Mencu vērtība tā sulīgajā un saldajā gaumē, tai nav ārējas smaržas un garšas, lieliski sakrīt ar milzīgām dažādām mērcēm un to var jebkurā veidā pagatavot. Par mencas fileju receptēm saldēšanas kamerā mēs runāsim sīkāk vēlāk.
Mencas fileja mīklas izstrādājumos - ceptuves recepte
Mencas filejas ir slavenā britu zivju un čipsu klasiskā bāze. Šajā receptē mēs nesagatavosim klasisku biešu alus uzkodu, bet mēs to uzņemsimies - pati pati zivs un klasiskā kraukšķīgā pīle.
Sastāvs:
- mencu fileja 960 g;
- milti - 115 g;
- Žāvēti ķiploki - 2 tējk.
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- olu - 1 gab.
- gaismas alus - 330 ml.
Sagatavošana
- Maisojiet miltus kopā ar žāvētiem ķiplokiem un papriku. Maisojiet olu maisījumu un ielieciet ledus auksto alu. Mīca biezu alus alus, kamēr visas sastāvdaļas ir apvienotas, jo šajā gadījumā jūs nevarat izdzīvot.
- Pirms ēdienu filejas sagatavošanas pannā, noņemiet no kauliem, ja tādi ir, noņemiet ādu.
- Dip zivis alu klimpā un nosūtiet to uz pannas ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu, līdz tā ir kraukšķīga.
Mencas fileja skābā krējuma - recepte uz cepama panna
Sastāvs:
- sviests - 45 g;
- sīpols - 95 g;
- mencu fileja - 540 g;
- paprika - ½ tējk.
- milti - 35 g;
- ūdens 115 ml;
- skābs krējums - 75 g.
Sagatavošana
- Pēc garšvielām sagrieziet gabalu zivs filejas ar sāli un papriku, ielieciet to miltos un no visām pusēm brūniniet to.
- Fileju pārnes uz atsevišķu plāksni, un tajā pašā saldēšanā sagrieziet smalki sagrieztus sīpolus un saglabājiet to pārredzamībai.
- Atgriezt zivis sīpolu cepšanai, ielej visu krējumu ar ūdeni maisījumu, sajauc ar mērci un atstāj mencu 20 minūtes sautēt.
Mencu filejas recepte traukā ar dārzeņiem
Sagatavot gardas vakariņas no pieejamajām sastāvdaļām nav tik grūti, ja jūs lietojat mencu ar savām iecienītākajām dārzeņiem. Zivi un sānu trauku tam viegli var pagatavot vienā pannā ar garšaugiem un balto vīnu garšas delikatesai.
Sastāvs:
- olīveļļa - 35 ml;
- čili čiekurs;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomāti - 280 g;
- sausais baltvīns - 55 ml;
- nedaudz baziliksu zaļumu;
- sīpols - 95 g;
- saldie pipari - 110 g;
- ½ ādas citrona miza;
- mencu filcs - 540 g.
Sagatavošana
- Pēc eļļas sildīšanas ielieciet sīpolu un piparu sīpolus, pievienojiet ķiršu tomātus un apcepiet pusgatavos dārzeņus.
- Dekorējiet dārzeņus ar bazilika zaļumiem, ķiploku un čili pārslām, sezonu ar citrona miziņu un mencu pārklājumu. Cepiet trauku cepšanas traukā ar balto vīnu un ļaujiet tai pilnībā iztvaikot.
- Tagad nogādājiet zivju fileju līdz pilnīgai gatavībai un pasniedziet ar aromātisku dārzeņu garšvielu.
Cepta mencas fileja grila pannā?
Vienkārši cep zivis pannā, katrs var grilēt, bet, lai filē būtu ne tikai sulīgs, bet arī garšīgi, tā palīdzēs pareizai marinādei. Mūsu versija sastāv no vienkārša maisījuma ar sojas mērci, citronu sulu un ķiplokiem, vienkārša - galvenā šī ēdiena tūba.
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- cukura brūns - 25 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- citronu sula - 15 ml;
- sojas mērce - 35 ml;
- mencu filcs - 540 g.
Sagatavošana
- Pirms garšīgas mencas filejas sagatavošanas pannas zivis jāsagriež trijās vienādās daļās, izžāvējiet katru gabalu ar papīra dvieli un, ja nepieciešams, noņemiet kauliņas no celulozes.
- Sagatavotus marināta gabalus sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, citronu sulu un cukuru.
- Atstāj zivis marinādē stundu, pēc tam turpiniet to grilēt, mencas noturēt uz apmēram 5 minūtēm katrā pusē.