Gaļas kārpas ir itāļu ēdiens, kas izgatavots no maltas gaļas, kas lieliski dažādo jūsu galdiņu. Kā papildinājumu varat pasniegt vārītu kartupeļu biezeni vai sautētas dārzeņas. Mēs piedāvājam dažus interesantus kotletes receptes no maltas gaļas.
Kotletes ar pīrāgu recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas liellopa gaļa - 500 g;
- rīvmaize - 30 g;
- garšvielas ;
- spuldze - 1 gabals;
- Riekstu muskatrieksts - pēc garšas;
- citrona miza - 0,5 tējk.
- sviests - 15 g;
- olu - 1 gab.
Aizpildīt:
- krēms 33% - 70 ml;
- buljona - 250 ml.
Mērcei:
- Sviests - 40 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Piedāvājam Jums recepti sulīgu ķiploku pagatavošanai krējuma mērcē ar viegli pamanāmu citronu mizas garšu. Tātad, mēs tīrām sīpolus, melko šķēlītes un izlaiž mazu augu eļļas daudzumu līdz mīkstam. Maltā gaļā pievienojiet rīvmaizi, garšvielas, pārtrauciet olu, mestiet muskatriegu, rīvētu citronu mizu, krējuma sviestu un ceptiem sīpoliem. Mēs rūpīgi sajaucam visu, veido kubiņus ar mitrām rokām un ievieto cepšanas traukā, kas eļļota ar augu eļļu. Cepeškrāsnī ielej, uzsilda līdz 200 grādiem un cep kotletes 10 minūtes. Nezaudējot laiku, mēs sagatavojam ielejošu: ūdens vannā uzsildīt līdz karstam krēmam, uzlej tos ar karstu buljonu un samaisa. Iegūtais maisījums tiek ielej ceptas kotletes un cep tas krāsnī vēl 20 minūtes. Pēc tam rūpīgi ielejiet iepildījumu bļodā un pāriet uz mērces sagatavošanu: cepeškrāsnī, izkausē sviestu, ielej miltus, maisa un apcep 1 minūti. Tad ielej pamazām krēmveida pildījumu un vāra līdz biezai, un tad kalpo ar kotletēm.
Gaļas kārpas recepte ar rīsiem
Sastāvs:
- malta gaļa - 400 g;
- spuldze - 1 gabals;
- baltmaize - 2 šķēles;
- ķiploki - pēc garšas;
- piens - 50 ml;
- rīsi - 1 prece;
- buljons - 1 prece;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Garšvielas un aromātiskus garšaugus.
Mērcei:
- krējuma krējums ar zemu tauku saturu - 0,5 tableti;
- tomātu mērce - 3 ēd.k. karotes;
- buljons - 1 prece;
- dilles
Sagatavošana
Iegrieziet maizi ar rokām bļodā, ielejiet pienu un iemērciet 10 minūtes. Pēc tam saspiediet to un apvienojiet to ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Iegūtais maisījums tiek izplatīts maltajā gaļā, pievieno garšvielas un aromātiskos augus. Pēc tam ar mitrām rokām veidojiet mazas bumbiņas un ievietojiet trauku sējumā, kas tiek sasildīts līdz vidējai temperatūrai. Visās pusēs apcepiet dārzeņu eļļas kartupeļus un pēc tam ielejiet mazgātos rīsus, ielieciet buljonu un uzvāra. Pēc tam mēs samazinām liesmu līdz minimumam un pagatavojam zem vāka, līdz tas ir gatavs. Mēs pievienojam ēdienu pēc garšas. Lai mērcē, pievienojiet skābu krējumu ar tomātu mērci, ielieciet buljonu, samaisiet un maisījumu paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej to galvenajā traukā, apkaisa ar dillēm un pasniedz to uz galda.
Gaļas kārpas recepte tomātu mērcē
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- sarkanvīns - 0,5 ēdamk. karotes;
- olu - 1 gab.
- zemes ingveris;
- augu eļļa.
Mērcei:
- liellopa gaļas buljona - 100 ml;
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote. karote;
- rīsu etiķis - 1 tējkarote;
- tomātu mērce - 3 ēd.k. karotes.
- cukurs - 50 g;
- sojas dabiskais mērce - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Maltās gaļas sajauciet ar sasmalcināto sīpolu, pievienojiet olu, iemetiet zemeņu ingveru, ielieciet vīnu, sojas mērci un pārlejiet cietes. Visus maisīt līdz viendabīgai masai. No saņemtā masas mēs veidojam bumbiņas un apcepim uz 7 minūtēm uz sasildītas augu eļļas. Gatavus kotletus ielieciet plāksnītei, un cepeškrāsnī gatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielieciet buljonu, etiķi, sojas mērci, ielieciet cukuru un tomātu mērci. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, izmetiet cietes, sajauciet un izvelciet agrāk sagatavotus kotletus. Pārklājiet trauku ar vāku un uzkarsējiet vēl 5 minūtes.