Viena no populārākajām vasaras karstām uzkodām bija un paliek kāposti mīklas izstrādājumos. Visbiežāk žāvētu ziedkāpostu ziedkāpostu ziedkāposti, bet faktiski to var aizstāt ar brokoļiem vai pat brūsu kātiem, un tas būs tas, ko mēs darīsim tālākos receptēs.
Briseles kāposti mīklā
Sastāvs:
- Briseles kāposti - 460 g;
- milti - 95 g;
- ciete 35 g;
- alus - 360 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- sinepes - 45 ml;
- kļavu sīrups - 45 ml;
- Vorčesteršīras mērce - 10 ml.
Sagatavošana
Pirmsburzīna kāposti jātīra sālītajā verdošā ūdenī, lai pēc kausēšanas tā būtu pilnīgi gatava. Brūnajiem kāpostiem laiks ir atkarīgs no tā lieluma, taču nedrīkst pārsniegt 5 minūtes. Pēc ātras applaucēšanās, kāposti iemērc ledus ūdens traukā, lai apturētu gatavošanas procesu.
Miltus apvieno ar cieti, sāli un svaigi maltiem pipariem, ielej sausās sastāvdaļas ar ledus aukstu alu. Sildiet eļļu. Mīklu iemērciet kāpostus, ļaujiet pārpalikumam iztīrīt un apcepiet iepriekš uzkarsētā eļļā, līdz tā kļūst brūna. Kāpostu mīklā var pasniegt patstāvīgi, bet daudz garšīgāk, kopā ar vienkāršu mērci no sinepēm, kļavu sīrupa un vainaga.
Brokoļu kāposti mīklā
Sastāvs:
- brokoļu galviņa;
- kviešu milti - 95 g;
- kukurūzas milti - 10 g;
- gāzēts ūdens - 240 ml;
- rīsu etiķis -30 ml;
- sojas mērce - 30 ml;
- cukurniedres - 5 g;
- rīvēts ingvers un karstie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms sveces plīša gatavojat kāposti, izņemiet brokoļu galvu mazos ziedkopos un izskalojiet tos. Kaltēti kāposti iemērc vienkāršā bārdā, kas sastāv no kviešu un kukurūzas miltu maisījuma, ūdens un sāls. Cepiet brokoļus mīklas karstā eļļā, ielieciet uz papīra dvieļiem.
Sagatavojiet Āzijas mērci no sojas, rīsu etiķa, cukura, čili un rīvētu ingveru, un pasniedziet to kāpostiem.
Kā papriezt ziedkāpostu?
Sastāvs:
- ziedkāposti - 220 g;
- zirņu milti - 75 g;
- cepamais pulveris - 2/3 tējk.
- zemeņu kurkuma, čili, ingvera - 1/2 tējkarotes katra;
- Kaltēti ķiploki, piparmētru - 1 tējkarotei;
- alus vai sodas ūdens.
Sagatavošana
Ziedkāpostu ziedkopu ātri sasilda sāls verdošā ūdenī un izžāvē. Apvienojiet zirņu miltus ar sāli, garšvielām un cepamo pulveri, atšķaidiet sausās sastāvdaļas ar alu vai ūdeni, lai iegūtu homogēnu desu. Mīklas konsistenci nosaka tikai jūsu vēlmes: jo biezāka ir mīkla, jo biezāka būs gatavās ziedkopās. Sasaldējot kāposti desā, apcepiet to pirms augļu eļļas daudzuma. Kāposti, cepti mīklā, var pasniegt vienkārši vai ar mīļāko mērci.