Classic rassolnik - neticami bagāta un bagāta zupa, kas tiek pagatavota uz gaļas buljona ar gurķiem, pērļu miežiem vai rīsiem. Pasniedziet ēdienu vislabāk ar skābo krējumu. Parasti klasiskās rassolnik recepte ir pavisam vienkārša - un jūs to varat redzēt sev!
Rīsu zupa ar rīsiem - klasisks recepte
Sastāvs:
- burkāni - 1 gab .;
- gaļas buljoni - 2 litri;
- kartupeļi - 5 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- rīsi - 200 g;
- svaigi zaļumi;
- marinēti gurķi - 5 gab .;
- garšvielas.
Sagatavošana
Dārzeņi tiek mizoti, kartupeļus sagriež kubiciņos, un burkānus un sīpolus berž vidēja rīvē. Karstajā buljonā mēs ielieciet mazgātos rīsus, uzkarsē to un uzkarsējam, un pēc tam mēs meldam kartupeļus un gatavojamies apmēram 10 minūtes. Bez izšķērdēšanas, cepiet eļļu, apcepiet sīpolu ar burkāniem un ielieciet dārzeņus kastē, maisot. Marinēti gurķi sasmalcina salmus, ietliet dažas minūtes pannā un iemest zupā. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un gatavojiet 10 minūtes. Pēc tam sezona zupa ar garšvielām, mest lauru lapu un sasmalcinātu svaigu garšaugu. Pabeigta rassolnik sezona ar skābu krējumu un pasniedz karstu.
Recepte klasiskajam rassolnikam ar pērļu miežiem
Sastāvs:
- kaulu gaļa - 500 g;
- filtrēts ūdens - 4 l;
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- marinēti gurķi - 0,5 st.
- kartupeļi - 5 gab .;
- pērļu mieži - 1 vienība;
- burkāni - 1 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Un šeit ir vēl viena interesanta un garda klasiska recepte ar marinētiem un pērļu miežiem un gurķi. Pērļu sloksnes iepriekš nomazgā un iemērc naktī. Ūdens pannā ieliekam gaļu, ielieciet to ugunī, paveriet to vārīšanai un pagatavojam, līdz gatavs, uzņemot troksni. Pēc 20 minūtēm mīciet gatavotos putraimus. Sīpolus un burkānus notīra, berzē uz vidēja rīvdēļa un apcep krējuma pannā uz augu eļļas. Gurķi sasmalcina plānas salmiņas. Gatavo gaļu uzmanīgi izņem no buljona, sagriež gabaliņos un nosūta atpakaļ. Pievienojiet kartupeļus, pārklāj ar vāku un vāra 20 minūtes. Tālāk ielej zupas cepšanu, gurķus, garšvielas un mēs ielejam sālīti. Tomom rassolnik dažas minūtes, un tad noņem no plāksnes un uzstāj 20 minūtes, aizverot vāku.
Klasiskā ēģ iņgrafikas recepte
Sastāvs:
- buljons - 3 litri;
- kartupeļi - 5 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- pērļu mieži - 3 ēdamk. karotes;
- marinēts gurķis - 1 gab.
- spuldze - 1 gabals;
- tomātu biezeni - 1 ēd.k. karote;
- margarīns - 2 ēdamk. karotes;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
- pētersīļa saknes - 30 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- skābs krējums ēdienam.
Sagatavošana
Perlovsku rūpīgi šķiroti, mazgā vairākas reizes un ielej ar verdošu ūdeni. Tad mēs ēdam traukus ar graudaugu vidēji siltumu, vāriet un pagatavojam, līdz pusi gatavi. Pēc tam buljonu maigi iztukšo, un pērļu stieni no jauna atkārtoti mazgā un atbrīvo no šķīvja. Uz uguns lieciet pannu ar buljonu, uzkarsējiet to un uzlejiet pērļu miežus. Pagatavojiet to mazā siltumā vēl 30 minūtes. Bez izšķērdēšanas mēs sagatavojam mērci marinēšanai. Burkāni, sīpoli un pētersīļa sakne tiek iztīrīti, izskaloti un smalki sasmalcināti ar nazi. Cepšanas pannā kausējot