Truša sagatavošanu nevar uzskatīt par vienkāršu procesu: sausu, uztura gaļu var viegli pārspīlēt un no greznas medību trauka pagriezt par gumijas pāksli. Lai izvairītos no skumjas liktenis truša liemenim, to vajadzētu pagatavot gudri. Kā? Mēs jums pateiksim šajā rakstā.
Trušiem, kas sautēti ar kartupeļiem, recepte
Sastāvs:
- trušu - 1 liemeņa (1,5 kg);
- milti - pusgadsimts;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- selerijas - 1 stublāja;
- sīpols - 2 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gabals;
- ūdens - 4 vienības;
- sarkanvīns - 4 vienības;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sēnes - 500 g;
- milti - 1/4 priekšmetu;
- ūdens - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana
Liemeņa trušu mazgāšana un rubīns daļiņām gabaliņos. Mēs nonāvējam trušu gabaliņus 1/2 tasei miltu. Saldētavā izkausējiet sviestu un cepiet truša gabaliņus līdz zeltainam. Selerijas un sīpolu sagriež kubiņos un arī nosūta uz lolojamo mašīnu. Pēc dārzeņiem ievietojam sāli, piparus, lauru lapu, ielej 4 glāzes vīna un ūdens. Padevējam šķidrumu uz vārīšanās, pēc tam 2 stundas samazinām siltumu un sautējiet trušu zem vāka. Kad ir pagājis laiks, mēs ielej mizotiem un sasmalcinātiem burkāniem un kartupeļiem saldētavā un pievieno sēnes. Mēs turpinām vāra gaļu ar dārzeņiem 25-30 minūtes vai līdz dārzeņi kļūst mīksti.
Atsevišķi sajauciet atlikušos 1/3 tasītes ūdens un 1/2 tase miltu. Pievienojiet miltu šķīdumu gaļai un samaisiet. Turpiniet ēdienu gatavot, līdz šķidrums trauku sabiezē, pēc kura ēdiens ir gatavs kalpošanai.
Sautētiem trušiem ar kartupeļiem var pagatavot un cepeškrāsnī, šim nolūkam trauku pannējiet cepeškrāsnī 2 stundas pie 160 grādiem.
Truši, sautēti kartupeļu grozā
Sastāvs:
- trušu - 1 liemenis;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.
- bekons - 200 g;
- pētersīļi - 10 filiāles;
- timiāns - 10 zari;
- lauru lapa - 1 gabals;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sarkanvīns - 1 prece;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- kartupeļi - 6 gab .;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Liemeņa trušu mazgāšana un dalīšana porcijās. Pagrieziet sīpolus un ķiplokus. Bacon mēs sagriež salmiņos. Mēs izgatavojam aromātisko ziedu pušķi, sasaistot kopā pētersīļus, timiānu un lauru lapu.
Trušu cepti čaumalu katlā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc trušiem, ielieciet sasmalcināto sīpolu un ķiplokus, kā arī gatavo pušķi. Par garšu un aromātu mēs ieliekam bekonu potā un pagaidiet, līdz tas ir brūnināts līdz zeltainam. Pudeļu saturu aizpildiet ar vīnu, uzpildiet 3 tases ūdens un uzlieciet visu 1 stundu un 45 minūtes.
Sīpolu paliekas sagriež gredzenos un karamelizē traukā ar cukuru, sviestu, sāli un pipariem. Mīlētos un sagrieztos kartupeļus mēs ievietojam trušos un kopā ar trušiem pavārs 20 minūtes. Mēs pasniedzam ēdienu ar karamelizētiem sīpoliem.
Pagatavots trušiem ar kartupeļiem skābā krējuma
Sastāvs:
- trušu - 1 liemenis;
- sāls, pāris;
- sviests - 50 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- vistas buljons - 2 vienības;
- kartupeļi - 2 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- 1 citrona miza un 1/2 citrona sulas;
- kaperi - 2 tējk.
- skābs krējums - 1/2 galds;
- baltvīns - 1/3 gadsimta;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Liemeņa truši sagriež porcijās, un pēc tam apcep līdz sajaukšanai sviestā. Kad trusis
Piepildiet gaļu ar vistas buljonu , pievienojiet skābo krējumu, citronu miziņu un sulu, lauru lapu un nedaudz vīnu. Ielieciet mizotiem kartupeļiem. Pārklājiet trauku ar vāku, maziniet siltumu un berzējiet trušu 3 stundas vai līdz gaļa sāk nokrist no kaula. Gatavo gaļu noņem no kaula un atgriežas atpakaļ uz lava. Apkaisīt ar zaļumiem un kalpot trušiem krējuma uz galda.