Satsivi no tītara ir cienīgs tradicionālo vistas alternatīva tīkams Gruzijas mērcē. Ja jums ir kāda kautķermeņa daļa pie rokas, neaizmirstiet izmēģināt šo tradicionālo ēdienu.
Satsivi recepte no tītara
Sastāvs:
- tītars - 2 kg;
- sīpols (liels) - 4 gab .;
- zemes kanēlis - šķipsniņš;
- ķiploka daiviņas - 3-4 gab .;
- valrieksti - 550 g;
- svaigs koriandrs - 1 ķekars;
- granātābolu sula - 50 ml;
- safrāns - 1 ēd.k. karote;
- krustnagliņas - 2 pumpuri.
Sagatavošana
Turcija (visa liemene vai atsevišķas daļas) tiek ievietota katlā un piepildīta ar ūdeni. Pagatavojiet putnu stundu, periodiski noņemiet putas no vistas buljona virsmas. Sagatavotus mājputnus ievietojam ceptuvē un apcepiet uz rīvētu garoza, pēc tam mēs sagriežam gaļu no kaula.
Biezeni atdzesē un noņemiet taukus no virsmas, novietojiet taukus uz panna un apcepiet sasmalcinātus sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi.
Rieksti tiek ieberti miltos, izmantojot blenderu vai kafijas dzirnaviņas. Pievienojiet miltu safrānu, sasmalcinātu koriandru, sāli, piparus, zemes kanēli un krustnagliņas. Iegūtais maisījums tiek ielejams žurnāla kaudzē un sajauc līdz kaļķakmens veidošanai. Pievienojiet ķiploku zemi vienveidībai.
Mēs ieliekam uz uguni kastronu ar 3 litriem buljona, mēs izšķīstam no tiem grauzdētām valriekstiem un ceptu sīpolu. Pievienojiet vistas gaļu satsivi un gaidiet, lai maisījums atkal vārītos, pēc tam mēs noņemam trauku no uguns, pievieno nedaudz granātābolu sulas un kārtains traukā līdz galdam.
Kā pagatavot satsivi no tītara ar valriekstiem?
Sastāvs:
- teļa kāts - 600 g;
- safrāns - šķipsniņš;
- granātābolu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 3 gab .;
- ķiploki - 3-4 gabali;
- valrieksti - 200 g;
- augu eļļa;
- koriandrs - 1 ķekars;
- apiņi-suneli - šķipsniņš.
Sagatavošana
Iedarbiniet tītaru ar aukstu ūdeni un ielieciet to uz uguns. Pagatavojiet putnu, noņemiet putas no virsmas stundu. Vārītu valdziņu no uguns izņem, sagriež identiskos gabaliņos, un buljonu gatavo līdz 250 ml.
Uz sasildītas augu eļļas mēs apcepim sīpolus līdz caurspīdīgai, ielieciet putnu gabaliņus sīpoliem un pagaidiet, līdz tie ir brūnināti.
Mēs grauļus apgriezām miltos, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, un pēc tam sajauc tos ar ķiploku, sasmalcinātu šķiņķi un buljonu. Pievienojiet apiņus-suneli safrāns, safrāns, un tad ielieciet vistu ar sīpolu. Mēs ēdam trauku karstā vai aukstā veidā.