Ja jūs vēlaties pārsteigt vistuvāko no sākotnējā uzkoda - šis raksts ir par jums. Mēs tagad tev pastāstīsim, kā sagatavot makreles rullīti. Trauku gatavo gluži vienkārši, bet izrādās, ka tas ir garšīgs un oriģināls.
Makreles rullītis ar želatīnu
Sastāvs:
- svaigi saldēta skumbrija - 3 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- želatīns - 1 mazais maisiņš;
- augu eļļa - 70 ml;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Skumbriņā nogriež spuras, asti un galvu, izvelk iekšdurvis, pēc tam izskalojiet un sasmalciniet pa korni, noņemiet kaulu. Arī noņemiet un mazus kaulus, tas ir ērti to izdarīt ar pincetēm.
Uz augu eļļas apcep griezto burkānu un smalki sagrieztus sīpolus. Tad mēs pārnesim cepeti bļodā, pievieno sāli, garšvielas pēc garšas, želatīna šķipsnu, sajauc un ļauj atdzist.
Mēs uzņemam pārtikas plēvi, nedaudz apkaisa to ar sāli un želatīnu, tāpat kā makreļu filejas. Mēs izplatījām uz to burkānus ar sīpoliem, uz augšu ievietojām otro fileju un cieši pievelk pārtikas plēvi. Visā virsmā mēs veicam caurumus ar adatu vai zobu bakstāmais. Mēs pazeminām zivis vārošā sālītā ūdenī plēvē un 20 minūtes vāriet. Pēc tam mēs noņemam zivis, ievieto to traukā, pārklāj ar šķīvi, ievieto slodzi un ievieto to aukstumā, tā ka želatīns stingrina. Pēc tam atveriet filmu un ielieciet makreli ar dārzeņiem, kas sagriezti porcijās. Mūsu pildījumu makrele ir gatava!
Skumbrijas rullītis krāsnī
Sastāvs:
- skumbrija - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 1 tējkarote;
- 1 liels burkāns;
- lieli sīpoli - 1 gab.
- pētersīļi - 20 g;
- sauss piparu bulgāru - šķipsnu;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kukurūzas skumbrijas zarnas, noņemiet galvu, sāli to abās pusēs, eļļojiet ar augu eļļu, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem, iznes caur presi ar ķiploku un sautētiem pipariem. Mēs izslēdzam liemeni ar ruļļiem, piestiprinām tos ar zobu bakstiem un izklāj tos ieziestā veidā, uz kuras apakšā mēs ievietojam sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Mēs nosūta makreli cepeškrāsnī , uzkarsē līdz 180 grādiem 25-30 minūtes. Kad āda ir brūnināta, zivis ir gatavas.
Roll no rozā laša un makreles
Sastāvs:
- skumbrija - 1 gab.
- rozā laša (fileja) - 1 gab.
- želatīns - 1 iepakojums;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Noņemam makreles iekšpusē, arī nogriežot spuras, asti un galvu, noņemiet korni. Tagad mēs pārvēršam zivis slānī. Mēs berzējam lašu ar sāli, ķiplokiem un garšvielām, apkaisa ar želatīnu. Mēs izklājam makreli no augšas, tādā pašā veidā berzējiet to ar garšvielām, sāli un nedaudz apkaisa ar želatīnu. Izskrieziet stingru rulli.
Mēs ņemam iepakojumu sulas, sagriež augšpusē tajā un vertikāli novieto mūsu roll, izlej atlikušo želatīnu un ielej apmēram 50 ml ūdens. Mēs ietina iepakojumu ar foliju un nosūta to krāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem 40 minūtes. Pēc tam izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam atdzist labi iepakojumā. Tādā pašā veidā mēs nosūtīt zivju rulli no skumbrijas un rozā laša uz ledusskapi uz nakti, un tad mēs to izņemam, sagriežam šķēlēs un pasniedzam citrona šķēlēs.
Saldēti makreļu rullīši
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- sāls - 2 tējkarotes;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- piparu zeme un smaržīga - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs izšķīdināsim makreli, noņemsim grēdu un noņemsim mazos kaulus. Mēs izplatām fileju, kas nedaudz pārklājas ar pārtikas plēvi. Apkaisa ar sāli, garšvielām un sasmalcinātu ķiploku. Makreļu salocīšana ar saspringto ruļļu. Pēc tam iesaiņojiet to vairākos papīra līmeņos, nostiprinot malas. Vispirms mēs sūtīt ledusskapī 4 stundas, un tad saldētavā apmēram dienu. Pirms pasniegšanas izņem sāli saturošās makrelītes, un mēs ļaujam to 20 minūtes gulēt istabas temperatūrā. Pēc tam to sagriež pāri plānām šķēlēs. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar augu eļļu.
Mackerel roll ar burkāniem un olām
Sastāvs:
- liela skumbrija - 1 gab.
- vārītas olas - 2 gabali;
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- želatīns - 20 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Atkausē makreli, bet ne beigās, notīriet un izskalojiet uz filejām. Želatīnu ielej uz fileju, sāli un pipariem pēc garšas. Trīs rīvēts burkāni, ielieciet uz pusi makreles. Olas sagriež pa pusēm un aplej burkānus tuvāk vēderam. Augšā ar otro fileju. Mēs esam iesaiņoti pārtikas plēvē vairākos slāņos. Mēs no jauna atgriežam pavedienu un vairākās vietās ar zobu baksu veido caurules. Mēs noliekam ruļļu sālītajā verdošā ūdenī un gatavo aptuveni pusstundu. Pēc tam izņemam, atdzesējiet un nosūtiet to ledusskapī 2 stundas. Tad izvelk un sagriež to gabaliņos ar asu nazi.