Julien - traukā sākotnēji krieviski, neraugoties uz tā franču nosaukumu. Fakts ir tas, ka viens no vienkāršiem iemesliem neviens nezina par juliennes recepti - tas nav trauks, bet gatavošanas termins, kas nozīmē dārzeņu sagriešanas veidu. Bet kāpēc apstāties pie vārdu interpretācijas, ja jūs varat vienkārši izbaudīt šo apbrīnojamo un daudzveidīgo ēdienu, sagatavojot to atbilstoši zemāk aprakstītajām tehnoloģijām.
JUljen recepte ar sēnēm un sieru pannā
Julien savā klasiskajā formā ir maisījums no baltās piena mērces bechamel ar jebkuru sēņu, jūs varat arī dažādot šī ēdiena garšu, ievietot mērci un daļu no iecienītā siera.
Sastāvs:
- šampinjoni - 340 g;
- piens - 340 ml;
- milti - 25 g;
- siers - 135 g;
- sīpols - 115 g;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
Uzkarsē pāris ēdienkartes jebkura eļļa, kas jums ir pieejama. Cepiet miltus, izmantojot šo eļļu, līdz tā kļūst par vieglu krēmkrāsas nokrāsu. Atsevišķi apcepiet sīpolu gabaliņus un, kad tie kļūst nedaudz brūni, pievienojiet šampinjonu gabaliņus. Uzgaidiet, līdz viss sēņu izplūst no liekā mitruma, pēc tam pārvietojiet trauku uz miltiem un samaisiet. Pievienojiet rīvētus ķiploku zobus un pēc pusstundas ielejiet pienu. Ielieciet šķidrumu porcijās, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās. Kad visu pienu ielej, pagaidiet mērces vārīšanās un sajaukšanas procesu, pēc tam apkaisa sieru. Kad siera gabali ir izkausēti - gatavi. Jūs varat pasniegt ēdienu vai nu vai pavairot recepti, padarot julien in tartlets.
Julienne kartupeļos - recepte krāsnī
Jūs varat izplatīt julien ne tikai virs grauzdiņiem vai kartupeļiem. Trauku, ko uzskata par viegla uzkoda, var kļūt par galveno ēdienu, ja to aizpilda kartupeļi.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi (lieli) - 4 gab .;
- šampinjoni - 230 g;
- skābs krējums - 115 ml;
- timiāna zars;
- sīpols - 85 g;
- krēms - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Sagatavošana
Kartupeļu bumbuļi cep, līdz tie mīkstina, pēc tam sadaliet katru no bumbuļiem uz pusēm un uzmanīgi izņemiet 2/3 cietes kodola, atstājot nelielu daudzumu tā uz mizas vienmērīgi, tādējādi izveidojot "laivu". Kartupeļu atlikumus sasmalcina ar krējumu, neaizmirstot sezonā. Pēc tam visu izplatiet "laivās" un aizņemiet julienni. Sagatavojiet sīpolu un sēņu ceptuvi, pievienojiet to ar timiānu, un pēc pus minūtes ielieciet skābo krējumu un ielejiet glāzi ūdens. Dodiet sēnēm iesūkšanos krējuma mērcē, līdz pēdējais sabiezē, tad sadaliet julienni kartupeļu pusēs, ielieciet sieru uz augšu un nosūtiet visu cepeškrāsnī.
Jūlienes recepte puķēs
Daudzi cilvēki gribētu pagatavot žuljenu divreiz, vispirms uz plīts, un pēc tam, cep tos konditorejas, podos vai kokosriekstu pudelēs, cep cepeškrāsnī, apkaisa ar sieru. Pēdējā gadījumā jūs varat sasniegt izskatu zeltainas krāsas garozas.
Sastāvs:
- šampinjoni - 270 g;
- baltas sēnes (žāvētas) - 25 g;
- sīpols - 115 g;
- krējums - 245 ml;
- milti - 10 g;
- siers - 85 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Ielieciet baltās sēnes un pēc tam tos sagrieziet un apcepiet kopā ar šampinjoniem un sīpoliem. Kad zazharka ir gatava, to var pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu, un pēc tam ielej krējumu. Kad krējums sāk vārot un sabiezēt, jūs varat noņemt trauku no uguns un sakārtot to traukos. Turklāt trauka virsu pārkaisa ar sieru un atstāj visu zem grila, līdz siera garoziņš ir brūnināts.
Jūs varat arī sagatavot šo julienne recepte maizītēs, vienkārši atkārtojiet preparātu pannā, pēc tam sagatavojiet ēdienu uz maziem banāniem, iepriekš noņemiet lielāko daļu drupatas.