Pat ja jūsu augļu raža šogad nav apmierinājusi jūs ar daudzumu, ābolu ievārījumu joprojām var pagatavot, izmantojot visu to augļu sortimentu, ko šajā gadā piedāvā tirgū. Turklāt "saldās" garšvielas (kardamons, krustnagliņas, kanēlis, muskatrieksts) palīdzēs dažādot kažokādu garšu, ar kuru pilnīgi apvieno ābolus un citronu, lai piešķirtu delikatesi īpašu garšu.
Dzintara ābolu ievārījuma šķēles ar citronu
Pakāpeniska un īsa ābolu šķēļu sagremošana ļauj sasniegt ābolu šķēlēnu pārredzamību. Šāds preparāts izskatīsies ļoti gleznaini no rīta grauzdiņa ar sviestu.
Sastāvs:
- āboli - 1,3 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- viena citrona miziņa.
Sagatavošana
Atdarinot augļus no kodola, tie tiek sadalīti šķēlēs un ievietoti emaljas podā, ielejot cukuru uz katra ābolu slāņa. Augļus atstāj, lai sulu laistu pāris stundas, un pēc tam novieto ar lielu karstumu un vārīt 5 minūtes pēc sīrupa vārīšanas. Jau pirmajā ēdiena gatavošanas stadijā ievārījumu pievieno citronu miziņu. Cituraugu mizas daudzums nākotnē var mainīties atkarībā no vēlamās smaržas smaguma pakāpes.
Pēc ēdiena pagatavošanas ābolus atstāj pilnīgi atdzist un 5 minūtes atkal vārī. Parasti procedūru atkārtojas trīs reizes, un pēc trešās, beidzamās dzesēšanas, ābolu šķēles vāriet 10-15 minūtes, līdz sīrups biezas.
Apple ievārījuma šķēles ar citronu var tikt velmētas sterilās burkās vai ēst uzreiz, atkarībā no sagataves daudzuma.
Apple ievārījums ar citronu ziemai - recepte
Šīs receptes galvenā atšķirība no visām parastajām ir medus kā saldinātāja izmantošana. Šāds ievārījums kļūs ne tikai par interesantu delikatesi, bet arī par saldu palīgu cīņā pret sezonas saaukstēšanos.
Sastāvs:
- āboli - 1,4 kg;
- cukurs - 670 g;
- medus - 175 ml;
- viena citrona sula.
Sagatavošana
Ielieciet ābolus emaljas bļodā un ielieciet citronu sulas maisījumu ar 100 ml ūdens. Pievienojiet cukuru un atstājiet ābolus, lai sulu atstātu apmēram stundu. Ielieciet kausu ar āboliem virs vidēja siltuma, ielieciet medu un ļaujiet vāra viegli vārot. Delikāts pakāpeniski tiek sagremots, apmēram pusstundu, noņemot troksni no virsmas. Turpmākais vārajam ievārījums tiek izplatīts sterilās bankās un uzreiz tiek uzlikts.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar ingveru un citronu?
Sastāvs:
- āboli - 1,1 kg;
- citronu - 1 gab .;
- ingvera sakne (sarīvēta) - 1 tējkarote;
- cukurs - 1,1 kg;
- ūdens 240 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet vienkāršu cukura sīrupu ar nedaudz ūdens. Ābolu šķēles apkaisīt ar vienu citronu sulu un piepildīt ar izveidoto sīrupu. Ielieciet citronu miziņas sloksnus āboliem un atstājiet augļus sulai 2-3 stundas. Pēc tam tvertni ievieto ar ābolu šķēlēm vidējā siltumā un vārīt visas 40-45 minūtes, līdz sīrups sabiezē.
Apple ievārījums ar kanēli un citronu
Sastāvs:
- āboli - 2,3 kg;
- 2 kanēļa nūju;
- citronu sula - 340 ml;
- medus - 440 ml;
- pektīns - 5 g;
- cukurs - 540 g.
Sagatavošana
Sapalītus ābolus sagrieziet patvaļīgi, bet diezgan slaucami, ielieciet emaljētus ēdienus, pievienojiet kanēli, cukuru, citronu sulu un ielejiet medu. Ievietojiet trauku ar ābolu šķēlēm lielā siltumā, pagaidiet, kamēr vārās, samaziniet siltumu un pavārs ābolus 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet pektīnu un atstājiet ievārījumu, lai sabiezinātu. Gatavu delikatesi pēc sajaukšanas mēģiniet pēc sterilām burkām tūlīt pēc gremošanas beigām.