Itāļu makaronu izstrādājumu receptes ir tik daudz kā šķirnes. Šodienas rakstā mēs apskatīsim makaronu receptes ar bekonu: no klasiskās carbonara līdz mūsdienu variācijām.
Carbonara pastas ar bekonu recepte
Tāpat kā jebkura tradicionālā traukā, ir daudz recepšu kulinārijas gatavošanai, un katra no tām, protams, tiek uzskatīta par oriģinālu. Mēs nokārtojām visizplatītāko versiju ar krējumu un olu.
Sastāvs:
- spageti - 400 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- pancetta - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olas - 3 gab. + 1 dzeltenais dzelads;
- krējums - 100 ml;
- rīvēts Parmesan - 50 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Spageti vārīti vārošā sālsūdenī. Lai gan makaroni tiek gatavoti, mēs uzliekam pannu uz uguns un apcepim pancetā apmēram 2-3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un apcepiet to 30 sekundes.
Vāra olas un krējumu ar dakšiņu ar sīku šķipsniņu. Mēs pievienojam rīvētu sieru olu piena maisījumam.
Iztīriet ūdeni no gatavās pastas un pievienojiet olu, krējuma un siera maisījumu. Ātri viss ir sajaukts, ielieciet pančetu, sasmalcinātu zaļumu un atkal sajauc. Makaroni ar bekonu un krējumu ir gatavi! Spageti uz augšu uzlieciet neapstrādāta dzeltenuma, bet, ja šī iespēja jums nav pieņemama, vāciet apcepto olu un rotāiet ēdienu.
Makaronu receptes ar bekonu un sēnēm
Makaronu kastroļi ir amerikāņu virtuves īpašums. Amerikā ir pieņemts, ka makaronus cept ar zeltainu siera garoziņu. Šo ēdienu vienkārši nevar atstāt bez uzmanības.
Sastāvs:
- ielieciet ragus - 300 g;
- zaļie zirnīši - pusgadsimts;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- bekons - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- timiāns (lapas) - 1 ēd.k. karote;
- šampinjoni - 200 g;
- milti - 1/3 gadsimta;
- krējums - 2 vienības;
- rīvēts cietais siers - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Ielīmējiet makaronus, līdz tie ir gatavi, un sajauciet ar zaļajiem zirņiem
Uz olīveļļas uz 5 minūtēm apcep šķēlēs sīpolus un bekonu. Ceptuvju saturam pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un timiāna lapas. Sēnes sagriež plāksnēs un ielieciet sīpolus un bekonu. Mēs turpinām ēdienu pagatavot vēl 3 minūtes, pievieno miltus, pagaidiet vēl vienu minūti un apcepiet pannas saturu ar krējumu. Tā rezultātā, pēc pāris minūtēm vārīšanās laikā pannā jāuzrāda biezs krēmveida mērcis. Ielieciet mērcē vārītu makaronu, pievienojiet rīvētu sieru un rūpīgi sajauciet visu. Mēs pāriet "ragi" mērcē uz cepšanas trauku, pārkaisa atlikušo sieru un nosūta to krāsnī 30 minūtes. Makaronu ar sieru un bekonu pārklāj ar garšīgu zeltainu garozu.
Kā pagatavot makaronus ar bekonu un tomātiem?
Tomātu mērce ir nemirstīga itāļu virtuves klasika. Mēs nolēmām izdarīt vienkāršāko no tiem, pamatojoties uz gatavo tomātu mērci. Ja vēlaties gatavot mērci pats no sākuma līdz beigām, tad vispirms apcepiet svaigos tomātus, pievienojot sāli un cukuru, līdz iegūst viendabīgu biezu mērci.
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- bekons - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- balts sausais vīns - 125 ml;
- paste - 350 g;
- tomātu mērce - 250 ml;
- Ricotta siers - 100 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Cepamajā traukā uzkarsējiet olīveļļu un apcepiet biskvīti ar ķiploku 3 minūtes. Asinātāju fani var pievienot mazliet sarkanos piparus. Piepildiet bekonu ar vīnu un atstājiet šķidrumu iztvaicē 2 minūtes. Tagad jūs varat pievienot tomātu mērci, 125 ml ūdens pannā, atstāt mērci, lai uzdzert apmēram 10-15 minūtes.
Pa to laiku vāriet pastas saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Sagatavotus makaronus sajauciet ar tomātu mērci un aplejiet šķīvi ar pētersīļiem. Uz augšas ieliekam ricotta šķēlītes.