Lašu steiks ir viens no tradicionālajiem zivju ēdieniem. Laši ir diezgan taukaini zivs ar delikātu garšu, to var vienkārši pagatavot, nebaidoties no žāvēšanas, un sauļoties ar plašu garšaugu un garšvielu klāstu. Šajā rakstā mēs apskatīsim dažādus veidus, kā sagatavot populārās zivis un dalīties ar jums gardas receptes.
Sēklas recepte no laša saldēšanas kamerā
Ātrākais un vienkāršākais veids, kā sagatavot lašus, ir pannāšanai pannā. Galvenais šajā gadījumā ir veiksmīgi izvēlēties garšvielas.
Sastāvs:
- laša steiks (pusītes) - 5 gab. (Katram 150 g);
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- medus - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms pagatavošanas steiku jāuztur istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Cepšanas traukā iesildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, apkaisa zivis ar sāli un pipariem. Mēs ieliekam pusi no steika, uzliktās un glabā to vidēji augstu siltumu apmēram 4 minūtes. Pagrieziet zivis un turpiniet gatavot vēl 3 minūtes. Noņemiet steiku no uguns. Mazā bļodā samaisiet sinepju, sviestu un medu, sāli un piparu mērci pēc garšas. Pasniedziet lašu ar gatavo mērci, dekorējot ar zaļo fenheli.
Cepeškrāsns, kas cepta cepeškrāsnī
Sastāvs:
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 6 ēdamk. karotes;
- žāvētu baziliks - 1 tējkarote;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- pētersīļi (sasmalcināti) - 1 tējkarote;
- laša fileja - 2 gab. (Katrs no 150-200 g);
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
In dziļā bļoda, sagatavojiet marinādi no sasmalcinātu ķiploku, olīveļļas, žāvētu baziliku, citronu sulu un pētersīļus, neaizmirstiet par sāli un pipariem. Laša fileju žāvē ar papīra dvieļiem un 1 stundu iegremdē marinādē.
Uzlieciet zivis uz folijas lapas, pārlejiet atlikušo marinādi un aptiniet to. Laša steiks folijā tiks pagatavots 30 minūtes pie 190 grādiem.
Steiks no laša daudzpāra veikalā
Sastāvs:
- laša steiks - 2 gabali;
- sāls - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- fenhele (sasmalcina) - 1 ēdamkarote. karote;
- pipari - pēc garšas;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirms steiks gatavo no lašiem, sāli un zaļo fenheli ievieto kafijas dzirnaviņā un sasmalcina līdz viendabīgumam. Sajauciet aromātisko sāli ar pipariem un berzējiet to ar mūsu steiku, kas iepriekš ir pārklāta ar olīveļļu.
Multivarkā mēs ievietojam trauku tvaicēšanai un ielej 4 tases ūdens. Izplatiet lašu konteinerā. No laša gatavotā steika pagatavošana būs atkarīga no porciju lieluma aptuveni 30-40 minūtes. Mēs ielej gatavas zivis ar citronu sulu un pasniedz to uz galda.
Steiks no laša uz grila vai grila
Sastāvs:
- miso paste - 1/4 no priekšmetu;
- vīns Mirin - 1/4 priekšmetu;
- rīsu etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- rīvēts ingvera - 1/2 ēd.k. karotes;
- zaļie sīpoli - 3-4 spalvas;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- laša fileja (pusītes) - 4 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Miso paste, mirin, etiķis, sojas mērce, zaļais sīpols, ingvera un sezama eļļa sajauc nelielā bļodā līdz homogēnam. Laša šķēlītes, iepriekš notīrītas no liekā mitruma, ielieciet uz cepešpannas un izlej iegūto marinādi, atstājiet ledusskapī 30-40 minūtes.
Grilli vai bārbekjū tiek iededzēts un labi sildīts. Mēs paņemam zivis no marinādes un apkaisa ar sāli un pipariem. Mēs lašu ievietojam uz grila, kas ir noņemta. Cik daudz laša stīpas grilēt, atkarīgs no jūsu garšas izvēles, bet vidēji tas ir kaut kur 3-4 minūtes katrā pusē vidējajai cepšanai.
Pirms pasniegšanas lašu ielej ar citronu sulu. Jūs varat iegādāties zivis ar vieglām dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni vai rīsiem.