Jam arbūzu - visdīgākās neparastas delikateses receptes

Arbūzu ievārījums nav vispopulārākais preparāts, jo daudzi mājsaimnieces vēl nav iepazinušies ar milzīgu ogu gastronomiskajām īpašībām, kuru mīkstums ilgstoši gatavo, saglabā svaigumu, krustnagliņi kļūst par viskoziem cukīniskiem augļiem, un to izcila saderība ar augļiem un garšvielām noved pie radīšanas oriģinālie labumi.

Kā pagatavot jamu no arbūziem?

Arbūza džemu var izgatavot no celulozes un garoza. Abas versijas ir līdzīgas tehnikā: mīkstumu sagriež, iepilda ar cukuru, uzstāj divas stundas un pēc dzesēšanas trīs reizes vārītas. Korķi tiek blanšēti un vārīti trīs sērijās, laiku pa laikam samazinot gatavošanas laiku. Lai garša un labāka uzglabāšana, deserts pievieno miziņu un citronskābi.

1. Tikai nogatavojušās šķirnes ogām, kas satur saharozi un glikozi, kaļķakmens ievārījums padarīs celulozes biezu un smaržīgu.
2. Sagatavojot ievārījumu, lai novērstu degšanu, tas ir pastāvīgi jāmaina: labāk to darīt ar koka lāpstiņu.
3. Ja sagrieztu garoza ar nazi, tas būs pievilcīgāks ar arbūzu.
4. Vaniļas, kanēļa, griķu, kardamons un ingveris padarīs ievārījumu garšīgāku.

Arbūzs ievārījums no celulozes - recepte

Jam no dējējvistu mīkstuma ietver vienkāršību un minimālo komponenšu daudzumu, galu galā delikateses izveidošanai ir nepieciešams tikai svītrainām ogu, cukura un citronskābes gaļa. Pašsaprotams nav grūti, bet ūdensbērnu arbūzu mīkstumu neizšķir ar lielu pektīna saturu, tas nesabiezējas, kas noved pie daudzpakāpju gatavošanas, kas prasīs laiku.

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 500 g;
• cukurs - 300 g;
• citronskābe - 5 g.

Sagatavošana

1. Ielieciet mīkstumu ar cukuru un atstājiet 2 stundas.
2. Pagatavojiet 15 minūtes un atdzesējiet.
3. Atkārtojiet procedūru četras reizes.
4. Apkaisa citronskābi un ielieciet arbūzu ievārījumu no celulozes uz burkāniem.

Arbūzs ievārījums no celulozes ar želatīnu - recepte

Tie, kas vēlas paātrināt sagatavošanās procesu, darīs arbūzu ievārījumu ar želatīnu. Ņemot vērā to, ka mīkstums sastāv no ūdens, un, lai iegūtu biezu ievārījumu, nepieciešams laiks - bez šādas piedevas to ir grūti izdarīt. Gatavošanas procesā želatīns tiek izšķīdināts atdzesētā arbūzu biezenī, paliek 30 minūtes, lai uzbriest, sajauc un uzsilda.

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 800 g;
• cukurs - 700 g;
• želatīns - 15 g;
• ūdens - 90 ml;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana

1. Ielieciet mīkstumu ar cukuru un atstājiet 2 stundas.
2. Pour, vāra 20 minūtes, ielieciet citronskābi.
3. Atdzesē, pievieno želatīnu, ūdeni un atdala 30 minūtes.
4. Uzvāra, iemaisiet un iztīriet arbūzu ievārījumu caur steriliem burciņiem.

Jam no melones un arbūzu

Arbūzs un melones ievārījums uzbudina smaržīgu zobu, jo šie meloni ir bagāti ar dabīgiem cukuriem, un melone ir "prieka hormons" - serotonīns, kas palīdz ar katru delikateses gabalu uzpildīt un uzmundrināt. Turklāt melone satur šķiedrvielu, no kuras pektīna šķiedras dod ievārījumu ar vēlamo blīvumu.

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 800 g;
• melones mīkstums - 800 g;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronu sula - 80 ml;
• ūdens 450 ml.

Sagatavošana

1. Arbūzu šķēles un melones ielieciet 1 kg cukura un ielieciet 2 stundas ledusskapī.
2. No ūdens, cukura atlikumiem un citronu sulas pagatavojiet sīrupu.
3. Ielieciet to arbūzu un meloņu šķēlītēs un gatavojiet 40 minūtes.
4. Izkaisiet uz kārbām un ruļļiem.

