Marmelādi no cidonijas patiks pat tie, kas īpaši neveicina šo augļu svaigā formā. Delikatese kļūst smaržīga, patīkama pēc garšas un ļoti noderīga. Tas ir sagatavots bez jebkādu želējošu sastāvdaļu pievienošanas, jo augļu miza satur iespaidīgu pektīna daudzumu , kas veicina deserta sacietēšanu un tā blīvās tekstūras iegūšanu.
Japāņu cidonijas marmelāde - recepte mājās
Sastāvs:
- Japāņu cidonia - 2,4 kg;
- attīrīts ūdens - 260 ml;
- granulēts cukurs - 310 g.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu marmelādi, cidoniju rūpīgi mazgā ar suku, sagriež augļus pa pusēm un izgriež serdes ar sēklām. No šī augļu daudzuma vajadzētu būt aptuveni diviem kilogramiem tīras cidonijas.
- Mēs ievietojam cidoniju kafijas kannā, ielieciet attīrīto ūdeni un uzlieciet uz degļu plāksnēm.
- Vāciet trauka saturu pirms šķēļu vārīšanas un vārīšanas praktiski visu šķidrumu.
- Tagad mēs vārītas cidonijas ar šampinjonu sasmalcina, līdz iegūstam krēmveida biezenis un sajauc to ar cukuru.
- Mēs atkal novieto trauku uz krāsns, ļauj masai vārīties un nostāvēt uz uguns, gandrīz pastāvīgi maisot, uz pusotru stundu.
- Pēc tam, kad marmelāde ir bojāta, ieliek pamatu lapiņā, kas apklātas ar pergamenta lapu vai cepšanas traukā, veidojot slāni, kas ir ne vairāk kā 3 cm biezs.
- Vienu pusi nožāvējiet marmelādi 24 stundu laikā un pēc tam rūpīgi pārvēršiet to citā pergamenta gabaliņā un žāvējiet apstrādi otrā pusē.
- Tagad sagrieziet marmelādi vēlama izmēra un formas gabaliņos, pievienojiet tos piemērotam traukam un no ledusskapja plaukta noņemiet papildu trīs līdz četras dienas.
- Pēc brīža jūs varat uzņemt paraugu ar marmelādi. Tās garša, šķiet, ir mēreni salda un pilnīgi nezaudē. Bet saldo zobu ieteicams sagatavot marmelādi saskaņā ar šādu recepti.
Kā padarīt saldo marmelādi no cidonijas multivarketā - visdraudzīgākā recepte
Sastāvs:
- Japāņu cidonia - 2,4 kg;
- attīrīts ūdens - 2,8-3 l;
- vaniļas pākstis - 2 gab .;
- granulēts cukurs - 2-2,2 kg.
Sagatavošana
- Lai sagatavotu saldo marmelādi no cidonijas multivarkā, rūpīgi, ar suku palīdzību manu cidoniju iegūstot augļus un atbrīvojoties no serdeņiem ar sēklām.
- Sagrieziet augļu mīkstumu kubiņos vai kubiņos, ievietojiet to multicastā, piepildiet ar ūdeni, līdz tas ir pilnībā pārklāts, un gatavojiet to "Varka" vai "Zupa" režīmā divdesmit minūtes.
- Pēc signāla mēs cīņas gabaliņus sapludinām sietā, atbrīvojoties no buljona, tad sagrieziet šķēles līdz izsmalcinātas viendabīgas biezenis ar blenderi un atdodiet to multivarkam.
- Mēs pārlejam cukuru cidonijā, iemet vaniļas pākstis un sajauc.
- Mēs mainām ierīces režīmu uz "Piena putru" vai vienkārši "Kasha" un nosver marmelādes bāzi šajā režīmā ar vāku, kas atvērts divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm.
- Ierīces vāciņš pēdējā režīma darbības laikā ir jāatver, un saturam jābūt pastāvīgi sajauktiem.
- Mēs novērtējam saņemtās masas blīvumu un, ja tā nav pietiekama un drīzāk atgādina augļu biezenis, nevis stingru saldo marmelādes bāzi, atkal atkārtojiet "Kasha" režīmu, iegūstot vajadzīgo delikateses struktūru.
- Tagad jums ir jānovieto cidonijas masa lapiņā, kas apklātas ar pergamenta lapu vai cepšanas paplāti, veidojot slāni, kas nav biezs, apmēram divus centimetrus.
- Pēc četrdesmit astoņām stundām žāvējot delikateses istabas apstākļos, to var sagriezt šķēlēs un novērtēt iegūto desertu lieliskās garšas īpašības.
- Ja vēlaties, marmelādes šķēles var miecēt ar cukuru vai kokosriekstu skaidām , kā arī papildināt tos ar riekstiem.