Rudens un jauku ēdienu nav vairāk par ragu. Gaļa, zivs vai dārzeņi, tas būs lieliski silts un sals tevi aukstajā dienā. Šajā rakstā mēs vēlamies pievērst uzmanību iespējām sagatavot šo ēdienu no pupiņām un sezonas dārzeņiem: tas ir noderīgs, garšīgs un ļoti pieņemamām cenām.
Sarkanās pupiņas sautētas ar dārzeņiem
Sastāvs:
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- selerijas - 4 stublāji;
- burkāni - 4 gab .;
- puravi - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- baltais vīns - 100 ml;
- tomāti savā sulā - 800 g;
- sula un citronu miza 1;
- dārzeņu buljona - 700 ml;
- sarkanās pupiņas (konservētas) - 800 g;
- Orangano un timiāns - 1 tējkarote katrai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Žāvētājā uzkarsējiet olīveļļu un apcepiet seleriju un burkānus 7-8 minūtes. Grieziet porains ar plāniem gredzeniem un apcep 3-4 minūtes, pievienojiet ķiplokus un vīnu. Mēs gaida, ka vīns iztvaiko un samazinās uguns.
Tomātiem savai sulai (bez ādas) pievieno pārējiem dārzeņiem un aromatizē ar citronu miziņu. Uzpildiet visu dārzeņu buljonu un uzvāra, pēc kura dārzeņi sautē 30-35 minūtes, neaizmirstot maisīt.
Tagad tas ir pupiņu kārta, mēs pievienojam tos pēdas un sautē apmēram 5 minūtes. Mēs noņemam sautējumu no uguns, pārlej citronu sulu, pievienojam žāvētas zāles, sāli un piparus. Mēs atstājam sautējumu 15 minūtes un pasniedzam uz galda.
Receptes sautētas pupiņas ar dārzeņiem grieķu valodā
Sastāvs:
- stubenes pupiņas - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- olīveļļa - 100 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomāti - 8 gab .;
- ūdens 100 ml;
- pētersīļi;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pagatavot sautētas dārzeņus ar zaļajām pupiņām, kartupeļus, notīrīt un sagriezt lielos kubiņos. Mana stīgu pupiņu un nogrieztu padomus. Burkāni berzē uz lielas trauka, sīpolus sagriež pusi gredzenus. Cepiet divas olīveļļas sastāvdaļas pāris minūtes. Sekojiet burkāniem un sīpoliem, sūtiet pupiņas un sasmalcinātus ķiplokus. Tiklīdz ķiploki piešķir aromātu, ielieciet sagrieztus tomātus (pēc tīrīšanas no mizas), lai pēc garšas ielej visu ūdeni, sāli un piparus.
Pievienojiet kartupeļus lolojumam un atstājiet visu, lai sautētu uz neliela uguns aptuveni pusotru stundu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām mēs sasmalcināmās pētersīļus sūtīt katlā un turpinām gatavot ar atveri, lai šķidrums iztvaikotu. Garnētas zaļās pupiņas ar dārzeņiem ir gatavas!
Sautētas sparģeļu pupiņas ar dārzeņiem
Sastāvs:
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- puravi - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ingvera (sarīvēta) - 1/2 tējk.
- cukini - 1 gab .;
- sparģeļu pupiņas - 250 g;
- baltas pupiņas (konservētas) - 300 g;
- baltais vīns - pusgadsimts;
- svaiga timiāna - 2 tējkarotes;
- pētersīļi - 1/4;
- 1/2 citronu sulas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Mēs izkausē sviestu smilšu strūklu un apcepiet to plānos gredzenus no puravi līdz zeltainam. Pievienojot sasmalcinātu
Mēs noņemam gatavo dārzeņu sautējumu no uguns, pārlej citronu sulu, sāli un piparus pirms pasniegšanas. Izrotājiet šo ēdienu, kuru varēsiet uztvert "Parmesan" vai "Pecorino", sasmalcinātus lazdu rieksti, zaļumus vai ceptas Parma šķiņķa drupatas.