Ziemai ir nepieciešams pagatavot piparus, kas pildīti ar kāpostiem, jo šis ēdiens spēs nodrošināt pilnīgu ķermeņa aizsardzību no vīrusiem un infekcijām. Iesācējiem pavāri būs jāpieliek pūles, taču gala rezultāts tev patīk.
Pipari, kas pildīti ar svaigiem kāpostiem ziemai bez papildu sterilizācijas
Bieži vien mājdzīvnieku mīļotāji satrauc ilgstošu sagatavošanās stadiju, ieskaitot kannu sterilizāciju. Tomēr, ja no visām kāpostu pildītajām pipariem tiek izvēlēts šis, ziemā tas tiks izvēlēts ātri un vienkārši.
Sastāvs:
- sāls, lauru lapa , melno piparu zirņi - pēc garšas;
- Bulgāru pipari - 3,5 kg;
- burkāni - 2 gab. liela izmēra;
- dilles un pētersīļi - katra 0,5 ķekars;
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1,2 kg;
- baltie kāposti - 3 kg.
Sagatavošana
Nomazgājiet papriku un iztīriet to aizdegumus, pēc tam salokiet tos atsevišķā traukā, ielieciet nedaudz verdoša ūdens un ļaujiet nostāvēt minūti zem slēgtā vāka. Tad iztukšojiet ūdeni. Kāpjus sagrieziet ar plāniem salmiņiem, burkānus un sīpolus - mazos kubiņos. Jūs varat arī sarīvēt burkānus, izmantojot lielu trauku.
Ielieciet sīpolus labi sasildītā kozanokā ar saulespuķu eļļu, sautējiet minūtē, līdz iegūstat caurspīdīgu ēnu un pievienojat burkānus. Dārzeņus vajadzētu nomazgāt zem cieši noslēgtā vāka, līdz tie kļūst mīksti. Vienlaicīgi sāliet kāpostus un nedaudz atcerieties ar viņas rokām, lai viņa ļautu sulai palaist. Tad pievienojiet burkānu sīpolu maisījumu, labi samaisiet, ielejiet smalki sagrieztus zaļumus, nedaudz laurus un melnos piparus. Rūpīgi samaisa kārtīgi un sāciet pildījumu ar šo paprikas masu, mēģinot labi piepildīt pildījumu.
Gatavie pipari salocīti lielā traukā, ielieciet kāpostu sula, aizveriet vāku un trīs dienas pārvietojiet uz vietu ar zemu temperatūru, pirms to spiedat. Pēc tam novietojiet dārzeņus uz kannām, izlejiet atdalīto sālsūdeni un pārnesiet uz ledusskapi.
Zaļā pipari ar kāpostiem, pildīti ar dārzeņiem un medu
Sastāvs:
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 65 ml;
- baltie kāposti - 1,7 kg;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- sīpols - 450 g;
- burkāni - 600 g;
- Bulgāru pipari - 3 kg;
- medus - 1 tējkarote katram piparam.
Sagatavošana
Papriku izskalo un uzmanīgi noņemiet iekšējās virsmas un kātiņus. Pārnes tos uz pannu, ielej tik daudz ūdens, ka tas pilnībā pārklāj piparus, pagaidiet, kamēr vārās un pagatavos pāris minūtes, nedaudz sagriežot uguni. Atdzesējiet dārzeņus, iegremdējot tos vēsā ūdenī un ļaujiet nožūt.
Pēc iespējas mazāk, sasmalciniet sīpolus, kāpostus un burkānus, nedaudz sāli un atcerieties maisījumu, lai sasniegtu sulas izolāciju. Aizpildiet šo pildījumu ar papriku pēc iespējas ciešāk. Lai to izdarītu, dārzeņus nospiež ar karoti. Kad pipari ir gandrīz pilni, pievienojiet medu un ievietojiet papriku tīrā un žāvētā burkā. Izšķīdiniet etiķi, cukuru un sāli litrā ūdens un izlejiet ar šo marinādi kārbu saturu. Tad aizveriet burkas ar labi nostiprinātiem vākiem un sterilizējiet katlā apmēram 10 minūtes. Tagad paliek tikai tos apgāzt.
Pipari, pildīti ar kāpostiem, mājas marinādē
Sastāvs:
- rūgteni pipari - 1,5 gabali;
- ūdens - 1 l;
- baltie kāposti - 3,5 kg;
- burkāni - 3 gabali;
- saulespuķu eļļa - 0,75 tase;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- Bulgāru pipari - 35-40 gabali;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 12 zobi;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 0,5 tase.
Sagatavošana
Mazgāt saldos piparus, no tām sīrupus noslaukiet un iegremdējiet verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Tad lieciet to atdzist. Sadriskātie kāposti ar plānām salmiņām, burkāni ar lielu ēdienu, ķiploku, zaļumiem un rūgtu papriku, ļoti smalki sagriež. Rūpīgi sajauciet visus dārzeņus, sāli un sākiet pildīt šo pildījumu ar papriku, ko pēc tam ievietojiet burkās. Lai pagatavotu marinādi ūdenī, sāls un cukurs tiek izšķīdināts, kā arī etiķis un nedaudz saulespuķu eļļas.
Ielieciet marinādes piparus ar burkāniem, pārklājiet tos ar hermētiskiem vākiem un sterilizējiet svaigi vārītu ūdeni apmēram 20 minūtes. Pēc tam ielejiet un ievietojiet to stingri otrādi. Lai tos atkal pagrieztu, to var izdarīt tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.