Padomju klasika, kas atceras par daudzām savām bērnudārzām, ir kraukšķīgas cepumi riekstu formā ar pildījumu ievārītā kondensētā pienā . Šī delikatese ne tikai izskatās diezgan uz galda, bet arī ir pārsteidzoša tekstūra un aromāts, un tā var arī ātri nomierināt jūsu vēlmi uzkodas ar kaut ko saldu. Tāpat kā vairumā padomju receptes, klasiskā Oreshkova recepte ar saīsinātu pienu ietver visbiežāk pieejamo un plaši pieejamo sastāvdaļu sarakstu, taču ēdiena gatavošanai nepieciešams īpašs trauku cepējs.
Classic recepte mīksts "Oresheks" ar iebiezinātu pienu
Lai "Rieksti" nekausētu, mīklai viņiem vajadzētu būt mazliet maigākai un mīkstākai nekā klasiskajā receptē. Sagatavojiet šo delikatesi, pievienojot piena produktus. Par šo recepti mēs nolēmām izvēlēties skābo krējumu.
Sastāvs:
- milti - 175 g;
- sviestā - 65 g;
- olu - 1 gab.
- skābs krējums - 45 g;
- cukurs - 75 g;
- soda - 1/3 karoti;
- vārīts kondensēts piens.
Sagatavošana
Pirmais, kurš pīķa krējumu ar olu un cukura kristāliem. Kad tā kristāli izšķīst, izkausē sviestu un pēc tam, nedaudz atdzesējot, ielej pārējo maisījumu. Tad nosūtiet nedaudz sodas. Kad maisījums ir gatavs, ielejiet miltus un sajauciet mīkstu, bet nelipojošu mīklu. Mīklu sadaliet nelielās porcijās un tos sagrieziet. Izplatiet mīklas bumbiņas sarkano karsto riekstu formā. Formas temperatūra tieši nosaka, kā notiek sagatavošana, tādēļ pārliecinieties, ka virsma ir patiešām labi apsildāma, pretējā gadījumā sīkdatne var iestrēgt. Pēc "Riekstu" cepšanas atdzesējiet tos un pārtrauciet lieko mīklu no visām pusēm. Pievienojiet sīkdatnes drupinātāju sajaucamam pienam un sajauciet. Klasiskā "Oresheks" ar kondensēto pienu un skābo krējumu recepte ir gandrīz beidzies, tomēr tikai aizbāzt piena pusītus un sajaukt tos kopā.
"Rieksti" ar iebiezinātu pienu: klasisks recepte Padomju riekstu lazda
Sastāvs:
Uzpildīšanai:
- rieksti - 1 prece;
- vārīts kondensēts piens - 1 burka.
Testa veikšanai:
- cukurs - 65 g;
- olas - 2 gabali;
- etiķis - 15 ml;
- sviests - 240 g;
- soda - 1/4 tējk.
- milti - 355 g;
- vinilīna šķipsnu.
Sagatavošana
Sāciet ar mīklas sagatavošanu, pirmais solis, kurā pirmās sastāvdaļas pāri pārpeldēs bālmaiņu krēmā. Uz krēmu pievienojiet izkustu, bet iepriekš dzesētu sviestu un atkārtojiet pīlingu. Nogrieziet soda un izlejiet to olu un eļļas maisījumā. Vāra atkal un pievieno miltus ar vanilīnu. Iegūto sviestu mīklu var viegli noformulēt, tāpēc no tās sagriež nelielas porcijas un pārvērš tos bumbiņās. Novietojiet katru no bumbiņām sarkanā lazda šūnās uz plīts. Sagatavojiet klasiskus "Riekstiņus" ar kondensēto pienu uz atklātas uguns uz abām pusēm apmēram 5 minūtes, orientējoties uz sīkdatnes krāsu.
Nogrieziet riekstus un sajauciet tos ar sajaukto pienu. Aizpildiet sīkdatnes pusītes ar maisījumu.
Klasiskā recepte "Oreshkov" ar iebiezinātu pienu un majonēzi
Sastāvs:
- cukurs - 75 g;
- olu - 1 gab.
- sviests - 175 g;
- majonēze - 230 g;
- soda - 1 tējkarote;
- etiķis - 15 ml;
- milti - 420 g;
- vārīts kondensēts piens.
Sagatavošana
Mīkstināts sviests un majonēze kopā sasmalcina, pirms veido lipīgu drupatu. Vāra olu un cukuru, līdz kristāli izšķīst. Uz olu maisījuma pievienojiet karsto soda un izlejiet visu ar eļļas sīpolu. Pēc homogēnas mīklas sajaukšanas to sadaliet un velmējiet bumbiņās. Lazdu šūnās apcep gaiši zeltainu nokrāsu, un pēc atdzesēšanas uzpildiet pusītes ar sajauktu pienu un samaisiet kopā.