Oriģinālā recepte kūka "Sarkanā samta" izcelsme ir Amerikā. Šī delikatese kļuva par iecienītāko amerikāņu un kanādiešu vidū, un kūka vispārējo mīlestību nodrošināja ne tikai tās pievilcīgais izskats, bet arī brīnumains garša, blīvums un mitrums no kūkām, kurām nav nepieciešama impregnēšana. Piekrītu, ir grūti nepievērst uzmanību tik spilgtai traukā.
Kūka "Sarkanā samta" - klasiska recepte
Tā kā šajā receptē nav klasikas, tomēr sastāvdaļās ir daži smalkumi, kas jāņem vērā. Tātad, piemēram, "samta kūka" noteikti tiek pagatavota uz kefīra (tas nodrošina nepieciešamo blīvumu), papildina ar gēlu bāzes krāsu (tas dod visgreznāko krāsu) un skābā krējuma vai krējuma siera krējumu.
Sastāvs:
Kūkai:
- kefīrs - 255 ml;
- milti - 230 g;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- kakao - 20 g;
- sviests - 115 g;
- cukurs - 165 g;
- olas - 2 gabali;
- sarkanā krāsa - 20 ml;
- soda - 1 tējkarote.
Krēmam:
- krējuma siers - 210 g;
- cukura pulveris - 65 g;
- krējums putošanai - 190 ml.
Sagatavošana
Kūku sagatavošana "Sarkanā samta" neatšķiras no mīklas sagatavošanas citiem cepumiem. Shēma ir balstīta uz atsevišķu sauso sastāvdaļu sajaukšanu no visām pārējām sastāvdaļām no saraksta. Visu sauso sastāvdaļu sajaukšana, izņemot cukuru, ielej cukuru mīkstajai eļļai un nosusina, līdz tā maina krāsu uz vieglāku. Uz eļļas maisījumu pakāpeniski ieiet olās. Samaisiet kefīru un sarkano pārtikas krāsu, tad pakāpeniski ielejiet kefīra maisījumu ar eļļu. Pēc maisītāja iestatīšanas sajauciet sausās sastāvdaļas ar šķidrumiem, izmantojot lāpstiņu. Izdaliet mīklu taukainā apaļā formā. Atstāj visu, lai ceptu pie 180 grādiem aptuveni pusstundu. Pārbaudiet iesmiņus.
Cepta kūka ļauj pilnīgi atdzist un sadalīt pa pusēm, un pēc tam pārņem krēmu. Pietiek ar to, ka krēms pātagu notur stabilitāti, atsevišķi uzlej krējuma siers un cukura pulveris, pēc tam abus maisījumus apvieno kopā un apdzēš vienu trešdaļu starp atdzesētajām kūkām. Oriģināls kūka "Sarkanais samta" pēc Jūsu ieskata izrotājiet atlikušo krēmu.
Patiesa recepte sarkanā samta kūka
Vēl viena recepte atšķiras no iepriekšējās, izmantojot mīkstuma sastāvdaļu proporcijas un sastāvdaļas, kuras izmanto krējuma pagatavošanai. Ja nav krējuma siera, varat lietot taukus skābo krējumu.
Sastāvs:
Kūkai:
- cukurs - 285 g;
- sviests - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 tējkarote karoti;
- olas - 2 gabali;
- milti - 290 g;
- Kefīrs - 235 g;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml;
- sarkanā pārtikas krāsa - 5 ml.
Krēmam:
- krējuma siers 225 g;
- sviests - 230 g;
- pulverveida cukurs - 285 g.
Sagatavošana
Pirms kūka sagatavošanas "Sarkanā samta" pievienojiet sausās mīklas sastāvdaļas. Pēc tam pagatavojiet krējuma mīkstu sviestu un cukuru, pievienojiet šim krēmam nedaudz pārtikas krāsvielas un vaniļas ekstraktu. Sakuliet olas kopā ar kefīru un sāciet pēc kārtas, lai ievadītu šķidruma krēmu šķidram krēmam, pēc tam sausi, viegli un lēni sajaucot visu ar noslaucīti. Visu mīklu izkliedē trīs 20 cm formas un 25 minūtes atdzesē 180 grādu temperatūrā. Gatavās kūkas pilnīgi atdzist.
Uz krēmu pātagu mīkstais sviests kopā ar cukura pulveri un, kad eļļa kļūst krēmveida, sāciet pievienojiet krējuma sieru. Aptuveni 2/3 no visa krējuma tiek sadalīts starp kūkām, un pārējā kūka tiek klāta no ārpuses. Pirms griešanas un kalpošanas klasiskā sarkanā samtaina kūka ir pilnībā jāatdzesē.