Chevapchichi ir recepte Balkānu virtuvei, kuras izpilde ļaus jums izbaudīt gaļas desu oriģinālu un rafinētu garšu. Rūsus priekšmetus pasniedz ar sīpolu gredzeniem, tomātu, papriku un gurķu dārzeņu izcirtņiem, papildinot ēdienu ar svaigiem garšaugiem un svaigu maizi.
Kā pagatavot cevapcichi mājās?
Lai garantētu visas valsts serbu ēdienu baudas, jums nav jādodas uz restorānu uzņēmumiem. Lai saprastu visas delikateses gatavošanas smalkumus, lasiet tālāk minētās receptes un galvenos punktus, kas pievienoti katrai tehnoloģijai.
- Chevapchichi, recepte, kas ietver liellopu gaļas izmantošanu kā pamatproduktu, var pagatavot no cita veida gaļas.
- Gaļas šķēles ir iepriekš marinētas ūdenī ar garšvielām vai tūlīt savīti gaļas mašīnā.
- Sasmalcināto gaļu mīca ar rokām 30 minūtes, periodiski atturēšanos, istabas apstākļos ļauj nostāvēties 2-4 stundas.
- No saņemtā foreles, izmantojot speciālu pielāgošanu desām, tas tiek izspiests uz eļļotas virsmas iegarenas produkcijas.
- Pašmāju chevapchichs, kuru sastāvs var atšķirties atkarībā no receptes, tiek cepts uz kokogļu griliem, grila pannā vai parastā trauciņā ar biezu dibenu. Jūs varat arī pagatavot delikatesi krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai aerogrilā.
Chevapchich no vistas
Vienkāršā recepte, kuru jūs uzzināsit vēlāk, ir izgatavota no vistas, kas padara tos mīksta, mīksta un vieglāk sagremojama. Lietojot krējuma fileju sulīgā sulīgajā daudzumā, jālieto daļa mīksta sviestā. Šajā gadījumā ēdiena garša mainās ar dārzeņu sīpoliem un burkāniem.
Sastāvs:
- vistas gaļai - 0,5 kg;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- augu eļļa;
- sāls, pipari, kaltēti ķiploki, garšvielas.
Sagatavošana
- Mince sīpoli ar burkāniem pievieno maltai.
- Sakiet pamatu, papildiniet ar olu, mīciet.
- Izrotājiet iegarenas desiņas un apcepiet sasildītas eļļas.
- Vistas gaļas ēdienus sagrieziet chevapchichi ar svaigiem dārzeņiem.
Chevapchichi no cūkgaļas
Ne mazāk vienkāršāk rotā čevapčichi ar savām rokām no cūkgaļas. Pildījumu var pagatavot, pagatavot to no gaļas vai arī nekavējoties sagrieziet iepriekš sasaldētu produktu ar nazi. Izcilu produkta garšu iegūst, ja marinētas gaļas šķēlītes ūdenī, pievienojot ķiplokus un zemes piparus.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- zaļumi, ķiploki - pēc garšas;
- augu eļļa;
- sāls, pipari, provenču garšaugi.
Sagatavošana
- Grindējiet gaļu, pievienojiet garšvielas, zaļumus un apmēram pusstundu rūpīgi sajauciet iegūto bāzi.
- Dekorējiet vīlēm desas Chevapchichi un cepiet tās eļļā sakarsētā pannā, bieži pagriežot.
Chevapchich no liellopu gaļas - recepte
Chevapchichi, kuras recepte tiks izklāstīts tālāk, būs pēc iespējas tuvu klasiskajai garšai. Iegūti liellopu gaļas desas , sagriež šķēlēs un iemērc uz nakti ūdenī ar rīvētu ķiploku un svaigi maltu melno piparu. Maltā gaļa šajā gadījumā tiek pagatavota bez sīpola, bet ar soda piedevu, kas mīkstina šķiedras un padara trauku par maigu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 zobi;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- Soda, sāls un melnie pipari - 0,5 tējkarotes.
Sagatavošana
- Pievienojiet ūdens ķiploku, sāli, piparus, sasildiet to līdz vārīšanās temperatūrai, ielej iegūto šķēlēs sagrieztu pusi centimetru liellopu gaļas kubiciņu.
- Atstāj gaļu marinādē naktī, tad to 2 reizes maijiet gaļas mašīnā un mīciet 30 minūtes.
- Atstājiet pamatu vēl 3 stundas istabas apstākļos, sajauciet sodas, tad veidojiet desu masu.
- Cepiet chevapchichi no liellopu gaļas no visām pusēm, līdz gatavs.
Kā pagatavot cevapcici?
Īstenot jebkuru recepte chevapchichi mājās var būt gan uz ogles, gan panna. Šis variants tiks sīkāk aprakstīts tālāk. Pareizi sagrieztas desiņas iegūst ar piesātinātu, pat sarkanu no visām pusēm uz ārpuses un nedaudz rozā, bet pilnīgi cep iekšā.
Sastāvs:
- gaļa (mīkstums) - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- soda - 1/3 karoti;
- sāls un melnie pipari - 0,5 tējkarotes katra;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Mīca gaļu ar sīpolu un ķiplokiem ar gaļas mašīnām vai mikseri, pēc garšas sajauciet, rūpīgi samaisiet.
