana
Neapstrādātas garneles astes sajauc ar sinepju papriku, sāli un biezeni. Gurķus ielej ar medu un cep uz pusēm uz abām pusēm. Ļauj garnelēm atdzist. Sadaliet tomātu mazos
Lai uzpildītu degvielu, vispirms sasmalciniet zirnekļi, un pēc tam pievienojiet šo kartupeļu biezeni maisītāja traukā. Tad nosūtiet atlikušās degvielas uzpildes sastāvdaļas. Ievietojiet mērci līdz vienmērīgai un izlejiet salātu bļoda saturu. Maisīt.
Paplāciet karameļveida garneļu astes uz trauka virsmas. Cēzara salātu pagatavošana ar garnelēm ir gandrīz pabeigta, bet tikai pārkaisa ēdiena virsmu ar parmezānu un jūs varat sākt ēst.