Skābais jau ilgu laiku ir zināms pasaulei, bet Krievijā un tuvākajās valstīs šo augu jau sen uzskatīja par vienkāršu nezāļu un neēd. Runāt par skābenes priekšrocībām ir bezjēdzīgi, jo par to zina pat mazs bērns, taču ir vērts atzīmēt, ka jūs varat gatavot no skābenes. Nu, vai tā ir taisnība, ka papildus skābenim jums vajadzēja gatavot, izmantojot šo vienkāršo augu? Es domāju, ka nav daudz ēdienu. Uzlabosim situāciju uz labo pusi, un šim nolūkam mēs sagatavosim oriģinālu papildinājumu jebkuram, pat visattīstītākajam ēdienam - skābenim no skābenes.
Skābuma mērce ar skābo krējumu
Sastāvs:
- skābenes skābe - 400 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 1 ½ ēd.k. karotes;
- krējums - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Rūpīgi izklāj skābenīti un sagriež stublājus. Mēs lapas sagriežām salmiņos un ievieto traukā bez eļļas, mēs 2-3 minūtes glabājam ugunī. Kad skābene ir kļuvusi mīksta, to var noslaucīt caur sietu vai sajauc ar blenderi.
Atsevišķā traukā, izkausē sviestu un apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pievieno homogēnu skābeņu biezeni miltu masai, pievieno sāli un pievieno cukuru pēc garšas. Sautējiet mērci 2-3 minūtes līdz biezai. Mēs apkalpojam atdzesētu.
Skābenes mērce ar krējumu
Sastāvs:
- skābenes lapas (sasmalcinātas) - 4 vienības;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- šalotes - 1 gab .;
- krējums - 1/2 ēdamk.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sviestu sviestā mērcē, pievienojiet plānas šalotes un apcepiet līdz zeltainam, apmēram 3 minūtes. Tagad tas ir skābeņa pagrieziens, to vajadzētu pagatavot kopā ar šalotes maisījumu, nepārtraukti maisot 5-10 minūtes. Piepildiet skābena masu ar krējumu un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Sezonas mērce ar sāli un pipariem pēc garšas.
Ja skābenes lapas izrādās pārāk grūti, tas var notikt gadījumā, ja jūs neesat atbrīvojies no zarnējumiem, tad papildus sajauciet mērci ar blenderu vai noslaukiet caur sietu.
Vienkāršs dārzeņu mērcis
Sastāvs:
- skābenes (sasmalcināta) - 2 vienības;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Skābenes lapas tiek atdalītas no neapstrādātām daļām un smalki sagrieztas. Paplāciet skābēni traukā un ielieciet 2 ēdamkarotes ūdens. Pāris minūtes būs pietiekami, lai lapas kļūtu mīksta un viegli pārvērtušies kartupeļu biezeni. Gatavai skābuma biezenim jābūt garšai sautētai ar sāli un pipariem, un tā kalpo aukstā vai karstā veidā.
Laši ar skābenes skābenēm
Pirms tam mēs kā papildu sastāvdaļu uzskatījām tikai viena skābeņskābes receptes, un tagad sagatavosim veselu ēdienu ar šo mērci.
Sastāvs:
Zivīm:
- lasis - 500 g;
- sviests - 1/4 gadsimta;
- sāls - pēc garšas.
Mērcei:
- skābenes lapas - 150 g;
- pētersīļi - 90 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes.
Garšai:
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- krējums;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci, dārzeņu lapas tiek turētas verdošā ūdenī 3-4 sekundes un tūlīt iegremdē ledus ūdenī. Mēs to darām
Kartupeļus vāra un ielej ar sviestu, krējumu un ceptiem ķiplokiem. Mēs laist lašu lielā daudzumā sviesta līdz zeltaini brūnai, pirms apkaisa, apkaisīt zivis ar sāli.
Mēs pasniedzam trauku dziļā plāksnē ar plakanām malām: trauka apakšpusē mēs izlejam mērci, no augšas uzmanīgi ielieciet nedaudz kartupeļu biezeni un salvešu gabaliņu apdedziet ar grauzdētu lašu .