Mēs piedāvājam vienu no desertu iespējām ar zemu cukura saturu - ābolu sambuku, kas apmierinās jebkura salda zoba apetīti, neapdraudot papildu kilogramu komplektu.
Apple sambuk - recepte
Sambuc - deserts ar ābolu mērci baznīcā. Gatavo kartupeļu biezeni saberzē ar olu baltumiem, tad gaisa masu pievieno želatīna šķīdumam un atstāj to pirms sasaldēšanas aukstumā.
Sastāvs:
- āboli - 6 gabali;
- cukurs - 40 g;
- olu baltumi - 2 gab .;
- želatīns - 5 g.
Sagatavošana
Mēs sākam ar bāzi ābolu biezenī. Biezpienu ābolus pilnībā cep ceļā, līdz tas ir mīksts. Lai augļus nededzinātu un vienmērīgi ceptu, uz cepešpannas ielieciet nedaudz ūdens. Želatīns atšķaidīts ūdenī, ievērojot rokasgrāmatas norādījumus.
Cepti āboli atdzesē un attīra, celulozi noslaukot caur sietu un atdalot no mizas un kauliem. Atsevišķi nojauciet olu baltumu un cukuru putekļos. Sajauciet olbaltumvielu putas ar ābolu mērci un turpiniet iešļircināt, līdz masas tilpums ir palielināts trīs reizes no oriģināla. Pērienēšanas laikā periodiski ielej želatīnus šķīdumu.
Sadaliet vieglu ābolu desertu formās un atstājiet aukstumā, līdz tas ir pilnīgi sacietējis.
Krējuma deserts "Apple sambuk"
Sastāvs:
- āboli - 1,1 kg;
- želatīns - 15 g;
- cukurs - 115 g;
- vaniļas esence - ½ tējk.
- olu baltumi - 4 gab.
Sagatavošana
Ābiņas tīra un izgrieztu kodolu. Apgrieziet augļu pusītes uz cepšanas lapas un ļaujiet cepšanai zem folijas aptuveni 40 minūtes. Želatīns iepilda pusi glāzes ūdens un atstāj uzbriest, pēc tam uzsilda šķīdumu, lai izšķīdinātu atlikušos kristālus (nav nepieciešams vārīties).
Mīkstina ogas ar blenderi. Olu baltumus noslaucīt kopā ar granulēta cukura daļu līdz stiprajam pīčim, pēc tam sajauciet sulīgu olbaltumvielu putu ar ābolu biezeni, vaniļas esenci un želatīna šķīdumu. Teksasas un garšas šķirņu formās ar ābolu sambuču varat ievietot svaigu ābolu gabaliņus, citus augļus un ogas vai apmesties visus riekstus.
Apple bluķu sagatavošanu var uzskatīt par gandrīz pabeigtu, paliek tikai to izplatīt veidnēs un atstāt līdz želatīna pilnīgai noslēgšanai (ne mazāk kā 3 stundas).