Līdz šim lasagnā ir daudz receptes. Mūsdienu mājsaimnieces visādā ziņā uzlabo klasiskās lazanjas receptes, pievienojot un nomainot sastāvdaļas. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā padarīt lazaniju mājās.
Lasagna recepte
Mīklas lasagnai ir visas šķīvja pamats. Lasagnesas receptes ir neparasti vienkārši. Mākslīgā lazanja mīkla ir daudz vieglāk sagatavota recepte mājās nekā mīkla, kur iegādāties gatavas lapas. Mīklas pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 g miltu;
- 2 olas;
- 30 ml olīveļļas;
- 1/2 tase ūdens;
- sāls
Pirms lazanjas mīklas sagatavošanas milti jāizsējas un jāizlieto traukā. Miltu kalnā vajadzētu padziļināties, turēt olas, ielej ūdeni un olīveļļu, pievieno 1/2 tējkarotes sāls. Pēc tam mīciet mīklu un mīciet, līdz tā kļūst viendabīga un elastīga.
Gatavo mīklu ievieto dziļā bļodā, pārklāj ar dvieli uz augšu un atstāj siltā vietā pusstundu.
Pēc tam mīklu vajadzētu sadalīt vairākās daļās un katra no tām ielej plānā kārtā. Katra no šīm lazanjas mīklas loksnēm sagriež garās sloksnēs un pārklāta ar papīra dvieli.
Lācagānas lapas var iegādāties veikalā, bet tās gatavo mājās, mīkla vienmēr kļūst labāka.
Lasagna mērces recepte
Tradicionālais lasagnijas mērcē ir Béchamel mērcē. Sastāvdaļas mērcei:
- 2 tases svaiga piena;
- 1 mazais sīpols;
- 4 ēdamkarotes sviesta;
- 1/2 tase miltu;
- sāli un pipariem.
Sīpolus smalki sagriež, ielej cepamā pannā, piepilda ar pienu un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam maisījumu atdzesē un filtrē.
Panā, izkausē sviestu, ielej miltus un labi samaisa. Kad milti kļūst zeltaini, filtrē pienu ielej pannā ar plānu trauku, pastāvīgi maisot. Lai mērcē pievienotu sāli un piparus, pagatavojiet 20 minūtes. Pēc tam mērci vajadzētu atdzesēt.
Lazanja recepte ar maltu gaļu un sieru
Gaļas lasagnā ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 g lazanja lapas;
- 300 g Bechamel mērces;
- 1 kg pildījuma (jūs varat lietot cūkgaļu, liellopu vai vistas gaļu);
- 3 lieli tomāti;
- 2 marinēti gurķi;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 300 gr Parmesan siera;
- zaļais baziliks un oregano (var žāvēt);
- olīveļļa;
- sāli un pipariem.
Cepamajai pannai vajadzētu sasildīties, uzlikt to maltai un apcepiet bez eļļas, līdz visas sulas ir uzvārītas. Pēc tam jūs varat pievienot dažus karotes olīveļļas stuffing.
Atsevišķi jums ir nepieciešams pagatavot mērci maltai gaļai. Lai to izdarītu, tomāti jāmazgā, gurķi - smalki sagriezti, zaļumi - sasmalcināti, ķiploki - ļaujiet pa presi. Visām sastāvdaļām vajadzētu sajaukt un pievienot sāli un piparus. Ja iespējams, degvielas uzpildīšana jāmaina maisītājā, līdz iegūta viendabīga masa.
Pēc tam mērce jāpievieno pildījumam, samaisa visu maisījumu un apcep 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm viss cepšanas panna saturs jāpārtrauc ar rīvētu sieru un jāgaida, līdz tas kūst.
Tagad jūs varat veidot lazanja. Lai to izdarītu, panna jāuzpilda ar olīveļļu un 2 ēdamkarotes Béchamel mērces un uz tā jāuzliek vairākas lazanja lapas, lai viena no tām būtu "priekšā". Uz mīklām vajadzētu izlikt lazanjas pildījumu, ielej to ar mērci un pārklāj ar jaunu mīklas slāni. Tādējādi ir nepieciešams veidot pīlādžu kūka - lazanja. "Pīrāga" augšējam slānim jābūt no mīklas. Lazanja pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz krāsni 20 minūtes.
Lazanja izgatavošana mājās ir radošs process, kura rezultātus iepriecinās visi mājsaimniecības locekļi.