Ja pēkšņi jums ir skābs piens, nebaidieties pirms laika, bet atcerieties par šo recepti un gatavojiet garšīgas pankūkas skābā pienā. Pankūkas ar skimšmiņu pienu - īsts dārgums cilvēkiem, kuriem nepatīk ļoti saldie miltu produkti. Viņiem ir patīkama saldskāba garša, tie vienmēr izrādās maigas un smaržīgas. Ja vēlies pārsteigt savus radiniekus ar savām kulinārijas iemaņām un tajā pašā laikā pavadīt vismaz pūles, tad vienkārši cepiet šīs pankūkas! Jūs sakāt, ka jūs nezināt pankūku garšu skābā pienā, tāpēc jūs baidāties mēģināt to pagatavot? Eksperimentējiet, un jūs uzzināsiet, kāda veida viedoklis par šiem pankūkām jums attīstīsies!
Pavārciet pankūkas ar skābu pienu
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- olas - 4 gabali;
- skābs piens - 2 vienības;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Vispirms samaisiet sviestu zemā siltumā. Citā konteinerā sajauciet dzeltenumus ar cukuru un kārtīgi samaisiet. Viegli ielej kausētu sviestu un pievieno nedaudz skābu pienu. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Pievieno atlikušo pienu. Mīklas pankūkām uz skāba piena jābūt konsistenci šķidrā skābā krējuma. Pēc šīm darbībām iepriekš noslaukiet atsevišķā traukā atdzesētu olu baltumu, pievienojiet sāli un pievienojiet mīklas. Atstājiet svaru 15-20 minūtes, lai izkliedētu visus gabaliņus.
Cepiet pannas cik vien iespējams, iepriekš ieziest ar sviestu. Ņemiet vērā, ka pankūkas ir pietiekami biezas, sulīgas, tādēļ pannas ielejamās porcijas nedrīkst būt mazas. Kad pankūkā sāk parādīties nelieli caurumi, un malas aptinami nedaudz un brūnā krāsā, pagrieziet to uz otru pusi un cepiet, līdz to paveikusi. Uzreiz gatavo pankūkas ielieciet ar sviestu un salieciet tos, lai tos rūpīgi iemērktu ar aromātu un garšu.
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka gatavošanas pankūkas skābā pienā ir ļoti vienkāršas. Bet diemžēl tas tā nav. Lai jūs iegūtu plānas, mežģīnes, skaistas pankūkas uz skābpiena, jums ir jāievēro daži ieteikumi.
- Punkām ir reljefs ar nedaudz atšķirīgu skābu pienu. Lai mīklas izvilktu bez gabaliņiem, vispirms mīciet ļoti biezu mīklu un tikai tad pakāpeniski atšķaidiet ar skābu pienu.
- Ja mīklas pēkšņi izrādījās pārāk šķidri, neieridzieties pievienot miltus - izlejiet nedaudz mīklas, pievienojiet miltus, sajauciet un apvienojiet ar lietišķo mīklu.
- Lai pankūka izrādījās tāda pati kā biezumā, ar vienu roku ielej mazu mīklu uz pannas malas, un paceliet otru un veiciet apļveida kustības, lai mīkla vienmērīgi uzpildītu visu pannu.
- Cukura daudzumu var regulēt pankūkas krāsa. Bet nepārtrauciet to, ja ir daudz cukura, pankūka būs tikai sadedzināt, nevis brūna.
- Nevelciet mīklu pankūkām pārāk daudz - no tā tās kļūs sausas un "gumijas".
- Jums vajadzētu būt īpaša ceptuve pannu cepšanai, tās labāk
neizmantojiet, lai pagatavotu citus ēdienus. - Nepiliet uz pannas eļļu un uzmanīgi ieeļļojiet to ik pēc trīs līdz četrām pankūkām. Ir ļoti ērti taukot ceturtdaļai neapstrādātu kartupeļu pannas, kas apstādītas uz naza un samitrinātas ar kausētu sviestu.
Svaigi ceptas pankūkas ēst ļoti ātri ar ievārījumu, sviestu, skābo krējumu vai iebiezinātu pienu - pēc garšas. Bet, ja jūs esat gatavojis daudz pankūkas, tad jūs varat tos pildīt ar jebkādu pildījumu un iesaldēt. Jebkurā laikā tos varat sasildīt mikroviļņu krāsnī un pasniegt galdam, pārsteidzot ikvienu ar neparedzamību!