Olas - viens no pazīstamākajiem un pazīstamākajiem olbaltumvielu avotiem cilvēku uzturā. Visi olu elementi, starp tiem ir olbaltumvielas, tauki, mikroelementi un aminoskābes, lieliski absorbē lielākā daļa cilvēku. Tāpēc neviens nav pārsteigts, ka sporta uzturā olu baltums ir kļuvis par vērtīgu izejvielu olbaltumvielu ražošanai.
Olu proteīns - kas tas ir?
Olas var novietot kā diētisku produktu, tās satur lielu daudzumu viegli sagremojamas olbaltumvielas, mazu tauku daudzumu un var būt piemērotas sporta uzturu, bet, tāpat kā lielākajā daļā produktu, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu vērtīgu olbaltumvielu, jums vajadzēs ēst daudz olu un iegūt ne tikai olbaltumvielas, tāpēc sporta uzturā tiek izmantots olu baltums.
Olu proteīns ir pulverveida produkts, kas iegūts no to olu albumīna proteīna, kas atbrīvots no citām sastāvdaļām, faktiski filtrēts tīrs proteīns. Pārstrādājot no tā olu olbaltumvielu, vispirms tiek noņemti tauki, visi iespējamie mikrobi tiek iznīcināti augsta temperatūras ietekmē. Rezultātā tiek iegūts olu proteīns, kura sastāvā ir tikai olbaltumvielas. Ar šo apstrādi olšūnu olbaltumvielas pilnībā saglabā aminoskābes un mikroelementus, tāpat kā neapstrādā proteīnā.
Olu proteīni - plusi un mīnusi
Olu proteīnu olbaltumvielai ir visas nepieciešamās īpašības, ko var izmantot sporta uzturs. Tas satur 9% augstas vērtības aminoskābes lejcīnu, kas tieši ietekmē olbaltumvielu sintēzi muskuļos. Bet tas nav tā vienīgais plus, turklāt:
- ir augsts anabolisms;
- labāk nekā citas olbaltumvielas palielina sausās muskuļu masu , kas ļauj veiksmīgi lietot olšūnas olbaltumvielas žāvējot:
- šāds proteīns ir pilnīgi brīvs no taukiem, kas aizsargā asinsvadus no holesterīna;
- tiek absorbēts ļoti ātri un gandrīz pilnīgi (līdz 93%);
Ir daži punkti, ka jums vajadzētu pievērst uzmanību, lietojot šādu proteīnu:
- ir nepieciešams skaidri aprēķināt uzņemšanas devu, citādi pastāv aknu un nieru pārslodzes risks;
- ja fiziskā slodze ir nepietiekama, kad olbaltumviela tiek ņemta, enerģijas pārpalikums tiks nogulsnēts kā taukaudi;
- ir atsevišķa olu proteīna nepanesamība.
Kura olbaltumviela ir labāka - olšūna vai sūkalas?
Olu proteīns ir lielisks šķīdums laktozes piena proteīna nepanesamības gadījumā, ja nav iespējams uzņemt sūkalu olbaltumvielu. Izrādās, ka viena vai cita veida olbaltumvielu izvēlei jābalstās uz personīgo garšu, materiālajām iespējām, produkta individuālu uztveri. Ja ir izvēle, salīdzinot to, kas ir labāk - olu proteīns vai sūkalas, jūs varat redzēt, ka:
- olnīcu olbaltumvielu leicīns ir par 9% nedaudz mazāks nekā sūkalu olbaltumvielās - 11%;
- bet olšūnu olbaltumvielu aminoskābes tiek sagremdētas ilgāk, un asinis ir ilgāk piesātinātas ar aminoskābēm;
- atšķirībā no olšūnas sūkalu olbaltumvielas nav pilnīgi atbrīvotas no taukiem un ogļhidrātiem;
- Seruma proteīns izdalās ātrāk, tas jālieto biežāk;
- par visiem tās ieguvumiem, olšūnu olbaltumvielu daudzums pārsniedz serumu.
Kā lietot olšūnu olbaltumvielu?
Olu proteīna uzņemšanu aprēķina individuāli. Šāda veida proteīni ietekmē nieru un aknu pārdozēšanu. Dienas likmes aprēķins balstās uz svaru, fiziskajām aktivitātēm, tiek ņemts tīrā veidā, bet biežāk citu sugu kompleksajā sastāvā. Tiek ņemti apmēram 1,5-2 g uz 1 kg svara. Saņemto devu iedala 3-4 devās. Pētījumi ir parādījuši, ka pēc olnīcu olbaltumvielu uzņemšanas, pat pēc 5 g devas, tas pilnīgi atjauno muskuļus. Optimālais uzņemšanas ātrums pēc treniņa ir 20-40 g.
Olu proteīns ar svara zudumu
Viena no olu baltuma priekšrocībām ir tās spēja veicināt svara zudumu. Par šo īpašumu, daži uztura pamatā. Bet ar šādām diētām ieteicams ēst tikai olbaltumvielas bez dzeltenuma, tāpēc racionālāk ir izņemt olšūnu proteīnu svara zudumam. To var izskaidrot ar tā īpašībām, piemēram:
- olu proteīns ir bez taukiem un holesterīna;
- proteīna uzņemšana nomāc izsalkuma sajūtu stingras diētas laikā:
- olšūnu olbaltumvielu aminoskābes paliek ilgāk asinīs, veicinot optimālu metabolismu un saglabājot vēlamo cukura līmeni asinīs;
- nomāc imunitātes pavājināšanos mazkaloriju uzturā .
Olu proteīns - vērtējums
Olu proteīna ražošana ir sarežģīta, tādēļ šāda produkta cena nevar būt zema. Var izskaidrot, ka daži uzņēmumi ražo tīru olu baltumu. Biežāk tas ir pasaules zīmolu sporta uzturs. Viņu vērtējums ir šāds:
- Optimāls uzturs.
- Dimatīze.
- Pure proteīns.
Pērkot olšūnu olbaltumvielu, jums jāatceras, ka šis produkts nevar būt lēts un nepakļauties dažu ražotāju trīcam, kas piedāvā produktus par pazeminātu cenu. Ja jūs nolemjat izmantot vislabāko olšūnu olbaltumvielu, nemēģiniet ietaupīt un nopirkt produktus no pazīstamiem ražotājiem no uzticamiem piegādātājiem.
Olu proteīns - kontrindikācijas
Galvenā kontrindikācija olšūnu olbaltumvielu uzņemšanai ir individuāla neiecietība. Šajā gadījumā ir iespējams, ka olšūnas proteīns kaitēs alerģisku reakciju formā. Šādu reakciju pazīmes var būt caureja, palielināta gāzes ražošana, palielināta meteorisms. Olu balto nelabvēlīgo iedarbību var izteikt ar izdalīto gāzu nepatīkamo smaku, tas ir saistīts ar palielinātu sēra saturu. Ja nav nepanesības, tad nav citu negatīvu seku no olšūnu olbaltumvielu uzņemšanas.