Izmēģinājis manti ar ķirbi un gaļu, pat ne īpašus uzbeku virtuves fanus paliek iespaidu ar tradicionālajām īpašībām. Mīksts, neitrāls garšas mīksts un sulīgs, pārsteidzoši smaržīgs pildījums visādā ziņā rada garšīgu kulinārijas duetu.
Kā pagatavot manti ar ķirbi?
Sagatavot manti ar sasmalcinātu gaļu un ķirbi, var būt jebkura mājsaimniece ar minimālu kulinārijas pieredzi, un pārbaudītas receptes un vienkārši ieteikumi palīdzēs vislabākajā veidā atrisināt problēmu.
- Mantas mājai gatavo vienkārši: jūs vienkārši sajaucat sālītu ūdeni ar olu un miltiem, mīciet to un nostājieties stundu.
- Ir ļoti svarīgi rūpīgi un rūpīgi maisīt masu vismaz 15 minūtes, pēc tam jūs varat nosūtīt miltu bāzi, lai to varētu uzklāt.
- Gaļu pildīšanai ar autentisku tehnoloģiju, piemēram, loku, sagriež nelielos kubiņos. Šim nolūkam šķēle var nedaudz iesaldēt, kas ievērojami atvieglos procesu un pievieno sulīgu ēdienu.
- Klasiskajā variantā, sulas piedevai pievieno ūdeni. Šādā gadījumā, nevis šķidrumu, sīki sasmalcina vai rīvētu ķirbi traucē.
- Ne mazākā loma lieliskajai garšai un sulīgumam sniegs iespaidīgu sīpolu daļu, kas ir jāsagriež smalki.
- Pagatavojiet manti ar ķirbi un gaļu mantovarkā vai tvaikā 40 minūtes līdz 1 stundai.
Maltā gaļa ar ķirbi mantām
Klasisks ķirbju pildījums, kas pagatavots ar sasmalcinātu gaļu, pagatavo Uzbekistānas ēdienu patiesā delikatesē. Šajā receptē piedāvātās sastāvdaļu proporcijas ir optimālas, lai iegūtu pildījumu, kas veicina produktu līdzsvarotu un sulīgu garšu.
Sastāvs:
- gaļa (mīkstums) - 1 kg;
- ķirbis un sīpols - 700 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gaļu pēc iespējas mazāku sagriež ar asu nazi.
- Izskalojiet sīpolus un ķirbju mīkstumu.
- Maltās gaļas sajauciet ar dārzeņiem, sāli, pipariem pēc garšas, sajauciet.
- Ja ķirbis nav pārāk sulīgs, varat pievienot nedaudz piena.
Mantīte ar ķirbi un gaļu Uzbeku stilā
Ja ir vēlme iemācīties gatavot manti ar ķirbi, uzbeku recepte ir pirmā, kas būtu jāizmanto praksē. Šajā gadījumā pildījumu sagatavo vienīgi no jēra gaļas, kas papildināts ar zirgu. Turklāt pildījumu var papildināt ar sarkanajiem karstiem pipariem un zemes koriandru.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- ķirbis - 800 g;
- sīpoli - 800 g;
- ūdens - 0,5 l;
- olas - 2 gabali;
- milti - 8 glāzes;
- sāls, pipari, zira - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- No sāļa ūdens, miltiem un olām mīciet mīklu, atstājiet zem plēves stundu.
- Smalki sagrieziet jēru, pievienojiet sīpolus un ķirbju kubiciņus, sajauciet pildījumu un samaisiet.
- Mīklu atdaliet porcijās, sagriežot tos, izvelk tos, iegūstot plaukstas formas slāņus.
- Aizpildiet sagataves ar pildījumu, dodiet vēlamo formu.
- Uzbeku mantas ar ķirbi un gaļu pagatavo uz pāris 45 minūtēm, iepriekš eļļojot produktus apakšā.
Kā pagatavot ķirbjus un sēnes?
Daudziem cilvēkiem, kas gatavo mantinieku ar ķirbi, ir sarežģīti, var vienkāršot, atbrīvojot sevi no garlaicīgas gaļas un dārzeņu izciršanas. Slīpēšanas produktus var uzticēt virtuves priekšmetiem, izlaist gabaliņus pa gaļas mašīnām vai sasmalcinot kombinācijā. Ķirbju mīkstumu var sasmalcināt, izmantojot trauku, un sīpolu sasmalcina kopā ar gaļu.
Sastāvs:
- gaļa - 700 g;
- ķirbis un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- sviests - 100 g;
- ūdens 380 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 6 glāzes;
- sāls, pipari melni, sarkanais zemes gabals - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Maisojiet mīklas no ūdens, olām, sāli un miltiem, atstājiet stundu.
- Grindējiet gaļu un dārzeņus, samaisiet vienā traukā ar mīkstu eļļu, sajauciet ar sāli un pipariem.
- No mīklas un pildījuma izklājiet manti ar ķirbi un maltu gaļu, pagatavojiet uz pāris 45 minūtēm, paliktnēm vai izstrādājuma apakšpusē paliekot eļļu.
Manty ar vistu un ķirbi
Tikpat viegli to sagatavot, un viņi saņem delicious un faktiski uztura manti ar vistas fileja un ķirbju. Lietojot krūtiņu fileju, uz pildījuma varat pievienot nedaudz sviesta vai smalki sasmalcinātu tauku tauku. Papildus piparmētam piemērots papildinājums pildījuma sastāvam būs svaigie augi.
Sastāvs:
- vistas - 700 g;
- ķirbis un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- ūdens 380 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 6 glāzes;
- sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Samaisiet no ūdens, olām, sāli un miltu mīklu, dodiet stundas attālumu.
