Viena recepte, kas var papildināt jūsu pieliekamais arsenālu, ir recepte baklažāniem ar baziliku ziemai. Bazilikuma lapas piepilda pazīstamo dārzeņu ar bagātīgu aromātu un papildina tā garšu.
Salāti ar baklažānu un baziliku ziemai
Šī aukstā saldo un skābo dārzeņu salāti būs lielisks papildinājums jebkuram karstajiem ēdieniem un gaļas ēdieniem. Kā daļu no receptes, jūs varat kombinēt dārzeņus ar savu izvēli, taču mēs nolēmām apmesties uz minimālisma baklažānu, saldo piparu un tomātu trio.
Sastāvs:
- baklažāni - 560 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- par nelielu zaļu pētersīli un baziliku;
- čili čiekurs;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- Ķiršu tomāti - 220 g;
- saldie pipari - 270 g;
- ūdens 470 ml;
- ābolu sidra etiķis - 230 ml;
- olīveļļa - 230 ml.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas baklažānus sagriež mazās sloksnēs un labi sālītas. Dārzeņu šķēles masē tā, lai tās absorbētu pēc iespējas vairāk sāls, un pēc tam labi izskalo un izžāvē. Sālītas baklažānas tiek ievietotas traukos kopā ar ķiršu tomātiem, zaļumiem un plānām šķēlēs paprika.
Uz plīts ielieciet sautētas marinādes bāzi, kas sastāv no etiķa un ūdens. Kad šķidrums sasniedz vārīšanās temperatūru, tam pievieno sasmalcinātu ķiploku, sviestu un čili. Baklažāni ar tomātiem un baziliku ziemai ielej vārošu marinādi un ātri roll ar kausētiem vākiem.
Baklažāni ar baziliku un medu ziemai - recepte
Pievienojiet jauku saldumu no sagataves palīdzēs pievienot medu. Marināde, kas apvieno etiķa vieglu skābumu un medus saldumu, lieliski papildinās baklažānus, padarot ziemas novākšanu pilnīgi ne banālu.
Sastāvs:
- ķiploki - 5 zobi;
- žāvētu baziliks - 1 tējkarote;
- baklažāni - 560 g;
- etiķis - 115 ml;
- degvīns - 115 ml;
- medus - 55 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež plates, pārlej sāli un pārlej spiedienu uz pāris stundām. Sālīti baklažāni skalo un labi noslauka. Sagatavojiet vienkāršu marinādi no ūdens un etiķa maisījuma, pievienojiet tam laurus un baziliku, atšķaidiet medu. Baklažānu gulēt tīros burkās ar ķiploku daiviņām un lauru lapu, un pēc tam iesaiņot konservu saturu ar vārītu marinādi. Ielieciet burkas ar kausētiem vākiem un atstājiet baklažānus ar baziliku un ķiplokiem ziemai, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.