Trusis ir lielisks diētisks produkts, no kura var pagatavot dažādas delikateses. Visbiežāk trušus sautē kafijas mērcē, cep uz atvērta uguns vai cep cepeškrāsnī. No trušiem var pagatavot un lieliskas diētiskās zupas, tai skaitā, un zupas bērniem.
Pasaki, kā gatavot delicious zupu no trusis. Visbiežāk trušus pārdod svaigus vai dzesinātus veselu liemeņu formā, retāk - saldētu gabalu formā. Protams, ir labāk izvēlēties svaigu trušu gaļu (lai gan saldēti dod diezgan labus rezultātus).
Trušu zupa ar kartupeļiem un vermicelliem
Sastāvs:
- Trušu gaļa kaulos - apmēram 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- lauru lapa;
- pipari ar zirnīšiem;
- saldie pipari;
- krustnagliņas;
- kartupeļi - 3 gab.
- augstas kvalitātes vermikelli (uzraksts uz iepakojuma "grupa A") - par 3 porcijām;
- zaļumi.
Sagatavošana
Trušu gabali rūpīgi nomazgā, ielieciet tos ar aukstu ūdeni katlā ar garšvielām un mizotu sīpolu, kas iestrēdzis neļķēm. Gatavojiet apmēram 1 stundu pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka, aizverot vāku, neaizmirstiet periodiski noņemt taukus un troksni. Lēni atdzesējiet buljonu un noņemiet no tā trušu gabaliņus, sagriež gaļu no kauliem. Bulb un lauru lapas tiek izmesti prom. Mēs ievietojām katlā sagrieztus diezgan mazus kartupeļus un šķelto smaržožu. Pavārs, līdz gatavs. Mēs atdodam gaļu uz zupu. Ja vēlaties, varat pievienot tomātu pastas (2 ēdamkarotes). Gatavo zaļo trušu ielej traukos un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.
Trušu zupa ar rīsiem - recepte Panāzijas stilā
Sastāvs:
- trušu gaļa - 2 aizmugurējās kājas;
- ingvera sakne - 1 gabals;
- sīpols sarkanā - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- cukini - 200 g;
- sezama eļļa;
- sojas mērce;
- mirin;
- kaļķi;
- ķiploki;
- karstie sarkanie pipari;
- zaļumi (citronzāle, koriandrs uc);
- rīsi vārīti drupināti - 3 porcijās (piemēram, 2 ēdamkarotes).
Sagatavošana
Trušu gaļu sagriež no kauliem un sagriež gabaliņos. Kaulus uzlej uz buljona atsevišķā katlā ar sakapātu sakņu ingveru (līdz gatavs no vārīšanas sākuma 50 minūtes).
Sagrieziet sloksnes, cukini un saldos piparus sloksnēs. Dziļajā sautējumā vai biezu sienu traukā uz sezama eļļas, cep uz augstas karstās gaļas, pastāvīgi maisot. Tad samaziniet siltumu un vāra uz 15 minūtēm, pievienojot myrīnu, sojas mērci, laima sulu. Izslēdziet siltumu un sajauciet ar ķiplokiem un sarkanajiem pipariem (varat pievienot nedaudz kariju). Ēdināšanas traukos mēs ievietojam pareizo daudzumu vārītu rīsu un ceptu gaļu ar dārzeņiem, papildinot buljonu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Trušu zupa ar griķu un sēnēm - recepte krievu valodā
Sastāvs:
- trušu gaļa bez bedrēm - 400 g;
- cepta dabīgā eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- griķu putraimi - 5 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1 gab.
- svaigas sēnes (balti, šampinjoni uc) - 200 g;
- ķiploki;
- zaļumi
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Ēdiena gatavošana kafijas kannā. Viegli sasmalcinātu sīpolu maigi sasmalcinātā sviestā, tad pievieno gaļu, sagriež īsās plānās plātnēs un sēnēs (mēs tos sagriežam lielākus par sīpolu). Cep tos visus kopā un pievieno mazgātos skalotos griķus. Rūpīgi samaisiet un vēl 5 vai 5 minūtes visu zemāko siltumu. Pievienojiet pareizo ūdens daudzumu un pagatavojiet līdz grila gatavošanai (20 minūtes). Gatavu zupu ielej skaistu keramikas traukos tautas stilā, garšvielās ar ķiplokiem un melnajiem pipariem, pārkaisa ar zaļumiem. Šī zupa ir laba, lai kalpotu ar melnu maizi.