- Grieziet vistu gaļas mašīnā, sasmalciniet vai sarīvējiet ķirbi un sīpolus.
- Maltās gaļas sajauciet ar dārzeņiem, sezonu pēc garšas.
- Mīklu izgatavo un produktu iepilda, iemērc eļļā un ievieto apvalkā.
- Pēc 40 minūtēm uz galda tiek pasniegts garšīgs ķirbju fileja.
Manty ar liellopa gaļu un ķirbi
Manty ar ķirbi un gaļu - recepte, ko var veikt ar liellopu gaļu. Vislabāk produkts ir vislabāk sagriezts ļoti smalki, bet, ja laiks ir īss, to var pagriezt gaļas mašīnā, pievienojot sasmalcinātu sīpolu un sulīgu ķirbju mīkstumu. Šajā gadījumā kā garšviela, zeme būs zemes koriandrs un sarkanie pipari.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 900 g;
- ķirbis - 0,5 kg;
- sīpols - 700 g;
- ūdens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- milti - 0,5 kg;
- sāls, piparu maisījums, koriandrs;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Sajauciet ūdeni, olu, sāli, miltus, mīciet mīklu, ļaujiet to pagatavot stundu.
- Viņi sagriež liellopu gaļu, sīpolus un ķirbi, sezonā.
- Atdaliet miltus porcijām, izlejiet, piepildiet ar pildījumu.
- Dodiet izstrādājumiem formu un sagatavojiet manti ar ķirbi un gaļu par pāris 50 minūtēm.
Jēra gaumē ar ķirbi - recepte
Nākamā recepte patiesajiem cienītājiem uzbeku virtuvē. Šajā gadījumā tiek sagatavoti mantas ar jēru un ķirbi, un sulīgumam un garšas bagātībai uzpildes sastāvu pievieno arī ar aitu taukiem. Īpaša uzmanība tiek pievērsta garšvielām un garšvielām, obligāti aromatizējošu pildījumu ar ziru, karstu piparu un koriandru.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 900 g;
- tauku tauki - 140 g;
- ķirbis - 0,5 kg;
- sīpols - 900 g;
- ūdens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- milti - 0,5 kg;
- melnie pipari, sarkans un zira - 1 tējkarote katra;
- koriandrs - 2 tējk.
- sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Sijāiet miltus un sajauciet ar ūdeni, olām un sāli.
- Iegūtā klods tiek atstāts stundu.
- Smalki sagrieziet jēru, kurdyuk, ķirbi un sīpolus.
- Pievienojiet garšvielas, sāli, sajauciet.
- No mīklas un iepildīšanas noformējiet izstrādājumus, pagatavojiet tos pāris 45 minūtes.
Cūkgaļas ķēmiņš ar ķirbi
Ja klasiskajam jēra gaumei nav pēc jūsu patikas, varat gatavot gaļas manti ar ķirbi un cūkgaļu. Trauku īpašības būs patīkami apmierinātas ar lielisko garšu un uzturu. Kā pikanta piedeva ir pietiekami daudz dažādu veidu melnie pipari vai piparu maisījumi, bet, lai sagatavotu piedevu, vēlams neatkarīgi no zirņiem.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- ķirbis un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- milti - 0,5 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- No ūdens, olas, milti un sāls mīciet mīklu, sniedziet attālumu.
- Smalki sagrieziet gaļu, ķirbi un sīpolus, sajauciet ar sāli, pipariem, sajauciet.
- No mīklas un pildījuma veidņu veidņi.
- Pagatavojiet produktus pāris 40 minūtes.
Manty ar ķirbi un Kurdyuk
Šādu receptes par mātīšu ar ķirbi var veikt ar jebkuru gaļu, bet tas ir jāpievieno Kurdjuka sastāvam. Beztauku aitas tauki dos vēlamo garšu gatavā traukā, aizpildiet to ar atbilstošu garšu un aromātu. Šajā gadījumā labāk ir nevis būt pārāk slinks un sagriezt visas sastāvdaļas ar vienādām vidēja izmēra kubiciņām.
Sastāvs:
- gaļa - 0,5 kg;
- Kurdjuk - 100 g;
- ķirbis un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- milti - 4-5 glāzes;
- Sāls, pipari, koriandrs, zira - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Mīciet mīklas, apvienojot ūdeni, olu, sāli un miltus.
- Atstājiet vāku stundu.
- Shinkin smalki gaļa, tauki un dārzeņi, sezona ar garšvielām, sāls.
- Piepildiet no mīklas apaļās rullītes, noformējiet mantojumu.
- Sagatavojiet eļļainus produktus no apakšas uz pāris 40-50 minūtēm.
Manty ar pīli un ķirbi
Manti receptes ar gaļu un ķirbi atbalsta visa veida eksperimenti. Tātad, piemēram, garšvielu produkts tiks iegūts, ja pīles krūtiņa tiek izmantota kā gaļas sastāvdaļa. Šādas izsmalcinātas delikateses pildījumu var pagatavot ar jūsu izvēlēto sauso timiānu vai zaļumiem.
Sastāvs:
- pīļu krūtiņa - 700 g;
- sviests - 100 g;
- ķirbis un sīpoli - 450 g;
- ūdens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- milti - 4-5 glāzes;
- sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Mīciet mīklas miltus, ūdeni, olas un sāli, atstājiet stundu.
- Sagrieziet ļoti smalki pīles, ķirbi, sīpolus, sezonu pēc garšas.
- Izņemiet no mīklas un pildiet manti, dunk sviestā un izkaisiet uz ierīces līmeņiem.
- Pagatavojiet manti ar ķirbi un pīļu gaļu pāris 50 minūtes.