Jam no arbūzu mīkstuma un āboliem

Apple-arbūzu ievārījums neprasa biezinātājus, jo dārza augļiem ir daudz pektīnu, kas lakām nodrošina nepieciešamo viskozitāti un blīvumu, kas paātrina gatavošanas laiku. Labāk ir izmantot zaļās ābolu šķirnes - tām ir daudz dabīgas biezinātājas un rūgtās garšas, kuras ir viegli atšķaidīt cukuraino arbūzu.

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 1,4 kg;
• āboli - 700 kg;
• cukurs - 800 g;
• citronu sula - 60 ml.

Sagatavošana

1. Mīklas un ābolus sagrieziet, sajauciet ar cukuru un uzlieciet 2 stundas.
2. Pievienojiet citronu sulu, ielieciet uz šķīvja un gatavojiet 40 minūtes.
3. Izkaisiet uz kārbām un ruļļiem.

Arbūzu ievārījums ar ingveru

Arbūzu ievārījuma recepte ir noderīga eksperimentu gatavošanai. Cukura mīkstums labvēlīgi kontrastē ar garšvielām un garšvielām, it īpaši ar ingveru. Pēdējais mainīja tradicionālo delikateses ideju, pievienojot garlaicības, svaiguma un pikanta zizlaska, kas ir ļoti piemērota saltinātiem sieriem un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 1,5 kg;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• citronu sula - 40 ml;
• ingvera sakne - 20 g;
• cukurs - 450 g;
• citrona miza - 40 g;
• svaigas piparmucas ķekars - 1 gab.

Sagatavošana

1. Arbūzu mīkstums sasmalcina blenderī.
2. Uzlieciet uz plīts un vāriet 10 minūtes.
3. Beat piparmētru, kaisus un cukuru.
4. Pievienojiet iegūto masu, etiķi, ingveru un citronu sulu arbūzu maisījumā.
5. Uzvāriet maisījumu 8 minūtes.
6. Ielieciet ievārījumu no arbūzas mīkstuma līdz burkāniem.

Jam no arbūzu šķiņķiem - visvienkāršākā recepte

Arbūzu krējumu ievārījums ir recepte, kas ļauj garšīgu un vienkāršu ogu mizas izmantošanu. Šim nolūkam sakapātus sasmalcina, iegremdē sīrupu un trīs reizes ik pēc 10 minūtēm vārītas, līdz to pilnīgi atdzesē. Pateicoties tam, saknes saglabā savu formu, iegūst lielisku garšu un dzintara krāsu, un pats sīrups - blīvums un zelta krāsa.

Sastāvs:

• arbūzu čokiem - 2 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• citronu sula - 80 ml.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet no blīvās zaļās mizas mizu un sagrieziet šķēlēs.
2. Pagatavojiet 5 minūtes.
3. No cukura un ūdens, vāra sīrupu, iegremdē lobules un iemērc 10 minūtes.
4. Atkārtojiet procedūru divreiz.
5. Pēdējā - pievienojiet citronu sulu.
6. Sakārtojiet ievārījumu no arbūzu čokiem uz sterilām burkāniem.

Džemijs no arbūzu šķiņķiem ar vanilīnu

Smaržīgu mīļotāju mīlētāji ziemā var saplīst ar arbūzu ievārījumu ar vanilīnu. Vairāki pārtikas piedevas kristāli sniegs neitrālu arbūzu šķirņu neitrālu garšu, kas ļaus izmantot sagatavi kā maizes uzpildi, dekorēt konditorejas izstrādājumiem vai sastāvdaļu uz krēmu, lai mērcētu kūkas.

Sastāvs:

• arbūzu čokiem - 1 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• citronskābe - 5 g;
• vanilīns.

Sagatavošana

1. Vienā litrā ūdens izšķīdina 2 g citronskābes un pagatavo 5 minūtes. Atdzesējiet.
2. No atlikušā ūdens un cukura pavārs sīrupu.
3. Ielieciet šokolādes un 10 minūtes gatavojiet.
4. Atstājiet ievārījumu 6 stundas.
5. Atkārtojiet procedūru divreiz.
6. Pēdējā - 5 minūtes, pievienojiet limonādi, vanilīnu un noņemiet no uguns.

