Kad mēs gatavojamies atpūsties uz ārzemēm, mēs ceram izmēģināt kaut ko ārzemēs, pilnīgi jaunu dvēseli un izsmalcinātu pēcgaršu, lai vēlāk mēs varētu izbaudīt gastronomiskās atmiņas pirms nākamās brīvdienas.
Kipra ir saulaina, viesmīlīga sala, kas ir piepildīta ar Vidusjūras virtuves garšu. Kipras nacionālā virtuve ir īpašs kulta daļa, kas ir daļa no senās salas kultūras. Kipras attīstības un uzvara gadsimta gadsimta ilgajai vēsturei ir ietekmējusi vietējās kulinārijas veidošanu. Galvenie piezīmes pieder pie Grieķijas un Turcijas virtuvēm, bet arī arābu, angļu un kaukāziešu virtuves elementi.
Spožums un dažādi ēdieni vienmēr pārsteidz ar lielisku garšu un lielu izmēru un neatstāj nevienu izsalkušo. Kipras ir ļoti cienīgas pret pārtiku, tas ir īpaša vietējās kultūras sastāvdaļa, tāpēc ikvienu ēdienu pagatavošanai izmanto tikai svaigu pārtiku un augu eļļas.
Kipras salā vienlīdz ievēro zivi un gaļu - visdraudzīgākais ēdiens, ko mēs izvēlamies ar jums. Vidusjūrā nozvejotas jūras veltes un visu veidu zivis, un ārkārtīgi reti, kad restorānos tiek izmantoti importētie saldētie produkti. Gaļa ir arī vietēja - uz kalnu nogāzēm lauksaimnieki audzē dažādus liellopus, tāpēc restorānu ēdienu gatavošanai izmanto svaigu gaļu.
Kas ir meze?
Ja jūs pirmo reizi esat Kiprā un vēlaties uzzināt, ko izmēģināt no Vidusjūras virtuves, jūtieties brīvi izvēlēties mežu. Vārda nozīme tiek pārtulkota kā "mazās yummies" saīsinājumā "mezedhes".
Meze ir zivs, gaļa vai jaukta. Pasūtot zivju zivis zivju restorānā, nebrīstiet pārpilnība, kas jūs gaida. Jums tiks pasniegtas ar visu veidu zivīm un jūras dzīvniekiem, kas atrodas virtuvē. Paraugā būs vidēji 10-15 dažādu ēdienu mini porcijas: mīdijas, garneles, kalmari, zivju sufli, sīpoli un astoņkāji, dažādas zivis; Tas viss tiek pasniegts ar olīvām, baltmaizi un grieķu salātiem. Pasūtiet meze vismaz 2 cilvēkiem, un katram ēdienam tas maksās apmēram 18-22 eiro. Dzērienus un citus ēdienus vienmēr apsver atsevišķi.
Gaļa "meze" - lielisks skats visiem, kas mīl gaļu. Pārliecinieties par sevi: liellopa gaļu, cūkgaļu, jēru un dažreiz maziem putniem. Tas viss tiks pagatavots atbilstoši valsts receptēm cepeškrāsnī vai oglēm, un uz galda tiks pasniegtas visu veidu mērces, salāti un maize. Vidējā cena ir 15-20 eiro par personu.
| | |
Kipras nacionālie ēdieni
Kipras virtuves ēdienkartes klasiskie ēdieni, izņemot slaveno "meze", ir:
- "Suvlaki" (mazs), citādi "suvla" (liels), tas ir jautājums par Kipras šašlika kebabu veidu no dažāda izmēra gaļas gabaliem;
- "Dolma" - lieliska gaļa ar rīsiem, kas iesaiņota vīnogu lapās;
- "Moussaka" - maltās gaļas un bambusa dārzeņu, cūkgaļas skvoša, ar Béchamel mērci aromatizēta mīklas formāts;
- "Kalamari" - mīļākie kalmāra gredzeni cepti.
Restorānu ēdienkarte noteikti satur siers sortimentu, t.sk. no kazas piena.
| | |
Kipras mērces
Pilnībā visiem Kipras mērču ēdieniem tiek pasniegtas sortimentā. Visvairāk mīļākie ir "zatzyki", tas ir izgatavots no jogurta ar nelieliem gabaliņiem marinētu gurķu, piparmētru un ķiploku.
Spilgti rozā mērcē "taramasalata" ir vāja tonizēta zivju garša, tk. viņi gatavo to ar pollaku, olīveļļas un kartupeļu biezeni.
Ja jūs sajaucat sezama sēklas ar citronu sulu pēc formulas, jūs saņemsiet biezu tahini mērci. Papildus mērcēm galdiņa ir dekorēta ar nemainīgām olīvām garšvielās un olīveļļā - bez tās, kā vienmēr, nekur.
Kipras saldumi
Daudzus Kipras virtuves ēdienus ieskauj tēja ar vietēji ražotiem cukīniskiem augļiem. Tie ir izgatavoti no klasiskās melones un arbūzu kukurūzas, dažkārt no apelsīnu miziņām, kā arī no zaļajiem valriekstiem. Interesanti, ka saldie augļi vienmēr tiek pasniegti to sīrupā, un tos ēd ar dakšiņu un nazi.
Turcijas virtuves ietekme bija skaidri atspoguļota Kipras baklava, mandeles melases, lucum. Jebkurš deserts tradicionāli tiek piedāvāts ar kafiju, retāk ar tēju. Kipras kafijai ir otrais nosaukums "metrio". Tas ir gatavots obligāti Turk, kur tas vārās vairākas reizes, tad ielej tiny krūzes un pasniedz ar atsevišķu glāzi ūdens. Lai izklaidētu, ieteicams to dzert mazās mērces. Šī kafija nesatur garšvielas un cukuru tikai pēc jūsu vēlmes.
Dzērieni restorānos Kiprā
Sulīgo citrusu audzēšana gadalaikos restorānos kļūst par garšīgām augstas kvalitātes sulām.
Vietējie iedzīvotāji var kombinēt jebkuru ēdienu ar glāzi vietējā alus, kas tiek pagatavots KEO augā vai pudelē ar smalku vīnu. Kipras lepnums ir vietējais vīns "Commandaria", tas ir viens no senākajiem galda vīniem pasaulē, tas ir ražots kopš 12. gadsimta un joprojām ir tikai Kiprā. Citi obligātie vīni jebkurā restorānā ir sarkanīgi sausi "Otello" un balta puscieta "St.Panteleimon". Īpašu garšu izceļas brendijs "Five Kings" un apelsīnu liķieris "Filfar". Tradicionālā Kipras degvīna "Zivaniya" ir cietoksnis 49 grādos, un to ražo tikai Kykkosa klosterī. Biežāk sastopams 45-47 grādi, populāra ir arī anīskā degvīna "Uzo". Šādi gastronomiski suvenīri no Kipras ir ļoti populāri tūristus un visus valsts viesus.
Kipras iedzīvotāji ir ļoti viesmīlīgi un vienmēr ir priecīgi nogaršot visus tūristus bezrūpīgu saulainu brīvdienu laikā.