Baklažāni ir vislabākie, lai padarītu visu veidu interesantas uzkodas. To garša ir lieliski apvienota ar visiem produktiem, kas paver visplašākās eksperimentu iespējas.
Zemāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot baklažānu rullīšus, un jūs, pamatojoties uz piedāvātajām receptēm, var tos mainīt pēc jūsu gaumes.
Baklažānu rīsi gruzīnu valodā ar sieru, ķiplokiem un valriekstiem
Sastāvs:
- baklažāni - 750 g;
- cietais siers - 120 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- svaigs vijolītisks baziliks - 1 mazais ķekars;
- svaigie pētersīļi - 1 neliela ķekars;
- Svaigs zaļš koriandrs - 0,5 zīmulis;
- olīveļļa - 20 ml;
- valrieksti - 75 g;
- majonēze - 65 g;
- granātābolu sēklas - viena neliela;
- garšvielu apiņi-suneli - pēc garšas;
- etiķa balzamika - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Baklažānus mazgā, noslauka sausa, atbrīvo no kātiem un sagriež iegarenas plāksnes apmēram piecus milimetrus biezumā. Sdabrivaem dārzeņu šķēles bagātīgi ar sāli, nospiediet leju slodzi un ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā trīsdesmit minūtes. Tad skalojiet baklažānu zem tekoša ūdens, iemērciet tos no mitruma, taukaino šķēlītes virsmu samitriniet ar augu eļļu un apcepiet uz karstās pannas apmēram trīs minūtes no abām pusēm. Jebkurā ērtā veidā sasmalciniet koriandra, bazilika un pētersīļu zaļumus, pievienojam arī vienu ekstrudētu ķiploku, grieztu valriekstu un olīveļļu. Labs maisījuma maisījums, nedaudz berzējot, ar blenderi nedaudz štancējot maisījumu ar to. Tagad mēs sajauc masu ar balzamiko etiķi un apiņiem-suneli un samaisa.
Sasmalcina smalkas kastītes cieto sieru, kas sajaukts ar majonēzi, un iepriekš notīra un izspiež caur preses ķiploku un pāriet uz ruļļu dizainu.
Katru saldēto baklažānu slotiņu vispirms sajauc ar riekstu maisījumu pa visu garumu, mēs ieliekam siera pildījumu centrā un velmē produktu ar ruļļu. Mēs uzliekam gala ruļļus uz trauka ar šuvēm, dekorējam ar granātābolu sēklām un zaļumiem un varam kalpot.
Baklažānu ruļļos ar maltu gaļu un tomātiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- baklažāni - 550 g;
- malta gaļa - 200 g;
- rīsu graudi - 130 g;
- sīpols - 150 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- svaigi tomāti - 200 g;
- baziliks - 1 ķekars;
- siers ciets - 120 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
- rīvmaize;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Mazgātie baklažāni tiek sagriezti garenvirziena plāksnēs ar piecu milimetru biezumu. Mēs tos visus virsū sakrājam ar sāli, ielieciet tos traukā un ļaujiet tiem nostāvēt trīsdesmit minūtes un dot sulu. Tajā pašā laikā mēs sagatavojam baklažānu rullīšu pildījumu. Mēs ieliekam rīsus sālītajā ūdenī, un, kad rīsi kļūst mīksti, mēs to izmetam atpakaļ šķidrumā, izskalojiet to un ļaujiet tai iztukšot.
Mēs tīrām un sasmalcinām nelielu sīpolu, izspiest ķiploku ar preses palīdzību, samaisa to ar malto gaļu un apcep karsto pannu ar rafinētu eļļu, līdz tā ir gatava. Pagatavo ar sāli, zemi
Baklažānu šķēles žāvē ar salvekiem, mēs ievietojam katra sagatavotā pildījuma centrā, izklājam tomātu krūzes, mēs sarullējam roku un piestiprinām ar zobu bakstāmais palīdzību. Mēs uzliekam produktus eļļainā veidā cepšanai, mēs berzam to ar rīvētu sieru un rīvmaizi un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu krāsni 195 grādos piecpadsmit minūtēm.