- Atstājiet masu vairākas stundas istabas apstākļos, pievienojiet sodas, sajauciet vēlreiz.
- Izveidojiet desas.
- Cepiet chevapchichi traukā, uzkarsē nedaudz eļļas tajā.
- Cepšanas procesā produkti tiek bieži pārvērsti, cenšoties tos vienmērīgi nobrāzt no visām pusēm.
Kā pagatavot cevapcichi bekonā?
Pārsteidzoši garšīgi un sulīgi chevapchichs tiek iegūti bekonu. Pēdējais jāmazgā ļoti plānās šķēlēs, tādēļ, ja nav iespējams līdzīgu produktu sasmalcināt, labāk nogatavotos sagrieztus gabaliņus. Maltu gaļu var pagatavot, pievienojot sīpolus, un bez tā, kā garšvielas lietot tikai ķiplokus un piparus.
Sastāvs:
- malta liellopa vai asorti - 0,5 kg;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- bekona - 20-250 g;
- soda - 1/3 karoti;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Mīklu sasmalcina gaļa ar ķiplokiem, sāli, pipariem, sajauciet, atturiet.
- Veiciet desas un aptiniet katru bekona sloksnes.
- Izklājiet sagataves pannā, kas tiek sildīts ar eļļu, un no visām pusēm brūniniet desas .
Kā pagatavot cevapcichi mikroviļņu krāsnī?
Tālāk, kā sagatavot chevapchichi mikroviļņu krāsnī. Šis delikates variants ir vairāk uztura, jo tas ietver termisko apstrādi, neizmantojot eļļu. Ja ierīcē ir grils, ieteicams izmantot kombinētu režīmu, kas ļaus produktiem kļūt brūnā krāsā.
Sastāvs:
- forseme - 0,5 kg;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sīpols - 0,5 gabali;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Maltā gaļa tiek sasmalcināta kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, aromatizēti ar sāli, pipariem, rūpīgi jāšķīdina un ļauj istabas temperatūrā pamudināt trīs stundas.
- Desas pagatavojiet, uzlieciet eļļainā traukā un cepiet 8 minūtes pilnas ietilpības vai kombinētā režīmā ar jaudu 70% un grilu.
Kā cep Chevapchich uz kokogles?
Īpaši garšīgi un aromātiski chevapchichi uz oglēm. Ar pareizo sagatavošanu ēdiens izrādās deliciously ruddy, sulīgs un neticami tīkams. Lai realizētu ideju, jums vajadzētu izvēlēties liellopu gaļu, aunu pildījumu vai asorti, izvairoties no vistas izmantošanas, no kuras delikatese var kļūt sausa un grūti saglabāt formu.
Sastāvs:
- forseme - 0,5 kg;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sviests - 20 g;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Griežot malto gaļu ar ķiplokiem.
- Sāls masu, piparus, pievieno mīkstu eļļu un rūpīgi sajaucot vismaz pusstundu, laiku pa laikam puves.
- Tie dod pamatu brūvēt istabas apstākļos, pēc tam viņi no desas izgatavo.
- Produkti, kas cepti uz iesmiņiem vai bāriem pār gāzveida ogles, bieži pagriežot, 5-7 minūtes.
Kā pagatavot cevapci krāsnī?
Chevapchichi, vienkārša recepte, kuru jūs uzzināsit vēlāk, tiek pagatavota cepeškrāsnī, kas ļaus jums iegūt visnoderīgāko no visiem produkta variantiem. Šajā gadījumā pievieno majonēzi, lai gatavie produkti būtu rouderāki un sulīgāki. Ja vēlaties, pēdējo 5 cepšanas minūtes var turēt zem grila, lai iegūtu bagātīgu krāsu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa un cūkgaļa - 0,5 kg;
- ķiploku sīpoli un murals - 2 gab.
- majonēze - 1 ēd.k. karote;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gaļu sautē ar mizotiem sīpoliem un ķiplokiem.
- Pievienojiet sāli, piparus, majonēzi, zaļumus, rūpīgi sajauciet, atturiet, ļaujiet tiem gatavot.
- Desas sagriež uz cepešpannas ar pergamentu.
- Cepiet cevapci krāsnī 25 minūtes 180 grādiem.
Kā pagatavot cevapcici aerogrillā?
Ja ir aerogrile, jūs varat sagatavot Chivapchich ar palīdzību. Produktus var ērti vītņot uz koka skrēpēm un cep cepšanas traukā, kurā šajā procesā tiks iepludinātas sulas. Lai izpildītu receptes, ir piemērota liellopu gaļa vai jaukta malta gaļa, kas rūpīgi jālikvidē, lai desas saglabātu formu.
Sastāvs:
- forseme - 0,5 kg;
- sīpols - 0,5 gabali;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- sāls un malti melnie pipari.
Sagatavošana
- Pagrieziet malto gaļu ar mizotiem sīpoliem un ķiplokiem.
- Sāls masu, piparus, kārtīgi sajauciet un atturiet.
- Izveidojiet desas, virteni uz iesmiņiem.
- Cepējiet cevapcici aerogrillā 20 minūtes katrā pusē.