Pankūkas var piepildīt ar absolūti jebkādu pildījumu, tādējādi kā rezultātā katru reizi pilnīgi jaunu interesantu garšu gatavo ēdienu. Šodien mēs runājam par to, kā izmantot pildījumu pankūku siera un šķiņķa sastāvā. Neskatoties uz šīs kombinācijas banalitāti, ēdiena garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Kā pagatavot pankūkas ar šķiņķi un sieru - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 340 g;
- piens - 900 ml;
- olas liela vistas - 2 gabali;
- soda dzēriens, dzēsti ar citronu sulu vai etiķi - 2 šķipsniņas;
- galda sāls - 2 šķipsniņas;
- smilšu cukurs - 45 g;
- rafinēta augu eļļa - 55 ml;
- ūdens (verdošs ūdens) - 90 ml;
Pildījumam:
- šķiņķis - 350-500 g;
- siers cietais - 150-200 g;
- rafinēta augu eļļa vai tauku šķēle cepšanai pankūkas;
- Sviests cepšanai pankūkas ar pildījumu.
Sagatavošana
Lai pagatavotu perfektu mīklu pankūkām, sajauciet olas un pienu, izjauciet ar cukuru, pievienojiet sāli, rafinētu augu eļļu, izsijātus kviešu miltus, cepamo sālsūdeni un panākiet ar tīrīšanas vai mērīšanas maisītāju. Visbeidzot, ielej nedaudz verdoša ūdens, intensīvi maisot masu, vienlaikus to darot. Gatavo mīklu atstāj uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm, lai pagatavotu, un pēc tam mēs cepam no tā biezas pankūkas. Ceptuve rūpīgi sasilda un piesūcina ar augu eļļu vai šķēles nesālītu tauku, uzliekot to uz dakša.
Pankūkas pildījumu gatavo no kubiņos šķiņķa un rīvētu sieru, kopā maisījumus maisot. Mēs uzliekam mazliet no saņemtā pildījuma katram pankūku, salieciet to ar aploksni un no abām pusēm uzkarsējam uz krēmveida sviestu, izšķīdina karstās cepšanas pannā, vispirms nolieciet izstrādājumus ar šuvi uz leju un pēc tam pārejiet uz citu mucu.
Olu pankūkas ar šķiņķi un siera biezpienu
Sastāvs:
Pankūkas:
- zaļi svaigie pētersīļi un jaunie dilles - 2-3 zari;
- klasika majonēze - 90 g;
- olas liela vistas - 2 gabali;
- galda sāls - 1 šķipsniņu;
- Melnie pipari - 1 šķipsniņa;
- augu eļļa apcepšanai - 25 ml;
Pildījumam:
- šķiņķis - 150-175 g;
- siers biezpiens - 150-175 g;
- klasika majonēze - 90 g;
- ķiploku zobi - 1-2 gab.
Sagatavošana
Olu pankūkas gatavo, nepievienojot miltus. Pietiek, lai sajauciet olas ar melencē sagrieztiem zaļumiem, pievienojiet majonēzi, kā arī izbaudiet sāli un piparus un labi samaisiet. No iegūtās bāzes cep olu pankūkas, priekšlaicīgi rūpīgi sasildot trauku un iztīrot tā dibenu ar augu eļļu.
Pildījumu ieberiet kubiņos vai plānās sāls šķiņķī, sajauciet ar biezpiena sieru, pievienojiet vienu vai divas izspiestas ķiploku krustnagliņas un majonēzi un kārtīgi samaisiet.
Katru olu pankūku uzmanīgi izrotājiet ar saņemto pildvielu, savelciet ruļļu, sagriež to pa diagonāli divos vai trijos gabalos, ievieto uz trauka vai plāksnes un pasniedz to uz galda.
Pankūkas, kas pildītas ar šķiņķi un sieru krāsnī
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 260 g;
- piens - 485 ml;
- olas liela vistas gaļa - 3 gabali;
- galda sāls - 1 liela šķipsniņa;
- smilšu cukurs - 25 g;
Pildījumam:
- šķiņķis - 375 g;
- Ciets siers - 190 g;
- sīpolu spuldze - 1 gabals;
- krējuma tauki - 50 ml;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- malti melnie pipari - 1 šķipsniņu;
- augu eļļa rafinēta - 45 ml.
Sagatavošana
Mīklas pagatavošanai pankūkām mēs tradicionāli sajaucam visus komponentus no saraksta līdz maksimālajai vienveidībai un ļauj maisījumam ievadīt vismaz vienu stundu. Pēc tam cep pankūkas,