Cidonijs ir viens no jaunākajiem augļiem, kurus var izmantot kā pamatu saldajiem rullīšiem. Smaržīgi augļi, kas acīmredzami stipri atgādina ābolus, var un novākt pēc analoģijas ar pēdējo, izmantojot kā ievārījuma, džema un kompotus. Saistībā ar šo materiālu mēs koncentrēsies uz visvairāk garšīgas receptes ievārījums no cidonijas sagatavoti dažādos veidos.
Jam no cidonijas ziemai - recepte
Lai ievārījums ir ieguvis viendabīgu konsistenci, cidoniju var pagatavot ļoti ilgu laiku vai sarīvēt pat sastāvdaļu pagatavošanas laikā. Mēs izvēlējāmies otro ceļu.
Sastāvs:
- cidonijas - 1,1 kg;
- ūdens - 1 l;
- citronu sula - 55 ml;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 640 g.
Sagatavošana
- Sāciet ar cidonijas sagatavošanu. Pēc tam, kad mazgā un žāvē pats auglis, ieliek trauku restītē un ievieto emaljas podu. Ielieciet cidoniju ar citronu sulu un pievienojiet citrusu mizu aromātiskai.
- Pagatavojiet ievārījuma pamatni apmēram 10 minūtes, līdz cidonijas gabali mīkstina un pēc tam ielejiet cukuru.
- Kad kristāli izšķīst, vāra vāciņu vidēji karstumā apmēram pusstundu, pēc tam nekavējoties sāk roll.
Biezais ievārījums no japāņu cidonijas
Cidonija ne tikai izskatās kā ābols, bet arī par tām pašām īpašībām. Augļi ir ļoti bagāti ar pektīnu , un tāpēc pēc ilgstošas gremošanas cidonijas masa viegli un ātri sabiezē, pārvēršoties blīvā džemā.
Sastāvs:
- Japāņu cidonijas - 1,1 kg;
- cukurs 980 g;
- kanēļa nūju;
- 2 neļķu pumpuri;
- zvaigznītes zvaigzne.
Sagatavošana
- Tā kā mēs vēlamies saglabāt maksimālo pektīna saturu, mēs izraujim ne tikai attīrītu celulozi, bet arī mizu, kā arī serdi ar sēklām (tajās visbiežāk ir pektīns). Pēc cidoniju gabalu pārnešanas uz gataviem ēdieniem, piepildiet tos ar cukuru, ielejiet ūdeni un ievietojiet vidējā siltumā.
- Ielieciet garšvielu un atstājiet cidoniju ugunī apmēram stundu, laiku pa laikam maisot un ēdienu saturu maisot. Gatavošanas beigās jums ir pastāvīgi jāmaisa, lai ievārījums nedeg.
- Noslaukiet ievārījumu caur sietu, lai atbrīvotos no garšvielu, sēklu, membrānu un citu neapstrādātu augļu daļu.
- Izmetiet ievārījumu sterilos burkās un velciet tos ar applaucētiem vākiem.
- Varat arī atkārtot visas iepriekš aprakstītās darbības, padarot džemu no cidonijas multivarkā, vienkārši iestatiet "Cepšanas" režīmu un atstājiet augli vienu stundu.
Kā gatavot ievārījumu un ābolus?
Sastāvs:
- āboli - 1,3 kg;
- cidonija - 1,3 kg;
- cukurs - 850 g;
- citroni - 2 gab.
Sagatavošana
- Ābolu un cidoniju sajauc un sajauc kopā ar cukuru un citrusaugļu sulu emaljmateriālos. Atstājiet augļus, lai sulu atstātu apmēram 2-3 stundas.
- Pēc brīža ievietojiet traukus vidējā ugunī, pievienojiet saturu uz vārīšanās un nekavējoties samaziniet siltumu. Cepiet augļus, līdz masa sabiezē, kļūst spīdoša un nemainās krāsa līdz dzintarai. Pēc tam ievārījums var tikt novietots uz sterila trauka un velmēta.
Jam no cidonijas, izmantojot gaļas mašīnā
Pagatavojiet vārītu augļu ievārījumā jau ar gaļas mašīnām.
Sastāvs:
- cidonijas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Pēc tam, kad vienu kilogramu sasmalcinātas cidonijas vāra, kopā ar pāris glāzes cukura līdz mīkstam, izvelciet karstu cidoniju caur gaļas mašīnā.
- Sajauc pūļa masu ar pusi kilogramu cukura un atdala to ugunij.
- Ievietojiet ievārījumu vēlamajai konsistencei un pēc tam konservējiet kā parasti.