Shchi - tradicionālā krievu zupas pildījuma tips ar skābu garšu. Kā vienu no galvenajiem kāpostu zupas komponentiem parasti tiek izmantoti kāpostu kāposti, kā arī skābenes un citi zaļumi.
Garšīgu un veselīgu pavasara zupu iegūst ar jaunu nātru. Šo ēdienu ir labi pagatavot māja.
Nātru nātru aug gandrīz visur Eirāzijā, šī auga ir ārstnieciska, satur daudzas derīgas bioloģiski aktīvās vielas, vitamīnus, mikroelementus. Jo īpaši nāters satur K vitamīnu, kas veicina asins recēšanu, kā arī ievērojamu daudzumu C vitamīna, vitamīnu E, A un B grupas.
No seniem laikiem sagatavoti dažādi ēdieni ar jaunām nātēm tās augšanas vietās.
Daudzas receptes ir kāpostu zupa ar nātru, iespējams ēdienreizes ar gaļu un tīri veģetārie ēdieni.
Nātru zaļā siļķe ar skābenes un olu
Sastāvs:
- jaunveidīgais nāters - ķekars vidēja izmēra lapām;
- skābenes - tā pati saite;
- zaļumi (pētersīļi, sīpoli);
- Gaļas , sēņu vai ūdens buljoni - apmēram 1,5 litri;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- vistas olas - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
Katlā ar gatavu buljonu vai ūdeni ielieciet mizotos sagrieztus dārzeņus: kartupeļus un burkānus. Pavārs 20 minūtes pēc vārīšanas (neaizmirstiet uzņemt troksni).
Laika gaitā, kamēr kartupeļi un burkāni ir pagatavoti, mēs nomazgājam nātriņu ar verdošu ūdeni (lai mēs neradītu mūsu rokas). Mēs arī mazgājam pārējos zaļumus. Smalki sagrieziet nātru, rūgtenu un pārējos zaļumus. Laikā, kad kartupeļi ir gatavi, izslēdziet uguni, nātru un pārējo sasmalcinātās zaļumu, kā arī ielejiet 2 olas un ātri iemaisiet ar dakšiņu. Nosedziet vāku un pagaidiet 5-8 minūtes.
Vāra nātele un citiem garšaugiem, jo citādi lietojamas vielas (jo īpaši C vitamīns) iznīcinās ilgstošas temperatūras iedarbības dēļ.
Gatavu zupiņu ielej traukos, pasniegtos ar melnajiem pipariem un ķiplokiem. Labi kalpo krējuma un melnā maize.
Ja jūs vēlaties ātri, izslēdziet olas no receptes, vēlies vairāk apmierināt - pievienojiet gaļas gabalus, uz kuriem tika gatavots buljons (labāk, ja tas būtu liellopu gaļa, bet iespējams arī vistas). Varat arī iekļaut sēņu ar nātru sēnēm (tām ir nepieciešams ļoti mazs, piemēram, 5 vidējas sēnes). Ar sēņu zupu ar nātru būs daudz vairāk garšīgi.
Dātīšu tīkls ar skābētiem kāpostiem un zivīm
Sastāvs:
- nāters - jauno lapu ķekars;
- kāpostu kvasshennaya - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- zivju filejas (piemēram, ir līdakas) - 200 g;
- zaļumi ;
- garšvielas ir maltas.
Sagatavošana
Nātru mēs darīsim ar verdošu ūdeni. Mēs mazgājam zaļumus.
Mizoti un sasmalcināti kartupeļi un burkāni, ielej aukstu ūdeni (1 litrs vai nedaudz vairāk) un vāra 15 minūtes pēc vārīšanas. Jums nav vajadzīgs nogatavot kāpostus, ja jūs to darītu, ielieciet nedaudz kāpostu sālsūdens vai citrona sulas pannā (preparāta pašā galā, ieliekot zaļumus). Tagad pievienojiet kubiņos kāpostu un zivju fileju, sagrieztus gabaliņos un garšvielās. Pagatavojiet 5 minūtes (zivju filejas gabalu sasniedz
Protams, šādas kāpostu zupas sastāvs var ietvert sēnes, skābenes vai citronu (tas ir ievietots plāksnēs, kas jau ir plāksnēs).
Zem barojošās nātru zupas jūs varat pasniegt glāzi degvīna, rūgta vai ogu tinktūra.