Aprikozes ar cukuru ziemai var pagatavot gan augļu biezenī, gan sīrupā. Tā kā termiskā apstrāde ir minimāla, tas neietekmē augļa lietderību. Pirmā metode ir piemērota ļoti gataviem aprikožu, mīkstajiem, nedaudz sasmalcinātiem vai nedaudz bojātiem augļiem, otro var saglabāt ar cietiem, nedaudz nenobriedušiem augļiem. Pasakiet, kā iesaldēt aprikozes ziemai ar cukuru.
Aprikožu biezeņi
Sastāvs:
- gatavi, mīkstajiem aprikozēm - 3 kg;
- baltais smalkais cukurs - 0,7-2 kg;
- citronskābe - 6 g.
Sagatavošana
Cukura daudzums šajā receptē nav svarīgs, jo saldēti aprikozes nepasliktinās, tāpēc cukurs nedarbojas kā konservants, bet gan kā saldinātājs. Pielāgojiet savu summu savām vēlmēm. Aprikozes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, cenšoties nezaudēt augļus. Ja ir sasitumi vai bojājumi, izgrieziet tos. Mēs sadalām katru augļu pa daļām, noņemiet kaulus. Cepti aprikozes ar cukuru ziemai var pagatavot divos veidos. Visvienkāršākais veids ir izlaist pusi aprikozes ar gaļas mašīnām vai gatavot maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju. Tomēr tas ir iespējams un mazliet sarežģītāk - mīkstumu noslaucīt caur sietu, lai sīkāka kartupeļu cietā āda nenonāktu. Kad aprikozes ir noslaucītas, pievienojiet cukuru un citronskābi un ļaujiet glabāt 15-20 minūtes, lai cukurs varētu izšķīst. Pēc tam vāriet aprikožu biezeni - no vārīšanās ne vairāk kā 5 minūtes. Maisīt, lai nedegtu. Kad masa atdziest, ielieciet to plastmasas traukos un iesaldējiet to. Jūs varat arī uzglabāt aprikozes ar cukuru saldētavā, vai, lai ietaupītu vietu, ielieciet saldētas kartupeļu biezeni plastmasas maisiņos. Kā redzat, tas ir viegli iesaldēt aprikozes ziemai ar cukuru.
Aprikožu ķīļi
Ne vienmēr ir ērti izmantot aprikožu biezenis: pīrākiem un kūkām desertu dekorēšanai būs nepieciešami augļu gabali. Saglabāt svaigus aprikozes nedarbosies, bet ar ziemu ar cukuru jūs varat padarīt skaistas šķēles.
Sastāvs:
- cietie aprikozes - 3 kg;
- Baltkrievijas cukurs, kas ražots NVS valstīs - 1 kg;
- ūdens - 2 tases;
- citrons - 2 gab.
Sagatavošana
Mans augļi, sagriezti smalkās šķēlēs, noņem kaulus. No citroniem mēs izspiežam sulu, mēs pildām aprikožu segmentus ar šo sulu, ka tie nav aptumšoti. Mēs izgatavojam sīrupu no ūdens un cukura. Ja aprikozes nav ļoti salds, varat palielināt cukura daudzumu līdz 1,5 kg. Ievietojiet šķēles ar karstu sīrupu un sildiet līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni, ļaujiet tai pilnīgi atdzist un ievietojiet mazās plakanās tvertnēs. Mēs iesaldējam aprikozes ar cukuru, un ziemā mēs baudām garšīgas šķēles, kas atgādina vasaru. Vienkārši sagatavojiet un pusītes aprikozes.