Jebkura gaļa, mijiedarbojoties ar sojas mērci, kļūst sulīga un iegūst nesalīdzināmu garšu un aromātu, kas atklājas pavisam citādā veidā. Tālāk mēs piedāvājam recepti cepšanai ar sojas mērci cepšanas traukā, papildinot gaļu ar šo sīpolu, kā arī pastāstīt, kā cept gaļas šķēles, kas iepriekš marinētas sojas un medus marinādē ar ķiplokiem un sinepēm.
Gaļu ar sīpoliem sojas mērcē - recepte traukā
Sastāvs:
- cūku pleca daļa (mīkstums) - 520 g;
- sojas mērce - 55 ml;
- sīpols - 320 g;
- vīna baltais etiķis - 30 ml;
- bez aromāta saulespuķu vai olīveļļas - 70 ml;
- saldo zemes sarkano papriku - 5 g;
- sāls (ja nepieciešams) - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Vispirms, lai ieviestu recepti, mēs sagriezām svaigu cūkgaļas plecu ar vidēja izmēra šķēlītēm, mēs pārsniedzam gaļu ar maltu papriku, atstājam apmēram piecpadsmit minūtes, un pēc tam sautēšanas eļļā bez garšas ielieciet trauku pannā uzkarsētā pannā. Tiklīdz šķidrums sāk atdalīties, mēs pārklājam trauku ar vāku un lieciet cūkgaļu, līdz viss mitrums iztvaiko (apmēram divdesmit minūtes).
- Attīra un sagriež spuldzes pusi gredzenus un sagatavo mērci gaļas ielejīšanai, sajaucot sojas mērci un baltvīna etiķi.
- Tiklīdz gaļa sāk šaut (mitrums iztvaiko), ielieciet mērcē, kas sagatavota mērces mērcēšanai, atkal uzlieciet trauku ar vāku un trīs minūtes sautējiet cūkas.
- Pēc tam mēs uzliekam sīpolu pusei gredzenus un cep gaļu zem vāka, līdz mīļi un caurspīdīgi sīpolu šķēli (apmēram septiņas minūtes).
Gaļa, marinēta sojas mērcē ar medu - recepte krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa vai teļa (mīkstums) - 520 g;
- sojas mērce - 240 ml;
- medus - 20 g;
- sinepes - 25 g;
- paprikas pulveris - 10 g;
- krustnagliņas ķiploki - 4 gab.
- sezama sēklas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ja jūs gatavojat gaļu ar sojas mērci cepeškrāsnī, vispirms to marinē. Pievienojiet šo laiku sojas marinādē nedaudz medus, sinepju, maltas paprikas, kā arī sasmalcinātus ķiplokus un sajauciet.
- Mēs sagriež cūkgaļas vai teļa gaļu nelielās porcijās, sajauc ar marinādi un ielieciet uz ledusskapja plauktu vismaz uz četrām stundām.
- Pēc laika beigām ielieciet marinēto gaļu cepšanas traukā, izlejiet no augšas marinādes šķidruma paliekas, apsmidziniet ēdienu uz augšu ar sezama sēklām, novietojiet to apsildāmajā krāsnī līdz 205 grādiem un atstājiet 40 minūtes.
- Gatavu gaļu pasniedz ar vārītiem rīsiem vai kartupeļiem, kā arī svaigiem dārzeņiem.