Jam no arbūzu šķiņķiem ar apelsīnu

Arbeļu ievārījums ar apelsīnu - vissvarīgākā situācija. Pateicoties sulai un apelsīnu mizai, izteikti kūtsmēsli iegūst dzintara krāsu un atsvaidzinošu citrusu aromātu, un trīspakāpju gatavošana un ilgstoša infūzija karstā sīrupā palīdz labāk uzsūktu cukuru, tādējādi saglabājot perfektu formu.

Sastāvs:

• arbūzu miza - 1, 5 kg;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 5 g;
• oranžs - 1 gab.

Sagatavošana

1. No apelsīna mīkstuma izspiest sulu, sasmalciniet miziņu.
2. Pievienojiet ūdeni un cukuru, lai pagatavotu līdz biezai.
3. Ievietojiet sīrupā vārītu kūku un vāra uz 7 minūtēm.
4. Atdzesējiet un gatavojiet 15 minūtes.
5. Atkal atdzesē, pavārs 15 minūtes.
6. Pievieno citronskābi un pārlej burkas.

Džemu no arbūzu šķiņķiem multivarkā

Vienkāršais arbūzs ievārījums ir visērtāk sagatavots multivarkā. Pēdējam ir galvenā priekšrocība: tas atvieglo vairāku ēdienu pagatavošanu un pārvar ar ievārījumu tikai 2 stundas. Apstrādātajiem ķiplokiem jāaizpilda ar cukuru, jālej verdošs ūdens un 1,5 stundas jāiestata režīms "Quenching". Lielākam blīvumam varat izmantot "tvaicējot".

Sastāvs:

• arbūzu miza - 800 g;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 1,8 l;
• soda - 10 g.

Sagatavošana

1. Vienā litrā ūdens atšķaida sodas un ielieciet garoza 30 minūtes.
2. Noskalo, ievieto trauku, pievieno cukuru un 800 ml verdoša ūdens.
3. Iestatiet "Quenching" 1,5 stundas.
4. Pēc beigām 15 minūtes ieslēdziet "Steam for a couple".

Arbūzijas ievārījums ir recepte konserviem un celulozei

Jam no arbūzu šķiņķiem un celulozes palīdz izbaudīt visas ogu īpašības. Ēdienu gatavošanai jums nav nepieciešams pārgatavots arbūzs un daudz laika, jo katra sastāvdaļa tiek pagatavota atsevišķi un kopā tiek salikta tieši, ja tā tiek salocīta burkās. Šis izstrādājums ir ērti glabāšanā, kā arī gatavošanas dēļ.

Sastāvs:

• arbūzu čokiem - 2,5 kg;
• mīkstums - 1, 5 kg;
• cukurs - 3,5 kg;
• ūdens 400 ml;
• citronu - 1 gab.

Sagatavošana

1. Arbūza mīkstums ielej ūdeni un gatavo 5 minūtes.
2. Iztukšojiet buljonu traukā, pievienojiet 1 kg cukura, sagremojiet un pagatavojiet sīrupu.
3. Ielieciet arbūzu gabalus un gatavojiet 20 minūtes. Atstājiet to.
4. Apkaisa paneles apcep ar cukuru un atstāj uz 12 stundām.
5. Pievienojiet citrona šķēlītes un pagatavojiet 20 minūtes.
6. Pēc 4 stundām pagatavo 15 minūtes, pārlej burkas un ielej ar arbūzu mīkstumu.

Jam no arbūzu sulas

Jam no arbūzu sulas sauc par nardeku. Dzintara apstrādes recepte, kas līdzīgs kā medus, ir senas tradīcijas, kas līdz šim nav mainījusies: mīkstumu noslauka caur sietu, izspiež, un sula tiek vārīta līdz vajadzīgajam blīvumam, neizmantojot cukuru, kas palīdz iegūt garšīgu, veselīgu un dabisku produktu.

Sastāvs:

• arbūzu mīkstums - 4,5 kg.

Sagatavošana

1. Pirms vāra arbūzu ievārījumu, noslaukiet mīkstumu caur sietu.
2. Iegūstiet kartupeļu biezeni caur marli.
3. Ielieciet sulu uz uguns un vāra 15 minūtes.
4. Noņemiet un atdzesējiet.
5. Atgriezieties pie plāksnes un sarīvējiet līdz biezai.